Зберігання часнику і цибулі: народні способи

Зберігання цибулі і часнику
Урожай цибулі і часник прибраний. Залишилося правильно організувати зберігання.

Способи зберігання часнику

Золоте правило - запаси часнику під`їдають, починаючи від самих дрібних до більших голівок, оскільки швидше псується невеликий часник. Зберігати ж часник можна декількома способами:

В косах

  • Після викопування довгі висохлі стебла не видаляють, а сплітають в коси. У часнику вони не такі міцні, як у ріпчастої цибулі, тому для плетіння знадобиться шпагат або мотузка. Зв`язки підвішують в сухому, добре провітрюваному приміщенні, виключають потрапляння на них вологи. Головки всихають досить швидко, для зберігання краще підібрати прохолодне місце. Найдовше часник зберігається при температурі 1-4 ° C. Але в разі, якщо тривалість зберігання не дуже актуальна, плетінки часнику можуть стати оригінальною прикрасою кухні.

У скляних банках

Відео: 7 СПОСОБІВ ЗБЕРІГАННЯ ЧАСНИКУ!

  • Спробуйте зберегти стиглий і добре просушений часник в скляних банках, пересипаний з борошном або сіллю. Над верхнім шаром повинен бути шар сипучих продуктів близько 2 см. Бнкі можна прибрати в кухонний стіл, поставити на полиці.

З попереднім парафинированием

  • Часник добре просушують, знімають верхню луску, вкорочують стебло до 3 см, обрізають коріння і умочують головки в теплий парафін.

У полотняному мішечку або в пакеті з крафт-паперу (пергаментному)

  • Найкраще таким способом збережеться озимий часник, якщо розмістити його в овочевому відсіку холодильника.



У відкритій банці або кошику

Відео: Часник. Прибирання і рідкісний спосіб зберігання часнику

  • У підготовлених до зберігання цибулин акуратно обпалюють коріння (зручніше над полум`ям свічки). Єдине але - садити такий часник вже безглуздо.

Відео: Ідеальний спосіб зберігання часнику. Як легко очистити часник

Способи зберігання цибулі

Для тривалого зберігання (до січня-лютого) придатний ріпчаста цибуля пізніх сортів. За два тижні до збирання припиняють полив. Викопувати цибулю потрібно обережно, намагаючись не пошкодити денце і криють луски. Перед закладанням на зберігання цибулю перебирають, підсушують, обрізають пір`я на висоті 4 см. Досушують при температурі +24 ... + 26 ° C протягом 10-15 днів, не забуваючи ворушити і перевертати.



Горище - найкраще місце для зберігання цибулі, якщо там температура коливається в межах 0 ... + 2 ° С, а вологість 70-80%. Там його можна розсипати на газетку на підлозі, покласти в невисокі ящики, кошики, підвісити пучки на розтягнуті мотузки. У підвалі для лука занадто сиро, але якщо немає іншого варіанту, потрібно розставити відра з золою, стружками або вапном, щоб вони вбирали вологу. Зберігати цибулю можна в квартирі, при кімнатній температурі не вище + 20 ° С і вологості близько 50%. Тільки враховуйте специфічний запах і не розміщуйте його у вітальні.

Прибирати цибулю краще в суху погоду, до настання фази дощів. Не потрібно чекати, коли бадилля зів`яне і повністю пожовтіє - буде краще, якщо цибуля доспеет в косах. Цибулеві коси або вінки - одночасно і спосіб зберігання, і прикраса інтер`єру кухні (веранди). Листя після викопування не обрізають, а заплітають в коси після того, як вони добре просохнуть (щоб не почалася шейковая гниль). Щоб вони не обривалися, їх сплітають разом зі шпагатом, вузькою стрічкою або соломою. Коси підвішують.

Відео: СУПЕР УРОЖАЙНИЙ СПОСІБ ПОСАДКИ ЧАСНИКУ!

Зберігання зеленої цибулі

Зелене перо багаторічних луків можна прибирати з ранньої весни до пізньої осені, зрізуючи в міру необхідності. Листя перебирають, видаляючи пошкоджені і несвіжі. Коріння злегка змочують і обертають цибулини мокрою ганчіркою, а пір`я - паперовими рушниками. Перев`язують мотузкою, поміщають в поліетиленовий пакет і прибирають в овочевий відсік холодильника (термін зберігання - 3 тижні).

Як зберегти цибулю-порей

Лук-порей прибирають до глибокої осені в міру необхідності. Викопують порей акуратно, намагаючись не пом`яти стебла. Пошкоджені і пожовкле листя видаляють, а що залишилися обрізають, залишаючи дві третини довжини (для кращої транспірації), коріння підрізають до довжини 1 см.

Дві-три тижні його можна тримати в овочевому відсіку холодильника, упакувавши по 5-10 штук в поліетиленовий пакет з перфорацією. Оптимальна температура зберігання + 2 ° С.

Якщо в підвалі підтримується температуреа 0 ... + 1 ° С і вологість 80-90%, він пролежить всю зиму, якщо нижню частину прикопати в відрах з торфом навпіл з піском (вертикально, щоб пагони менше викривлялися). Порей можна зберігати і на балконі в міні-льоху або утеплених ящиках - він витримує мороз до -5 ...- 7 ° С.

Заморожений порей зберігається близько 3 місяців при t -18 ° С. Перед закладанням в морозилку його краще нарізати порційними шматочками (близько 2-3 см) і припустити на сковорідці або пробланшировать одну-дві хвилини, дати стекти воді і остудити, і лише потім розмістити по контейнерах. Інакше після розморожування він буде злегка гумовим (як свіжозамороженої кабачок).


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже