Морква

Морква - це забутий секрет молодості, краси і довголіття. Вона цінна високим вмістом каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А. Немає інших овочів і фруктів, які містили б стільки каротину, скільки морква. Зрівнятися з нею в цьому, мабуть, може тільки солодкий перець. Морква також є прекрасним джерелом вітамінів С, В, D, E. Вона багата мінералами і мікроелементами - калієм, кальцієм, залізом, фосфором, йодом, магнієм, марганцем. У ній також містяться ефірні масла, фізіологічно активні речовини - стероли, ферменти і інші сполуки, необхідні організму.

Морква буває помаранчевої, жовтої, рожевої, фіолетової і навіть білої. Колір коренеплоду залежить від вмісту в ньому природних барвників - антоциана і каротину. У тих сортах, які мають оранжево-червоне забарвлення коренеплодів, переважає каротин, фіолетова ж морква зобов`язана своїм кольором антоціанів.

Батьківщиною сортів з помаранчевими і червоними коренеплодами вважається Середземномор`ї, а жовта і біла морква родом з Центральної Азії. До речі, в дикому вигляді морква і по сей день виростає в багатьох країнах Європи, Азії та Північної Африки, в тому числі і в Росії. Вважається, що процес окультурення моркви почався близько 4 тис. Років тому.

Морква добре вирощувати на високих грядках, там легше забезпечити легку, насичену киснем грунт, крім того шар "теплоізоляції" охоронить підземну частину врожаю від холоду, який йде з глибини, а так само легше доглядати і полоти бур`яни. Коли посадкова площа підготовлена, можна приступати до посіву. Насіння замочують на 4 діб та підсушують, а потім ховають на відстані 3-4 см. Один від одного і відразу ж закривають плівкою або лутрасилом так, щоб відстань від "статі" до "даху" було не менше 2 см. По-перше, під плівкою не утворюється кірка на грунті, по-друге, ускладнюєте життя вража насіння. Справа в тому, що насіння моркви сходять досить повільно на відміну від насіння деяких бур`янів, які проростають ледь встигнувши торкнутися землі.

Дуже ефективно поєднання вирощування моркви, цибулі, шпинату. Ці культури добре уживаються один з одним, до того ж цибуля захищає морква від морквяної мухи. Також позитивно морква реагує на сусідство з салатом, а особливо з майораном. При вирощуванні моркви і майорану в змішаних посівах останній можна розміщувати не тільки між рядами моркви, але через 1 метр в самому рядку з морквою. Це дозволить не тільки заготовити на зиму морква, а й насушити дуже цінну зелень майорану.

Полив повинен бути своєчасним і в міру рясним. Якщо порушите регулярність водних процедур, то серцевина плода потовщується, а оболонка починає тріскатися.

Після прибирання моркву можна довго тримати в теплому приміщенні. Її треба повільно охолодити і укласти в дерев`яні ящики або відкриті поліетиленові пакети. При підвищеній температурі і зниженій вологості повітря морква краще зберігається в піску або торфі.