Визначаємо стиглість граната - основні ознаки гарного смаку

гранат - Улюблений багатьма фрукт, який є не тільки смачним десертом, а й цінним джерелом вітамінів і мікроелементів. Він має по-справжньому унікальний склад, тому його з давніх часів застосовують як народні ліки і використовують для створення косметичних засобів. Однак потрібно знати, як визначити стиглість граната, щоб зробити вдалий вибір і не зазнати розчарування.

зміст:

• Особливості будови плода граната
• Головні ознаки стиглості і гарного смаку
• Чим корисний гранат для здоров`я

Особливості будови плода граната

Гранати сьогодні можна придбати в супермаркетах практично цілий рік, але не завжди придбаний фрукт радує покупця. Він може виявитися недоспелий, переспілі, підгнилі або просто несмачним через недостатню соковитості зерен. Важливо знати, як влаштований плід, щоб розуміти, правила визначення стиглості граната.

Плід граната є ягодою: під щільною шкіркою червоного кольору розташовується до 700 насіння, які розділені на сегменти за допомогою тонких природних мембран.

Розмір плода може бути різним, зазвичай він завбільшки з великий апельсин. Чашолистки граната є характерна корона, за кольором якою можна судити про його стиглості. Колір зерен може бути блідим або насичено-рубіновим, це залежить від сорту. Культурні сорти граната солодші, кісточки в них дрібніше.

Ботанічний вид Puncia granatum є чагарники або невисокі колючі дерева, вони відрізняються досить сильною морозостійкістю. Щоб гранат став по-справжньому стиглим і смачним, необхідно спекотне тривале літо, тому вирощують його переважно в південних районах. Є чимало декоративних сортів гранатів, однак вони або не плодоносять, або дають маленькі і не соковиті плоди.

Головні ознаки стиглості і гарного смаку

Щоб вибір був вдалим, і гранат став смачним прикрасою столу, потрібно орієнтуватися на кілька ключових ознак стиглості граната:

• Форма повинна бути не круглою, а незграбною. Це важливе свідчення стиглості зерен: при дозріванні їх оболонка твердне, і вони будуть більш соковитими і солодкими. Плід з круглими зернами вважається не доспевшім.
• Колір плоду не повинен бути блідим, в період стиглості він знаходиться в діапазоні від рожевого до яскраво-червоного. Світла шкірка говорить про те, що м`якоть буде кислою. Крім того, потрібно звертати увагу на стан шкірки: якщо плід переспів, на ній можуть з`явитися тріщини.
• Розмір і вага. Найкраще вибирати найбільш великі плоди, так як м`якоті в них більше. Крім того, бажано порівнювати їх між собою: чим важче гранат, тим більше стиглим і смачним він виявиться, так як при дозріванні плоди накопичують вологу і набирають вагу.
• Звук під час постукування. Досить постукати пальцем по спілому гранату, щоб почути слабкий металевий звук від налитих соком зерен. Якщо плід ще не дозрів, стукіт буде більш глухим. На шкірці не повинні залишатися вм`ятини від дотику - це ознака перестиглих плода.
• Стан корони-чашолистка. Вона не повинна бути зеленою, квітки повинні повністю висохнути. Присутність зелені говорить про недостатню стиглості.
• Відсутність запаху - ознака нормально дозрілого плоду. Слабкий неприємний запах говорить про те, що плід почав підгнивати, і його краще не купувати. Неприємний запах може з`явитися через неправильне зберігання.
• Нормальна пружність. Якщо взяти плід в руку, він буде на дотик приємно-пружним і твердим. Якщо ж він надто м`який, а на шкірці проступають плями, краще його не брати - це ознаки гниття. Занадто суха шкірка говорить про те, що плід зірвали давно, і він вже втратив первісну соковитість.
• Зерна на пробу. Якщо ви купуєте фрукти на ринку, продавець може запропонувати спробувати кілька зерен. Краще не відмовлятися - це найкращий спосіб переконатися, що покупка буде дійсно вдалою.

Звертати увагу при покупці потрібно на всі перераховані ознаки. Якщо хоч щось здається підозрілим, краще вибирати інший гранат. Часто в супермаркетах вибір обмежений, але в цьому випадку краще не ризикувати - розчарування від неякісного перезрілого фрукта може бути дуже неприємним. Зерна граната часто використовують як компонент різних салатів, і важливо не зіпсувати святковий блюдо.

Чим корисний гранат для здоров`я

Користь граната для здоров`я була відома ще стародавнім медикам: він високо цінується як відмінний засіб від недокрів`я і інших захворювань. Він не тільки включає велику кількість заліза, але і підсилює засвоюваність цього мікроелемента з інших продуктів, тому його призначають людям з недоліком гемоглобіну в крові. Крім того, це один з найбільш сильних природних антиоксидантів, тому він стане хорошим засобом профілактики ракових пухлин.

Гранатовий сік - джерело великої кількості вітаміну С, глюкози, а також таніни.

Це прекрасний засіб від простудних захворювань, гранатовий сік додають в чай і різні інші напої. Народна медицина рекомендує застосовувати гранатовий сік як ефективний засіб від сечокам`яної хвороби, а також від захворювань жовчного міхура. Гранатовий сік допомагає боротися з інфекціями, знімає інтоксикацію і жар. Можна сказати, що це одне з найбільш цілющих і смачних природних ліків.

Однак гранатовий сік не рекомендується пити нерозбавленим: через високий вміст кислот, він може негативно вплинути на зубну емаль. У нього, як і у інших сильних ліків є свої протипоказання. Гранатовий сік не рекомендується вживати при високому рівні кислотності в шлунку, гастриті і виразковій хворобі. До складу шкірки входять токсини речовини, особливо багато їх в недозрілих плодах. Шкірка може використовуватися зовнішньо при лікуванні опіків.

Гранат - цінний, поживний і смачний плід, і при достатній стиглості він стане справжньою окрасою столу. Звернувши увагу на кілька простих ознак, ви зможете зробити безпомилковий вибір і порадувати домашніх і гостей чудовим десертом.

Більше інформації можна дізнатися з відео.