Чабер і чебрець

Чебрець. Види і різновиди

Численний рід рослин, що прийшли до нас із Середземномор`я. Всі різновиди

Чабер. пряний кондарі

Однорічний чагарник, який об`єднує під своєю назвою кілька десятків видів цієї рослини. Також є вихідцем з країн Середземномор`я. Багатьма країнами чабер садовий вирощується як пряність і лікарська рослина.

Кондарі не перевищує в рості 30 см з прямостоячим стеблом, гіллястим від підстави. Листя дрібне, ланцетовидной форми. Квіти, ніжно-рожевого або блідо-лілового відтінку з маленьким пурпурною плямою в серцевині віночка, зібрані по 4-5 в пазухи мутовки, утворюючи невелику довгасте суцвіття. Насіння близько 1 мм в діаметрі, яйцеподібні, бурого кольору.

У дикому вигляді ця рослина можна зустріти тільки в Південній Європі на кам`яних схилах старих Горотворення. У регіонах Криму, Кавказу і Середньої Азії чабер зустрічається в дикому вигляді, як бур`ян.

Згадка чабра і чебрецю в кулінарії

Секрети використання чабра садового, як кулінарного рослини, були відомі ще в Стародавній Греції. Чебрець ж веде свою кулінарну історію з часів Стародавнього Єгипту. За твердженнями літописів обидва рослини потрапили в Європу на рубежі IX століття, завдяки мандрівним ченцям. З тих пір їх вирощують і вживають як пряних приправ, а також в якості лікарської рослини.

Чабер і чебрець в історії

У збережених середньовічних медичних творах, чебрець входив до складу ароматичних сполук і сумішей, призначених для бальзамування коронованих осіб. Зокрема, ТИМЬЯНОМ приписувалися магічні властивості з підняття духу і зміцненню волі людини. За переказами ці якості давалися того, хто вживав рослина в їжу або носив в нагрудних ладанках.

Відео: Перевірено на собі: як приготувати смачний шашлик

У російських старовинних травниках (медичних трактатах), згадується використання чабра і чебрецю як антидот при укусі отруйних комах, а також для лікування багатьох захворювань. Їм приписували властивості по зміцненню шлунка, позбавлення від болю голови і в серці, зміцненню зору і апетиту, зняття дзвону і шуму у вухах.

Широко застосовувалися кондарі і чебрець в повсякденному житті і в побуті. Ними проводили обкурювання отелившихся корів і молочних глечиків, щоб уникнути бродіння молока-для вдалого полювання - рибальських і мисливських снастей. Богородскую траву і рослина Петрова хрест вшивали в ладанки, формуючи оберіг від злого духа.

Відео: Чебрець

Чабер і чебрець в народній медицині

Популярність рослин щодо застосування в народній медицині була неймовірно велика. Настої трав використовувалися як відхаркувальні, антибактеріальні і спазмолітичні засоби. Різноманітні види чебрецю і чабра включалися до багатьох лікарські збори. Їх застосування полягало в зовнішньому використанні компресів і ванн з настоїв, а також у вигляді подушечок з распаренной трави.
На сучасному етапі чебрець і кондарі є складовою частиною офіційної фармакопеї лікарських рослин багатьох країн.

Пару слів на закінчення. На сьогоднішній день не тільки в умовах садових і присадибних ділянках проводиться успішне вирощування чабра і чебрецю. Ще їх обробляють для виробничо-кулінарних потреб. Великим попитом обидва рослини користуються в західних країнах. Свіже листя рослин використовуються як прянощі або в складі сумішей і гострих соусів, що додаються до м`ясних і жирних страв.

Чебрець повзучий і чабер садовий широко використовують в квітникарстві як почвопокровного матеріалу. При суцільних посадках рослини утворюють барвистий густий килим. Їх висаджують в альпінаріях і на килимових клумбах. З посадок формують красиві бордюри.