Особливості вживання, користь і шкода квасолі

Бобові одними з перших стали використовуватися людиною в їжу. Невибагливі до умов вирощування, скоростиглі і досить урожайні рослини стали доступною і поживною їжею для представників багатьох народів. Квасоля - це виходець з Південної Америки, де боби цієї овочевої культури археологи виявляють в шарах, що відносяться до часів стародавньої цивілізації ацтеків. З тих пір культура поширилася по всьому світу, а завдяки своїм корисним властивостям квасоля стала бажаним гостем на столах по всьому світу.

Склад насіння квасолі і її калорійність

Від чого залежить користь квасолі, чи шкідлива вона, якщо є якісь проблеми зі здоров`ям, і які недуги легше вилікувати, включивши в раціон страви з цим видом бобових? Харчові і лікувальні якості квасолі визначаються її складом, якому можуть позаздрити і багато продуктів, і фармацевтичні препарати. На 100 грам насіння квасолі доводиться:

Відео: Рукола (рукола) користь і шкода. Вирощування і вживання руколи

• 54,5 грама вуглеводів, з яких 4,5 грама - це цукру, а решта - крохмаль;
• 22,5 грама білків;
• 1,7 грама жирів;
• 14 грамів вологи;
• 3,9 грам клітковини.

Практично на чверть квасоля складається з цінного для людського організму білка, що вже визначає її вагоме значення в раціоні сучасних людей. Крім цього квасоля багата вітамінами B1, B2, B3 і B6, B9, E і PP. Чим корисна квасоля ще? У зрілих насінні і соковитих стулках містяться такі важливі для життєдіяльності людини речовини, як фтор і залізо, фосфор і кальцій, калій і молібден, йод, марганець і магній, а також мідь, цинк і натрій.

Відео: Квасоля, овес, мультиварка для схуднення. Користь чи шкода для схуднення? [Галина Гроссманн]

Високу калорійність квасолі потрібно враховувати при бажанні скинути вагу, а також контролюючим масу тіла вагітним жінкам. На 100 грам насіння в залежності від сорту доводиться від 298 до 301 ккал. А ось зелені стручки, що мають не меншими корисними властивостями, ніж квасоля лущильних, містять тільки 31 ккал.

Квасоля, може по праву вважатися продуктом, що містить практично всі необхідні людині речовини в найбільш правильних кількостях пропорціях.

Відео: Сіль - користь і шкода. Скільки грам солі можна вживати в день?

Білки квасолі засвоюються на подив легко, чому сприяє присутність у складі вітамінів, найважливіше місце серед яких займає аскорбінова кислота і з`єднання, які відносяться до групи B. вітамін PP підтримує білковий обмін, сприяє працездатності серцево-судинної і нервової системи. Також нікотинова кислота підтримує стан слизової кишечника, бере участь в роботі системи травлення і благотворно впливає на тиск.