Вирощування баклажанів

Баклажан - овочева культура сімейства пасльонових, найближчий родич картоплі і томата. Це багаторічна трав`яниста рослина, з висотою куща в середньому 50 - 100 см, але висота деяких сортів досягає 200-300 см. Стебло прямостояче, листя розташовані черговості, вони цілісні, довгастої форми, з хвилястим краєм, покриті короткими жорсткими волосками. Квітки поодинокі, іноді в зонтичних суцвіттях, двостатеві, діаметром 2,5-5 см, фіолетового кольору. Цвітіння триває з липня по вересень. Плід велика ягода. Форма плодів залежить від сорту і може бути округлої, грушоподібної або циліндричної, розміри зрілого плода від 20 до 70 см завдовжки і 7-20 см в діаметрі, вага 350 - 1000 г, забарвлення традиційно темно-фіолетова (у різних сортів може бути жовта, бузкова, синьо-чорна, мармурова, рожева, зелена) характерна для стиглих, але не визріли плодів, саме в цій стадії зрілості прийнято зрізати плоди для вживання в їжу або на переробку. У повністю доспевшіх плодів колір шкірки стає бурим.

Вимоги баклажана до умов

Баклажан родом з Південної Азії і Індії, країн з теплим кліматом, тому оптимальна температура для його росту і плодоношення в діапазоні 20-30 ° С. При цьому баклажан - рослина короткого світлового дня з високою інтенсивністю освітлення. Вимагає регулярного зволоження грунту.

Вирощування баклажанів розсадою

Насіння у баклажана дрібні, плоскі, світло-коричневого кольору, визрівають вони в серпні - жовтні. Висівають насіння на розсаду в кінці березня.

Бажано провести підготовку насіння: спочатку замочити насіння в гарячій воді, температурою + 40 + 50 ° С на 3-4 години (можна в термосі). Потім, вийняти з води і загорнути у вологу марлеву серветку і витримувати при температурі + 30 + 33 ° С протягом 4-5 днів, поки не з`являться паростки. Таку температуру можна витримати, якщо поставити насіння в блюдечку на гарячу батарею. Висівати варто все пророслі, проклюнулися після замочування насіння. Все непророслих або не зійдуть зовсім, або будуть сильно відставати в розвитку.

У ящики насипають легку живильну землю (можна використовувати покупну грунтосуміш для розсади). Дуже важливо, щоб грунт, в яку посаджені баклажани, не була надто щільної, навпаки, вона повинна бути пухкої, добре дихати. Тому як варіант грунту використовують суміш з 3 частин торфу і 1 частини тирси або вермикуліту. У таку суміш бажано відразу внести комплексне мінеральне добриво. Добре себе зарекомендувала дженджик-люкс з розрахунку 1 г добрива на 1 л води, пролити грунт перед посадкою, потім дати просохнути і розпушити.

Перед посівом субстрат повинен бути помірно вологим (не дуже сирим, але і не сухим), насіння загортають на глибину 2 см, ставлять у тепле місце (можна поруч з батареєю) і прикривають склом або плівкою. Посіви регулярно зволожують і провітрюють. При температурі близько 22-25 ° С сходи з`являються на 8-10 день.

Після появи сходів ящик з розсадою можна переставити в більш прохолодне місце з температурою 20-22 ° С, полив при цьому скорочується, але розсада ніколи не повинна пересихати, а температура води не повинна бути нижче 20 ° С. Поки розсада росте, кожен полив можна вносити добрива все тієї ж дженджик-люкс, з розрахунку 1 г добрива на 1 л води.

Іноді садівники додають різні сухі гранульовані добрива в землю при підготовці до посівів, але тут дуже важливо ретельно розмішати грунт, в цьому плані використання рідких комплексних добрив зручніше, але підгодівлі повинні бути регулярними, щоб розсада була досить міцною.

До речі, дуже часто розсада у садівників виходить слабкою не через брак поживних речовин, а від нестачі світла. Тому розсаду можна тримати занадто щільно, щоб листя перекривали один до одного світло, а при необхідності досвечивать. При цьому потрібно не збільшувати довжину світлового дня - він повинен бути не більше 12 годин (тобто не досвечивать рано вранці або ввечері), а збільшити її інтенсивність (досвечивать в похмуру погоду вдень).

Пікірування сіянців можна проводити після утворення першого справжнього листка. Можна пікірувати баклажани в торф`яні горщики. Розпікувати розсаду баклажанів притеняют від прямого сонця перші 2-3 дні. Поливають помірно, не допускаючи пересушування або зайвої вогкості.

