Листя, насіння і корінь любистку - для смаку і здоров`я

Мабуть, кожна рослина, яке подарувала нам природа, має ті чи інші корисні властивості. Адже навіть мухомори використовуються в лікуванні деяких захворювань. Багато рослин, завдяки своїм унікальним якостям, отримали від народу дуже гарні назви. Наприклад, рослина любисток. Воно має кілька народних найменувань - зоря, любчик, Приворотна трава. Пов`язано це швидше за все з тим, що корінь любистку, як і його листя і насіння, має приємний терпкуватим ароматом, хвилюючим і незабутнім.

Де росте любисток?

Ботаніками з`ясовано, що батьківщиною любистку, що настільки популярний як пряність в країнах Європи, є Афганістан і Іран. Саме звідти ця рослина отримало поширення практично по всьому світу. Зараз зорю і культивують для одержання цілющого і ароматного сировини, але і в дикому вигляді вона росте повсюдно. Хоча вирощування на спеціальних плантаціях або в садах - основна форма зростання приворотне трави.

А як виглядає любисток?

Зоря - дуже цікава рослина. Його можна назвати трав`янистих деревом, адже в висоту воно може досягати 2 метрів! Але не тільки такому зростанню любисток іноді називають деревом з трави. Воно має великий товстий корінь, який всередині має щільну світлу м`якоть, а зовні покритий більш темною корою. З кореня росте товстий порожнистий стовбур, який розгалужується у верхній частині. Листя любистку так само примітні. У верхній частині вони сидять прямо на стовбурі рослини, а в нижній - розташовуються на довгих черешках. Самі листя має як би надрізану структуру, ділячись на ромбические частини. Любисток відноситься до парасольковим рослинам, адже його дрібні і непоказні квіточки, жовтуватого кольору, зібрані в суцвіття, за своєю формою нагадують розкриту парасольку. Кольорі рослина все літо - з травня по вересень. Коли рослина дозріває, на ньому утворюється насіння, що представляють собою ребристі, овально-еліптичні плоди, жовтувато-корічнегвого кольору. У кожному плодики утворюється по дві насінини, тому вони називаються двусемянки. Всі частини любистку мають своєрідним, пряним запахом. Він трохи нагадує аромат ще однієї прянощі - селери. Саме тому в деяких місцях зорю називають ще зимовим селерою.

Як збирають любисток?

Виявляється, любисток цікавий не тільки за своєю будовою. Збір його на заготовку цілющого або ароматного сировини так само незвичайний. У перший рік у рослини збирають тільки верхні листки для отримання ароматної приправи. Сама рослина не чіпають. Хоча цінною сировиною в основному служить корінь. Але ось корінь-то якраз в перший рік росту рослини чіпати і не можна - він в цей час володіє отруйними властивостями. На другий рік у любистку можна збирати всі частини - листя, суцвіття, насіння і коріння. Збір кореневища виробляють по осені. Коріння любистку викопують, очищають від зайвої землі, мою і висушують, нанизавши на нитку або прут. Їх можна розрізати на частини, якщо вони занадто великі. Насіння після дозрівання збирають, підсушують і складають на зберігання. Листя можна збирати на повний період вегетації рослини. Але потрібно бути дуже обережним, щоб не переплутати любисток з іншими зонтичними рослинами!

Корисні властивості приворотне трави

На жаль, офіційна медицина нашої країни не включила любисток в число лікарських рослин. Але ось в фармакології інших країн ця рослина використовується при багатьох захворюваннях. Про народній медицині і говорити нічого - корисні речовини, що містяться в частинах любистку, дозволили цій рослині завоювати популярність в лікуванні багатьох недуг.

Основне застосування знайшов корінь любистку. Його відвари і настої допомагають вилікувати кашель і бронхіт, захворювання сечового міхура і відсутність апетиту.

Лікарські засоби на основі кореня любистку мають гарний відхаркувальну властивість, що використовується в лікуванні тих хвороб, де кашель - основне наслідок. Так само відвар зорі застосовується, як сечогінний засіб. Це дозволяє використовувати його хворим на гіпертонію, які мають проблеми з нирками. За допомогою відвару кореня любистку позбавляються від набряків. Він хороший помічник при мігрені, проблеми з сечовипусканням, а так само при загоєнні ран і порізів. Так як в коренях любистку знайдені протизапальні речовини, препарати на його основі добре допомагають боротися з кишковими інфекціями, а так само з метеоризмом.

Відео: Квітуча вишня в моєму саду краса

Крім лікарських властивостей, любисток володіє унікальними смаковими і ароматичними якостями. Це дозволило використовувати його як приправу до різних страв - м`яса, риби, а так само як приправу до випічки і морсам.

Любисток - корисне в усіх сенсах рослина, що заслуговує на нашу увагу і в лікуванні і в кулінарії.