Освіжаюча природа - напої з садових і лугових трав

Відео: Модрина Larix (живиця) порода хвойних дерев

Освіжаюча природа - напої з садових і лугових трав

Відео: Секрети здоров`я # Соснові бруньки - еліксир молодості і здоров`я #Pine kidneys - your health #LUCKY

На піку технологічної прогресу дуже швидко набула популярності ідея, спрямована на повернення до природи. У сучасному світі дбати про власне здоров`я - це модно. Тому в сучасні поварені книги включені рецепти з використанням садових і лугових трав. Приготовлені напої з цих дарів лісів, полів і лугів допомагають нам придбати сили і енергію, освіжають, бадьорять і підтримують водний баланс в організмі.

Жоден літній сад не обходиться без соковитої зелені запашних трав, аромат яких огортає все навколо тонким чуттєвим шлейфом, нагадуючи прогулянку босоніж по росі раннім літнім ранком. Але у цих рослин є й інше призначення - кулінарне. Їх можна використовувати для приготування освіжаючих коктейлів, лимонадів, енергетиків. Ви навіть не уявляєте, скільки існує рецептів напоїв, які можна приготувати з ароматних трав, що ростуть у вашому саду. Співробітники Баварської академії садівництва називають нам лише деякі з них.

М`ята - ми знаємо про те, що ...

освіжаюча м`ята є важливим інгредієнтом знаменитого національного напою Куби - мохіто. Для цього культового напою, що складається з рому, соку лайма, цукру і колотого льоду необхідні цілісні листя. Для приготування справжнього національного напою кубинці використовують виключно м`яту дібровну, або як її ще називають м`яту Хемінгуея, з широкими кучерявості листків. Варто тільки замінити ром імбирним елем або фруктовим соком - і ви отримаєте безалкогольний мохіто.

Насправді, спектр застосування м`яти набагато ширше. Незвичайні фруктові аромати суничної м`яти з листям, що володіють приємним полуничним запахом або шоколадної м`яти, що має холодить присмак шоколаду, відмінно підходять для приготування молочного шийка або фруктового йогурту. Садовий експерт з Баварської академії з садівництва радить для напоїв використовувати види м`яти з низьким вмістом ментолу. Сильні аромати, як у м`яти водяної, не завжди доречні, і можуть надати напоям гіркуватий пріскус.

Базилік - незвичайне застосування

Про те, що базилік і помідори прекрасно поєднуються один з одним, знають всі господині. Але щоб базилік зустрічався в коктейлях? Ви будете здивовані! У німецьких коктейльних барах великою популярністю користуються такі коктейлі, як `Gin Basil Smash` (цукровий сироп, джин, лимонний сік, базилік), `Basil Daiquiri` (цукровий сироп, ром, сік лайма, базилік) і `Agave und Basil` ( текіла, сироп агави, сироп з квіток бузини, сік лайма, базилік). У напої базилік додавати не цілими листям, а в товчених вигляді. Так, для приготування `Basil Daiquiri` вам необхідно змішати всі інгредієнти і дати постояти 10 хвилин.




Традиційним гіркувато-солодким присмаком володіє генуезький базилік з яскраво-зеленими, соковитими листям. Сильний анісовий аромат виливає базилік тайський, для якого характерні фіолетові стеблинки і молоде листя, які з часом набувають зелений колір. Особливо цікаві сорти з червоними листками, які надають напоям незвичайне забарвлення.

Шавлія - терпка трава для солодкого життя

У шавлії, як і у м`яти, існують різні види, що відрізняються один від одного як за смаком, так і по запаху. Наприклад, фруктовим, солодкуватим присмаком володіє шавлія ананасовий в той час, як шавлія витончений виділяє аромат стиглої дині, а для шавлії звичайного характерний різкий запах і гіркуватий присмак. Напої з шалфееем тонізують, допомагають заспокоїтися і поповнити запас енергії. Для приготування коктейлю `Martin e Martini` влийте в ємність джин, апельсинову воду і сироп інжиру, додайте кілька листя шавлії з особливим ароматом. Бажаєте безалкогольний коктейль? Приготуйте `Jungbrunnen`! Подрібніть в блендері листя шавлії, лайм з цукром, залийте грейпфрутовим соком.

Чебрець - середземноморський аромат для фруктових коктейлів

Класичний чебрець, який використовується в кулінарії, володіє сильним приємним запахом і гіркуватим присмаком. Але і у цій кулінарній трави існують фруктові сорти з лимонним або апельсиновим присмаком, які підсилюють смак і аромат страв і напоїв. Співробітники Баварської академії з садівництва радять додати чебрець в коктейль з малинового сиропу і соку лайма, залитих мінеральною водою.

трав`яні напої



Як показують наведені вище приклади, різні трави, що ростуть в лісах, на полях, лугах або у вас в саду, служать прекрасною сировиною у виготовленні літніх напоїв у домашніх умовах. Експериментуйте! Найбільш універсальними в цьому плані вважаються трави з лимонним ароматом, наприклад, меліса лимонна, вербена лимонна або чорнобривці тонколисті. Трави з лимонним присмаком або ароматом надають холодного чаю, коктейлю або соку освіжаючі нотки. Жменя цих трав залийте просто мінеральною водою - і низькокалорійний освіжаючий напій готовий!

Неповторний і абсолютно особливий смак і аромат надають річним напоїв і їстівні квіти як, наприклад, фіалка, настурція, огіркова трава або бузина. Квітки троянди, лаванди, розмарину, хризантеми або гвоздики просто огортають літній напій. Змішайте кілька квіток з молоком і кубиком ванільного морозива. Таким молочним коктейлем ви приємно здивуєте своїх гостей і близьких.

Пропонуємо Вашій увазі декілька рецептів освіжаючих літніх напоїв, які до того ж ще й корисні для здоров`я:

Холодний яблучний чай з м`ятою

Як відомо, холодні чаї з травами чудово втамовують спрагу, а також підвищують працездатність. Готувати їх не складніше, ніж заварювати звичайний чай. Для 1,3 л чаю вам знадобиться 3 столові ложки свіжого листя м`яти перцевої, 1 л води, 20 гр меду, 300 мл яблучного соку і ½- лимона. Змішайте воду з медом і закип`ятіть, додайте помиті листя м`яти. Дайте чаю настоятися протягом 8 хвилин, потім процідіть його через ситечко і охолодіть. Обдайте лимон окропом, в цьому випадку його аромат стане набагато сильніше. Наріжте лимон кружальцями і покладіть в холодний чай, додайте також яблучний сік. Можете насолоджуватися прохолодним напоєм!

Сироп з квіток бузини

Як відомо, сироп з бузини з високим вмістом вітамінів, органічних кислот і мікроелементів зміцнює організм, допомагає боротися зі стресами, перевтомою, додає сили і продовжує молодість. Для приготування такого сиропу в невеликій каструлі довести до кипіння 1 ½- л води і 1,2 кг цукру, зменшити вогонь і варити, поки повністю не розчиниться цукор. Помити в гарячій воді 3 лайма і 1 апельсин, нарізати скибочками. Додати в цукровий сироп лайм, апельсин і 40 гр лимонного соку. Струснути 30 суцвіть бузини (не мити!), Покласти в скляну ємність і залити сиропом.

Все акуратно перемішати, накрити кришкою і, час від часу помішуючи, дати настоятися протягом 3-4 днів. Потім сироп слід процідити через сито з дрібними осередками, закип`ятити і розлити в 4 півлітрові пляшки, закривши їх кришками. Сироп з квіток бузини може зберігатися від 6 до 8 місяців. Додавши отриманий сироп в шампанське, біле вино або воду, ми отримуємо відмінний літній напій.

Трав`яний крюшон з бузиною

Щоб приготувати напій (рецепт розрахований на 10 порцій), вам знадобиться 2 лимона, 1 апельсин, 5 стебел Будра плющевидной, ¼- л сиропу з квіток бузини (дивіться рецепт вище), 3/4 л сухого вина, 3/4 сухого шампанського, 2 суцвіття бузини, 20 квіток ромашки, багато кубиків льоду.

Лимони і апельсин помити в гарячій воді, нарізати тонкими скибочками. Стебла Будра плющевидной помити і підсушити, обірвати листочки. Всі ці інгредієнти всипати в більшу, широку скляну ємність, додати половину вина, накрити кришкою і дати настоятися протягом 30 хвилин. Тим часом охолодити шампанське і вино, що залишилося, додати їх у крюшон. Струснути суцвіття бузини, щоб позбавиться від можливого сміття, разом з квітками ромашки покласти в напій, все добре перемішати. Перед подачею додати кубики льоду.

Для тих, хто не вживає алкоголь, можна приготувати безалкогольний крюшон, замінивши вино і шампанське на 3/4 л трав`яного лимонаду або імбирного елю і, відповідно, 3/4 л мінеральної води.


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже