Корисні властивості і область застосування редьки

Всіма улюблений редис і, незаслужено відійшла на другий план, редька є найближчими родичами. Можна сказати, близнюки. Ось, наприклад, дайкон називають то японської редькою, то редискою, а це біла редька. Є ще чорна, зелена і червона редька. Вони мають багато спільного в складі та розвитку рослин, проте кожен вид має особливості. Однак, корисні властивості редьки незаперечні.

Відео: Які існують види редьки, що з неї приготувати, як використовувати корисні властивості?

У чому користь коренеплоду?

З давніх-давен редьку використовували в кулінарії народів Європи і Азії як цілющий продукт. Коренеплід був комори вітамінів і корисних речовин в міжсезоння, коли їжею була каша і м`ясні страви. Редька добре зберігалася взимку і до весни не втрачала корисності. Тому натерта як закусок, салатів або тюрі, вона додавала в убогий зимовий раціон різноманітності. Це зараз можна купити зелень в будь-який час, підтримати себе синтетичними вітамінами. Ще півстоліття тому морозильників не було, вітаміни надходили на стіл тільки з появою зелені навесні.

Відео: Що здоровіше Хрін проти редьки. Жити здорово! (02.12.2015)

Коренеплід має різкий смак, який обумовлений масою корисних складових. Вчені довели, що без вживання горечей організм людини не справляється з паразитами, які поселяються всередині організму. Тому корисні властивості і протипоказання редьки обумовлені складом:

• набір вітамінів, включаючи нестійкі при зберіганні;
• склад мікроелементів і мінералів, включаючи йод і фосфор;
• фітонциди, які вбивають інфекції;
• сірковмісні - метилмеркаптан, мірінін, антоціани.

У будь-якого різновиду редьки ці речовини присутні, але відмінність в кількісному складі. Використовують редьку без теплової обробки, тому корисні речовини не змінюють свою структуру.

Чим корисна чорна редька?

Повсюдно використовується для зимового вживання Чорна редька. Насправді чорна тільки кірка. М`якоть у коренеплоду білосніжна, але при розрізанні їдкі леткі ефіри часом змушують сльозитися очі. Для лікувальних цілей це найкращий вид редьки. Їдким є і сік редьки. Тому в їжу коренеплід використовується, якщо у людини нормально функціонує травлення і немає проблем з нирками і печінкою.

Сік редьки застосовують при виведенні каменів з нирок і жовчного міхура. Радикуліт лікують компресами з тертої редьки. Редька виводить отрути з організму.

Чим корисна чорна редька? Використання соку редьки для лікування в суміші з медом ефективно. Отриманий всередині коренеплоду сік вистоюється, набирає силу і діє на слизові дихальних шляхів краще медикаментів, знімаючи запалення. Не менш ефективним є застосування кашки з натертої редьки для лікування зовнішніх, довго не загоюються ран.