Не всі садівники займаються пікіровкою розсади баклажана. Деякі садівники вирощують баклажани посівом насіння відразу в маленькі горщики. В цьому випадку змінюються терміни посівів і висаджування в грунт. Так, розсаду баклажанів, яку пікірували, висаджують на грядки на 50-60 день, після появи 5 справжніх листочків, а розсаду, вирощувану без пікіровки можна висаджувати у відкритий грунт через 45 днів. У будь-якому випадку, висаджують розсаду баклажанів у відкритий грунт на початку травня.

Висаджена в більш пізні терміни (кінець травня, початок червня) переросла розсада баклажан приживається погано, повільно зростає і садівники втрачають в урожаї.

Висадка розсади баклажан в грунт

Баклажан - культура теплолюбна, тому висаджують розсаду баклажанів у відкритий грунт на добре прогрівається ділянці на парові гряди (температура грунту не повинна бути нижче + 20 ° С), дотримуючись сівозміни. Вдалими попередниками для баклажана є баштанні і бобові, огірок, капуста, а так же лук і морква.

Баклажани дають хороший урожай тільки на легких родючих ґрунтах. Тому якщо у вас суглинна або глинистий грунт, її розбавляють піском і торфом, якщо грунт торф`яна, додають дернової грунту і піску, якщо грунт на ділянці піщана, то на гряди додають глинистий грунт і торф. Тобто приблизно рівні частини трьох різних типів грунтів: глинисто-дернова, пісок і торф. Реакція грунту повинна бути нейтральною або слабокислою pH 5,5 6,5. Баклажан не любить лужних або сильно-кислих ґрунтів.

Найкраще готувати грунт під посадку баклажанів з осені. Навесні її ще раз перекопують, при цьому на будь-який тип грунтів вносять на 1 квадратний метр площі по відру гною і близько 0,5 відра напівперепрілий деревної тирси.
Поверхня грядок вирівнюють граблями і злегка ущільнюють. Баклажани висаджують зазвичай в два ряди, з відстанню між рядами близько 60-70 см, між розсадою в рядах 40-45 см, в лунки глибиною приблизно 13-15 см. Попередньо, безпосередньо перед посадкою в лунки, потрібно вилити по 1,5- 2 літри води.

Після висадки розсади баклажана в грунт, її необхідно захистити від прямих сонячних променів перші 1-2 дня. Згубно позначаються на приживлюваності розсади баклажан різкі перепади температур, недолік тепла або перегрів. Тому укриття краще забезпечити тільки на ніч (найхолодніші години доби). Для укриття використовують ковпаки з обрізаних пластикових пляшок, ковпаки з газети, або більш сучасний покривний матеріал - спанбонд, він захистить і від сонця, і від холоду.

Догляд за баклажанами

Через два тижні після посадки, рослини підживлюють мінеральними добривами - комплексними або складовими (на 10 л води: 20 г аміачної селітри, 50 г суперфосфату, 15 г сернокісого калію, розчин на 2 кв. М землі).
Другу підгодівлю проводять після зав`язування плодів, вона органічна - на основі коров`ячого гною (1: 8) або курячого посліду (1:12).

У міру зростання баклажани необхідно регулярно зволожувати, за принципом «краще частіше, але менше». Якщо води в грунті недостатньо, рослини утворюються невисокі, квітки обсипаються, а плоди будуть недостатньо великими, і що найнеприємніше, стають гіркими.

Зростаючі баклажани можна прив`язувати до шпалери, а при досягненні стебла висоти 25-30 см, у нього необхідно видалити верхівкові точки зростання, що стимулює краще розгалуження. Формують кущ баклажана в 3-4 втечі, видаляючи слабкі і пізні пагони.

Щоб у рослини вистачило сил на ріст плодів, на одному кущі залишають тільки 5-6 плодів, всі інші квіти видаляють. Але якщо необхідно отримати більш ранній урожай, тоді на одному кущі залишають тільки 3-4 плоди.
Знімати урожай баклажан потрібно вчасно - поки вони не почали міняти забарвлення з темно-фіолетовою на буру. Зрізають плоди, залишаючи плодоніжки 2-3 см. Якщо запізнитися зі зняттям врожаю, то баклажани набувають гіркуватий смак, а шкірка стає занадто жорсткою, що неприйнятно, адже в багатьох кулінарних рецептах баклажани використовують неочищеними від шкірки.