Користь і шкода чорної редьки

Відео: Від сильного кашлю допоможуть чорна редька і мед

Чорна редька в нашому менюЧорна редька, найгостріша різновид посівної редьки, здавна шанується на Русі. Цей невибагливий коренеплід входив в раціон практично всіх верств населення і влітку, і в зимовий час, коли свіжих овочів залишалося вкрай мало.

У народі коренеплоди з досить грубим поверхневим шаром і соковитою білосніжною м`якоттю цінувалися не тільки за кулінарні якості, а й корисні властивості чорної редьки. Скибочки цього овоча, додані в мочені яблука, овочеві та грибні соління або квашену капусту, запобігали появі цвілі і псування. Здавна відомі народні способи застосування чорної редьки при простудних захворюваннях, ревматизмі, авітамінозах та інших недугах. Редька з медом і до сих пір - найбільш популярний рецепт при сезонних бронхітах і ринітах.




Сьогодні на городніх грядках корисна рослина можна зустріти нечасто. Це пов`язано з поширенням інших менш гострих різновидів культури: редису, японської та китайської редьки.

Відео: Неумивакин І.П., Малахов, Проклова. Редька і гірчиця.

Редька з медом надійний помічник при кашліАле при перших ознаках сезонних недуг все одно люди згадують саме про непоказних коренеплодах з гіркуватим гострим смаком. Так чим корисна редька? Що в її складі визначає корисні властивості коренеплодів, а що може негативно позначитися на здоров`ї людини?

Хімічний склад і калорійність чорної редьки

Корисні властивості редьки чорноїЯк і всі коренеплоди, ставляться до цього роду, чорна редька малокалорійні. На 100 грам свіжого овоча припадає лише 36 ккал. Зате вітамінний і макроелементний склад куди багатшим. У білій гострої м`якоті, крім вітаміну C, є вітаміни E і PP, невелика кількість бета-каротину, а також ряд представників групи B: B1, B2, B5, і B6. Макроелементи в складі чорної редьки представлені кальцієм, магнієм, калієм, фосфором і натрієм, у вигляді мікроелемента присутній залізо.

Корисні властивості чорної редьки полягають не тільки в наявності мінеральних солей і вітамінів. На 100 грам редьки припадає 88 грам води, 1,9 грама білків, всього 0,2 грама жиру, 2,1 грама цінних харчових волокон і 1 грам золи, а також 6,7 г вуглеводів, до складу яких входить 6,4 грама сахаридов і тільки 0,3 грама крохмалю.


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже