Хріну - почесне місце!

Відео: Битва за почесне місце

Відео: весілля битва за почесне місце

Цю рослину можна зустріти не тільки на городах і дачах, а й на клумбах біля багатоповерхівок. Адже цей овоч просто незамінний під час літньої заготівельної кампанії - хрусткі огірочки без хрена не вийдуть. Але при всій важливості цього особливого коренеплоду декому здається, що він зовсім невибагливий - зростає сам по собі, як бур`ян. Ось і я колись думала так само, і залишилася без хрону.

Турбот на дачі - не знаєш, за що хапатися. А про хрін згадуєш, коли потрібно нарвати зеленого листя для засолювання овочів. Ріс він у мене біля паркану, забутий і занедбаний, без води і сапки - а що з ним церемонитися, якщо може розростися, як бур`ян ?! В один прекрасний час кинулася - а пирій заглушив хрін, який весь час повзе від сусіднього порожньої ділянки. Виручила знайома дачниця, поділилася зі мною корінням цього чудового овочу. Їх вона викопує кожної осені, а навесні садить знову. Ось і я її науку перейняла.

Викопані коріння потрібно перебрати, залишити на посадку молоді прямі корені завтовшки в палець і довжиною 24 - 28 см - тільки від таких можна в той же літо виростити довгі і товсті корені, а також отримати багато зеленого листя. Нижній кінець зрізати під кутом 45 градусів (щоб не сплутати верх і низ кореня). На зиму ці коріння прикопують на ділянці. Навесні перед посадкою коріння потріть вовняним клаптем для видалення зачатків бічних коренів і нирок, крім кінців, які залишають неочищеними на 2 см. Замість звичайних борозенок зручніше для посадки робити палицею всередині гряди косі дірки, в які вставляють коріння і засипають землею. Косий напрямок посадки краще для зручності догляду за корінням і для їх росту - так вони знаходяться в прогрівається верхньому шарі грунту і отримують більший приплив повітря. Ось і цієї осені я сподіваюся викопати хороші коріння і зробити з них дуже смачну аджику. Адже хрін дуже корисний: містить більше вітаміну С, ніж лимони та апельсини, вуглеводи, жири, азотні речовини, мінеральні солі, в основному калієві (більше, ніж у картоплі), кальцієві, кремнієві, фосфорні та ін.

Гострий запах і смак хрону обумовлені наявністю аллилового (гірчичного) масла і особливо глікозиду - синігрину. Встановлено, що міститься в хроні ефірне масло виключно багате фітонцидами, що вбивають дизентерійні бактерії, збудників черевного тифу, паратифів, сальмонельозу та ін. Свіжий сік коренів хрону містить лізоцим - сильне протимікробну речовину.

До речі, ще Петро I знав ціну хріну, навіть видав указ, який зобов`язує мати в кожному обійсті по 5 чвертей хреново горілки, особливо для тих людей, хто зайнятий важкою працею і перебуває на холоді.
Так що негоже такого доктора залишати без уваги. Він теж потребує догляду.