Візантійська гостя - буряк
Відео: Сніданок для здоров`я. Тест на сумісність: буряк і бадилля ріпи
У Київську Русь буряк потрапила в числі інших запозичень з Візантії ще в X столітті. І виявилася ця гостя до двору, прижилася і поширилася. Аби не заглиблюватися в її історію (а починається вона в IV столітті до нашої ери!), Звернемося до актуальних в наші дні особливостям вирощування буряка і догляду за нею.Підготовка ґрунту і посів
Для посіву буряка слід вибирати добре освітлені ділянки, в затіненні вона утворює високу бадилля і дрібні, несмачні коренеплоди. Критичний такий показник, як кислотність: буряках потрібна нейтральна грунт (pH 6 - 7), навіть невелике підвищення рівня кислотності уповільнює утворення коренеплодів, буряк в таких умовах часто хворіє. А лужні грунту провокують гнилі, тому теж небажані.
Визначити кислотність грунту можна навіть без лабораторних аналізів. Подивіться, які бур`яни переважають на вибраній ділянці. Про підвищеної кислотності попереджають хвощ і дикий щавель, іван-да-Мар`я і подорожник. Зовнішній вигляд бурякової гички теж може служити орієнтиром: на кислому ґрунті листя краснеют- при слабкій кислотності на них з`являються червоні прожилки. На нейтральній грунті у рослини зазвичай червоні черешки і зелена листова пластина.
Корисно внесення під посів буряка деревної золи, яка не тільки знижує рівень кислотності, а й збагачує грунт корисними елементами. Органічні добрива бажано вносити під попередні культури-не старайтеся з мінеральними підживлення, оскільки буряк активно накопичує нітрати. Оптимально готувати ділянку під посадку буряка з осені, перекопавши його і заправивши при необхідності перепрілим гноєм, зрілим компостом або пташиним послідом.
Насіння буряка проростає при температурі грунту +10 - +12 ° С а сходи витримують невеликі короткочасні заморозки. Але холодостойкость різних сортів неоднакова, і це потрібно враховувати: у нестійких до холоду сортів зниження температури може спровокувати утворення квітконосів.
Сіють буряки в кілька термінів. Для літнього використання в свіжому вигляді ранньостиглі сорти висівають приблизно в другій декаді травня (в теплих регіонах - значно раніше). Якщо вибирати холодостійкі сорти, то посіви можна починати, коли температура грунту на глибині 10 см досягне +5 ... + 6 ° С. Сорти, призначені для закладки на зберігання, доцільно висівати в кінці травня - першій половині червня. Нарешті, стійкі до стрілкування холодостійкі сорти сіють під зиму для отримання ранніх урожаїв.
Сіяти можна як сухими насінням, так і намоченими, пророщених. В останньому випадку сходи з`являться швидше і будуть більш дружними, але посів зажадає більше акуратності. Врахуйте, що пророщене насіння можна сіяти тільки у вологий грунт, інакше паростки загинуть. Взагалі, буряках для проростання потрібно багато вологи, тому що насіння у неї досить щільні, набухають довго.
Оптимальна глибина посіву - 2 см для важких грунтів і до 4 см - для легких. Відстань між насінням - 2-3 см, між рядками - 20-30 см. Я віддаю перевагу вирощувати буряк, як і морква, в гребенях - так рослини отримують більше світла, у коренеплодів більше простору для розвитку.
Догляд за буряком
З кожного бурякового насіння зазвичай виростає кілька паростків, тому відразу після того, як з`являться сходи, їх проріджують. Спочатку не варто особливо старатися, бо окремі паростки можуть загинути або розвиватися слабо - їх видаляють пізніше. Через місяць проріджують знову, залишаючи між рослинами приблизно 6 - 7 см. Якщо цього буде недостатньо, іноді в кінці літа додатково проріджують посадки, щоб коренеплоди могли наростити масу, не заважаючи один одному.
Відео: Найбільша в світі візантійська фреска з`явилася в Києві
При першому проріджуванні віддалені рослини ще можна пересаджувати (пікірувати) - це буває корисно, якщо сходи вийшли нерівномірними. Такі рослини обов`язково потрібно добре полити і притенить, поки вони не приживуться. Для такої операції вибирають прохолодну похмуру погоду, тому що в сонячну і суху пікірувати сіянці зазвичай приживаються дуже погано.
У перші півтора місяці, поки буряк росте дуже повільно, її обов`язково потрібно прополювати і рихлити, не дозволяючи утворюватися грунтової кірці. Поливи і підживлення проводять у міру необхідності. В цілому після другого проріджування особливого клопоту посіви буряка зазвичай не доставляють.
сорти буряка
Вибираючи насіння, зверніть увагу, що буряк різниться по терміну дозрівання (ранньостиглий, середньостигла і пізньостигла), формі коренеплоду (округлий, плоско-округлий, циліндричний), а також по холодостойкости, стійкості до утворення квітконосів (цветушности), придатності до тривалого зберігання ( лежкости). Якщо не хочете займатися трудомістким проріджуванням сходів, вибирайте одноростковою сорти і гібриди.
Серед популярних і добре зарекомендували себе сортів можна виділити наступні:
Бордо 237 - традиційний, широко поширений середньоранній сорт (115 днів від появи сходів до збирання). Має округлі коренеплоди масою від 200 до 500 г інтенсивного темно-червоного кольору. Добре зберігається.
Єгипетська плоска - Середньостиглий сорт (110-128 днів) для осінньо-зимового використання і зберігання. Коренеплоди плоскі, з рожево-червоною м`якоттю, масою від 300 до 500 г.
Мона - Середньоранній сорт (105 днів), вирощується на ранню пучкову продукцію, використовується для переробки. Сорт одноростковою, з циліндричним коренеплодом масою 200 - 300 г.
Відео: Сірша, інтерв`ю на честь виходу фільму «Гостя»
мулатка - Середньостиглий сорт (120 днів) з округлим коренеплодом темно-червоного кольору. На розрізі коренеплід інтенсивно забарвлений, кільцеві зони практично непомітні. Добре зберігається.
одноростковою - Середньостиглий сорт (100-125 днів) з округлими і округло-плоскими коренеплодами, що мають масу від 300 до 600 г.
Циліндра - середньостиглий сорт для заготовок і тривалого зберігання. Утворює рівні довгі циліндричні коренеплоди масою від 250 до 600 г, на зрізі кільця не виражені. Добре зберігається, швидко готується.