11 Корисних властивостей капусти білокачанної

На порозі весна, а разом з нею і весняний авітаміноз, який підриває наші сили і не дає повною мірою відчути радість приходу чудесної пори. Щоб бути бадьорим і здоровим навесні, зустрічаємо її з капустою білокачанної.

Як овочеве і лікарська рослина капуста (від давньоримського слова капут - голова) Відома з давніх часів. Спочатку її подавали патриціям на десерт як вишукані ласощі, потім стали використовувати більш широко. Римляни вважали, що люди, які регулярно вживають капусту, стають міцними, хоробрими і хвороби обходять їх стороною. За переказами, прославлений полководець Олександр Македонський перед боєм обов`язково годував своїх воїнів капустою. Високо цінували завжди капусту і на Русі.

Сьогодні капуста - справжня королева овочів «панує» на нашому столі, а з настанням Великого посту (з 2 березня) без неї просто не обійтися!

Відео: Чим корисна Свіжа Капуста

Капустяна джерело

Білокачанна капуста володіє багатьма цінними харчовими якостями і є одним з найважливіших овочів для лікувального і дієтичного харчування. У ній міститься велика кількість азотистих речовин, з яких майже половина - легкозасвоювані організмом білки. Серед вітамінів в капусті виявлено аскобіген - найстійкіший вид вітаміну С, якого в капусті в 50 разів більше, ніж в сирій картоплі, тому вона навесні - найцінніше джерело вітаміну С.

важливо

• Слід пам`ятати, що у внутрішніх листках качана міститься більше вітаміну С, ніж в зовнішніх.
• Крім того, в її листі містяться провітамін А, вітаміни В1, В2, В3, В6, Р, К, U і холін фолієва і тартронова кислоти-солі калію, кальцію, фосфору, марганцю, заліза, сірки- тіоглікозіди- цукру (до 5,7%), білки (до 2,3%), жири, близько 1,6% клітковини- різні ферменти, фітогормони і фітонциди.

Капусту білокачанну їдять в свіжому, відвареному, тушкованому, квашеному, маринованому вигляді.

З часів Київської Русі капуста має велике лікарське значення. Вона має багатостороннім лікувальну дію: бактерицидну, фунгіцидну, фітонцидним, язвозаживляющим, відхаркувальну, протикашльову, сечогінну, антисклеротичну, загальнозміцнюючим, легким проносним, поліпшує травлення, підвищує апетит і ін., Тому її використовували при багатьох недугах.

Лікувальний ефект капусти прямо залежить від термінів і умов її зберігання. Найкращий напій здоров`я - свіжий капустяний сік-сік квашеної капусти навесні менш активний, але він володіє таким же лікувальним ефектом, тому що в правильно заквашеною капусті зберігаються всі вітаміни.

важливо

• У цілих качанах або половинках квашеної капусти вітаміну С більше, ніж в шинкованной, тому вона - ефективний засіб для профілактики гіповітамінозу С.
• Для збереження вітамінів важливо зберігати качани капусти в прохолодному місці, а квашену капусту - в достатній кількості розсолу.
• При зберігання капусти в замороженому вигляді вона втрачає в місяць не більше 10-15% початкового кількості вітаміну С.
• Не можна Отта капусту заморожувати знову, тому що при цьому втрата вітаміну С зростає до 30-40%.
• Пам`ятайте, що при квашенні капусти в розсіл переходить частина вітамінів С, В2, РР та інших, внаслідок чого він набуває дієтичну і лікарську цінність.

1. Капуста при ожирінні та цукровому діабеті

Сучасна медицина рекомендує включати капусту в раціон людей із зайвою вагою, щоб налагодити обмін речовин, тому що що міститься в ній тартронова кислота гальмує перетворення вуглеводів в жири. При ожирінні добре приймати капустяний сік. Малий вміст в капусті вуглеводів дозволяє рекомендувати капусту хворим на цукровий діабет.

2. Капуста і охриплий голос

Існує старовинний спосіб лікування осипнув: капустяне листя добре помити і зварити в 10 водах наступним чином: як тільки одна порція води википає (наливати її потроху), додавати слід іншу, і так повторити 10 разів. З вареної капусти віджати сік, підсолодити трохи медом і пити по 1 ст. ложці кілька разів в день, а на ніч - 100 г.

3. Капуста в стоматології

Квашена капуста зміцнює зуби і ясна. Для полоскання рота при стоматиті та інших запальних захворюваннях порожнини рота використовують свіжий капустяний сік, розведений теплою водою у співвідношенні 1: 1.

