Основні елементи живлення овочевих культур

Овочевим культурам для нормального росту потрібні різні елементи живлення. Кисень, вуглець, водень рослини беруть з повітря і води. А такі елементи, як азот, фосфор, калій, сірку, магній, кальцій, залізо - з ґрунтового розчину. Ці елементи споживаються рослинами у великих кількостях і називаються макроелементами. Бор, марганець, мідь, молібден, цинк, кремній, кобальт, натрій, необхідні овочевим культурам в меншій мірі, називаються мікроелементами.

Так як всі грунту різні за своїм механічним складом, то і вміст поживних речовин в них теж різний. Щоб правильно заповнити родючість грунтів органічними і мінеральними добривами, потрібно знати які елементи живлення потрібні рослинам і коли.

Азот є основним компонентом білків і хлорофілу. Без азоту НЕ буде врожаю, або якість продукції буде нижче. При азотному голодуванні рослини ростуть дуже повільно, листя у них дрібні, блідо-зелені, стебла тонкі. При сильному азотному голодуванні жилки листя стають фіолетовими. Плодів майже не зав`язується, їх дуже мало, та й ті дрібні, дерев`янисті.

Внесення азоту в грунт викликає буйний ріст вегетативної маси. Добре забезпечені азотом рослини мають темно-зелене листя.

Внесення підвищених доз азоту призводить до зменшення в овочах вміст цукрів, сухої речовини і вітаміну С, а головне, знижує лежкість овочів при зберіганні.

Фосфор надає благотворний вплив на зростання, плодоношення, а також накопичення цукрів і крохмалю в овочах, тому можна сказати, що від фосфору залежить якість овочів. Крім того, фосфор підвищує стійкість овочевих культур до несприятливих умов.

При нестачі фосфору ріст рослин припиняється, листя скручуються, покриваються червоними і фіолетовими плямами, згодом на місці плям тканини відмирають.

При достатньому фосфорному харчуванні рослини утворюють багато квіток, підвищується зав`язування плодів, прискорюється дозрівання овочів.

Калій відіграє велику роль у підтримці тургорного тиску в клітинах. Він необхідний для більш активного фотосинтезу і для освіти овочів або зав`язування качанів капусти. Потреба овочевих культур, в тому числі і картоплі, в калії зростає у вологі роки, особливо коли мало тепла.

У цих умовах калій підвищує стійкість овочевих культур до грибних хвороб і прискорює дозрівання всіх тканин рослин. Калій покращує якість і лежкість картоплі, моркви, кореневої петрушки і інших овочів при зберіганні.

При гострій нестачі калію зростання рослин сповільнюється, по периферії листя з`являються коричневі плями, листя ростуть нерівномірно і набувають неправильну форму.

Кальцій відновлює фізіологічну рівновагу живильного розчину, порушення якого негативно позначається на зростанні кореневої системи овочевих культур. Іони кальцію сприяють засвоєнню азоту з внесених добрив.

Кальцій має ще одним цінним властивістю: він нейтралізує кислотність грунту і підтримує її структуру.

При гострій нестачі кальцію в грунті листя овочевих культур залишаються дрібними, закручуються вгору по периферії, втрачають зелене забарвлення і підгорає.

Протягом життя потреба в основних елементах живлення овочевих культур різна.

У період від проростання насіння до появи листя, коли починає формуватися коренева система, рослини, в тому числі огірки і томати, сильно потребують фосфорі. Від появи листя і посиленого росту кореневої системи до початку цвітіння овочеві культури мають потребу в азоті і калії. Від початку цвітіння до повного дозрівання овочів потрібні азот і калій, а для прискореного дозрівання плодів - фосфор.

Потрібно також знати, що засвоєння окремих елементів живлення у овочевих культур також існують відмінності. Найвищі вимоги до харчування пред`являють ранні овочі і розсада овочевих культур. Це пояснюється активним використанням поживних елементів протягом короткого періоду вегетації.

При виборі того чи іншого добрива дуже важливо, щоб не було великого переважання елемента живлення перед іншим, так як це може затримати зростання або утворення плодів.