Види і сорти фізаліса

фізаліс декоративний, або фізаліс Франше (Physalis franchetii) - Це «китайський ліхтарик», що росте на дачних ділянках. Після цвітіння його чашечка, що містить плід, розростається в тонку ребристу червоно-помаранчеву обгортку. Цей вид відмінно пристосувався до нашого клімату, запросто виносить російські зими, щорічно відростає з неглибоко ховаються кореневищ. До грунтів невимогливий, але воліє вапняні.

фізаліс овочевий, або, як його ще називають, мексиканський - найвідоміший з овочевих. У нього великі плоди (від 20-30 г до 150 г). Скоростиглість, холодостійкість, продуктивність високі. А ось смак в свіжому вигляді у багатьох сортів досить середній. Він може виявитися дуже приємним, тільки якщо умови дозрівання були ідеальними (сонячна погода, трохи опадів), а плоди зав`язалися на перших суцвіттях і дозріли до кінця на кущі. Набагато краще овочевий фізаліс в маринованому вигляді. І ще з плодів виходить чудове варення, що нагадує варення з інжиру. Солодші плоди у сортів `Московський ранній`, `Ґрунтовий Грибовський` і `Корольок`.

ягідний фізаліс поступається овочевому в розмірах плодів (1-3 г, у деяких вітчизняних сортів - до 9 г), але зате він набагато смачніше. А ось скоростиглість, продуктивність і холодостійкість у нього знижені. Серед ягідних в першу чергу варто назвати фізаліс родзинковий, або опушений (Physalis pubescens L.) - Сорт `Сюрприз`, фізаліс перуанський (Physalis peruviana L.), Сорти `Чарівник` і `Колумб`, фізаліс флоридський (Physalis floridana) Сорт `Філантроп ".

Відео: Невибагливий фізаліс - нагодує і вилікує!

У фізалісу флоридского смак приємний, солодкий, майже без кислоти і будь-якого фруктового відтінку. При сильних опадах в період дозрівання його плоди можуть лопатися. Варення з цього фізаліса схоже на варення з жовтої черешні, в нього бажано для аромату додавати листя герані пахучої.

У фізалісу ізюмних смак більш вишуканий. Він солодкий, з легкою кислинкою, вираженим фруктовим ароматом і присмаком ананаса. А сік схожий на мандариновий, але набагато багатше. З ізюмних фізалісу виходить красиве варення жовтого кольору, але майже без запаху. І ще цей сорт найкраще зберігається: неушкоджені плоди в своїх чехольчиках можуть пролежати в сухому прохолодному місці до 3-4 і навіть 6 місяців, трохи подвяліваясь. А якщо плоди посушити, то вийде справжній родзинки зі слабким фруктовим ароматом.

Відео: фізаліс і визначення рослин

фізаліс перуанський не такий солодкий, як родзинковий, зате у нього яскравий фруктовий смак і аромат, а за змістом цукру і кислот він близький до садової суниці. Плоди перуанського фізаліс дуже ніжні і тому погано зберігаються, хоча є й винятки. Ягоди сорту `Чарівник` кисло-солодкі, з приємною легкою гіркуватістю, що нагадує грейпфрутову. Плоди плескаті, дуже великі, а шкірочка і м`якоть коричнево-помаранчеві. А ягоди сорту `Колумб` пахнуть суницею настільки сильно, що аромат може здатися навіть резковатим- смак соку нагадує апельсиновий, але букет яскравіше. Сушити плоди перуанського фізаліс найкраще в прочинених духовці при температурі 40-50 ° С - на повітрі вони легко загнивають. Сушені плоди нагадують курагу, але знову ж таки - смакові відтінки багатшими.