4. Капуста проти алкоголізму

Ще в Стародавній Греції капуста служила символом тверезості, її вважали ефективним засобом проти сп`яніння. Сьогодні в народній медицині для швидкого «повернення в форму» після веселощів рекомендують пити капустяний сік (свіжий), зварений з цукром.

5. Капуста і головний біль

Ще за старих часів для позбавлення від головного болю жували капусту і пили її сік. Капуста усуває головний біль, особливо мігренеподібні. Добре прикладати листя капусти до чола і скронь як жарознижуючий засіб.

6. Капуста від безсоння

Ще римляни приписували капусті властивість лікувати безсоння, виліковувати глухоту. Щоб прогнати безсоння, треба днем ввести в свій раціон салат з капусти, а на ніч за 1 годину до сну випивати 100 г капустяного соку.

7. Капуста проти ран, опіків, ударів

Завдяки фітонцидним властивостям, капусту здавна використовували при запальних захворюваннях шкіри. Ще Авіценна рекомендував до ран прикладати кашку з листя капусти, змішане з яєчним білком.

З давніх-давен вважалося, що свіжа капуста і її сік допомагають при опіках, екземі, діатезі. До шкірі прикладали подрібнені капустяне листя, зварені в молоці і змішані з висівками.

Випробуваним багатьма засобом від ударів є прикладений до хворого місця свіжий лист капусти.

8. Капуста для жінок

За старих часів вважалося, що капуста сприяє налагодженню менструального циклу при довгій відсутності місячних. Вживання капустяного соку дозволяє позбутися від хворобливих симптомів передменструального синдрому. У народній медицині радили прикладати свіже листя до молочних залоз при мастопатії.

9. Капуста для чоловіків

Капуста входила до складу найдавніших рецептів для лікування імпотенції.
Салат для чоловіків. Нашаткувати капусту, додати натертий корінь селери, дрібно порізану зелень кропу і петрушки, заправити олією.

10. Капуста і краса

З давніх-давен капусту білокачанну використовують в догляді за шкірою обличчя.

Капустяна процедура для сухої шкіри з пігментацією.
Шкіру обличчя протерти рослинним маслом, потім прикласти гарячий вологий содової компрес (з розрахунку 1 ч. Ложка соди на 1 л води) і нанести кашку капусти на 10-15 хвилин.

Капустяна процедура для жирної шкіри
Квашену капусту подрібнити, тонким шаром нанести її на обличчя на 25-30 хвилин. Потім зняти її, вмиватися холодною водою і нанести живильний крем. Якщо робити такі маски 1 раз в тиждень, то шкіра стане м`якше, свіже, придбає красивий і доглянутий вигляд.

Капуста не дасть вам постаріти! Сік кислої капусти - усуває пігментні плями.

Капустяна процедура для шкіри голови
Для зміцнення волосся в шкіру голови за 30 хвилин до миття втирають суміш соків свіжої капусти та шпинату з декількома краплями лимонного соку. Завдавши цю суміш на шкіру, надягають целофановий пакет і обертають махровим рушником.

11. Капуста при шлунково-кишкових захворюваннях

Завдяки високому вмісту в капусті клітковини, вона стимулює моторну функцію ледачого шлунка. У традиційній медицині багатьох країн сік капусти призначають при гастритах, спастичних колітах, запаленні слизової оболонки шлунка, для поліпшення апетиту і травлення.

Сік квашеної капусти регулює флору кишечника, усуває її порушення, надає м`яку проносну дію.

Для послаблення п`ють 100 г теплого розсолу квашеної капусти або сік з свіжого листя. Як легкий послаблюючий з`їдають вранці і ввечері по 250 г квашеної капусти.

При геморої в день приймають від 100 до 400 г теплого розсолу квашеної капусти.

При гастритах зі зниженою кислотністю і виразкових колітах приймають сік свіжої або квашеної капусти. Його п`ють за 40-50 хв до їди протягом 1 міс.

Свіжий сік капусти сприяє рубцюванню виразок шлунка і 12-палої кишки.

Приготування свіжого соку капусти для лікування і його прийом
Сік віджимають за допомогою соковижималки. Сік не стійкий, його не рекомендується зберігати в холодильнику більше доби.

Приймають рівними порціями в 3-4 прийоми за 40-50 хв до їди, не більше 4-5 склянок день, протягом 1 міс. Повторно - через 4-6 міс.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода капусти

застереження

Капуста білокачанна протипоказана при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту, запальних захворюваннях нирок, після хірургічних операцій на органах черевної та грудної порожнини, а квашена - при загостреннях гастриту, виразкової хвороби, панкреатитах, гіпертонії, набряках, ниркових захворюваннях.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!