Селера - гість з середземномор`я

Прибулець із Середземномор`я, селера пахуча, сьогодні міцно влаштувався на наших грядках, завоювавши собі місце завдяки специфічному приємному аромату, а також своїм відмінним смаковим і лікувальними якостями.

Селера - це дворічна овочева рослина, в перший рік культивування утворює розетку глянсових темно-зелених листочків, іноді м`ясисті черешки, і, в залежності від сорту, коренеплід або корінь. 
На другий рік після посіву листя селери відростають вже ранньою весною, формується прямий стебло, висота якого, в залежності від сорту, дорівнює 30-100 мм, і зонтичное суцвіття. Зацвітає селера вже до середини липня, а на початку серпня достигають його насіння, практично відразу після цього рослина гине.

вирощування селери

Пізні сорти селери листового і черешкового, а також селера кореневої вирощують тільки розсадним способом, ранньостиглі перших двох сортів можна висівати відразу на грядки.
Посів селери в грунт необхідно проводити в максимально можливі ранні терміни, але не раніше 20 квітня. Попередньо насіння потрібно замочити на добу у воді кімнатної температури, це значно прискорить їх проростання, потім висаджуємо насіння на глибину близько 0,5-1 сантиметри в заздалегідь підготовлені лунки.
Вирощування селери розсадним способом

Кореневої селера сіють на розсаду на початку березня місяця, а його сходи з`являються приблизно через місяць. Висівати селера найкраще в ємності, заповнені легкої грунтової сумішшю, що складається з 3 частин торфу, по одній частині перегною, дернової землі і піску. На кожні 10 кг такої суміші потрібно додати двадцять грам сечовини і стакан пічної золи.
Щоб отримати більш дружні і сильні сходи, насіння селери необхідно стратифікована: поміщаємо у вологу марлю, витримуємо при кімнатній температурі близько 6-7 днів і на 12-14 днів кладемо в холодильник (на найнижчу поличку). Тільки після проведення всіх перерахованих вище процедур висіває насіння селери з глибиною закладення близько 0,5 см.
Безпосередньо перед посівом насіння грунт потрібно гарненько полити. Коли вбереться волога, розсипаємо насіння селери, які не закладаючи їх землею, і, накривши ємність зверху плівкою, залишаємо при кімнатній температурі. До появи сходів, у міру підсихання грунту, її необхідно зволожувати з обприскувача - теплою, попередньо відстояною водою. Приблизно через два тижні після посіву насіння грунт необхідно обприскати триходермин (10 мг / кв. М).
Відразу після появи сходів селери потрібно знизити температуру в приміщенні з розсадними ємностями до рівня 13-16 ° С. З появою першого справжнього листочка розсаду кореневої селери пікірують, а днів за 14 до висадки в грунт загартовують. Пікірувати розсаду селери потрібно обережно, щоб не пошкодити стрижневий корінь рослини, інакше селера виросте потворним і маленьким. Висаджують на постійне місце розсаду кореневої селери до кінця травня.
Вирощувати розсаду селери можна і без пікіровки, але в такому випадку вона виросте більш слабкою і гірше приживеться при пересадці.
Якщо у вас немає можливості виростити розсаду селери, її можна придбати, але пам`ятайте: хороший посадковий матеріал - це рослини, висота яких досягає 13-15 см з сильною кореневою системою і чотирма-п`ятьма гілочками.

посадка селери

 

Відео: Смак. Гість Лев Лещенко. Випуск від 06.01.2015

Селера воліє легку, багату гумусом, супіщану, нейтральну торф`яну грунт і відкриті сонячні місця, а його попередниками можуть бути будь-які овочеві культури. Ще з осені під ділянку, який призначається для посадки селери, необхідно внести перегній. Висаджувати у відкритий грунт селера починають з другої декади травня, саджаючи за схемою 20 20 см в ряди, або між грядками цибулі, часнику, картоплі, капусти, огірків і т.д., овочам таке сусідство піде тільки на користь, оскільки сильний запах селери відлякує багатьох шкідників.
Під час посадки в кожну лунку потрібно насипати по жмені перегною і золи, а саму розсаду селери необхідно заглиблювати до сім`ядольних коліна. Відразу після пересадки сіянці селери поливають гарненько водою, ще раз обробляють грунт, використовуючи триходермин (10 мг / кв. М) і на добу притеняют вологим папером.

Догляд за селерою

Догляд за селерою полягає в прополка, своєчасних поливах, розпушування та підживлення.
Так, щоб не допустити випаровування вологи і забезпечити коріння рослини більше кисню, відразу після посадки селери, грунт навколо нього треба покрити торфом, тирсою або просто скошеною травою.
Приблизно через тижнів півтора, після посадки, селера підгодовують комплексним мінеральним добривом, для чого два грами нітрофоски розводять в літрі води. Повторюють цю підгодівлю ще раз - через два тижні.
Якщо листочки селери стали блідими, то рослину необхідно підгодувати сечовиною, розвівши 0,5 г порошку в 1 л води.
При вирощуванні селери різних сортів догляд за рослинами теж повинен бути різним. Крім ряду перерахованих вище агротехнічних заходів, за три тижні до збирання рослин черешкові селери необхідно провести високе підгортання. Це сприятиме відбілюванню черешків, зменшення в них кількості різко пахнуть ефірних масел, а також зникнення гіркоти.
Догляд за кореневим селерою теж повинен включати в себе кілька специфічних прийомів. Так, щоб отримати найбільш якісний коренеплід, в середині літа треба звільнити від землі його верхню частину, обірвавши бічні корінці. Завдяки такому нескладному агротехнічному прийому восени рослина сформує максимально великий коренеплід. Щоб підсилити зростання кореневої селери, необхідно притиснути до землі його листя, черешки під час цієї процедури тріскаються, але це йде рослині тільки на користь і анітрохи не шкодить росту коренеплоду.
Прибирання всіх видів селери повинна проводитися в жовтні місяці. Черешкова і кореневої селера забирається повністю, а листової можна використовувати на вигонку зелені в зимовий період часу, для чого рослини потрібно викопати з невеликою грудкою землі ще до настання перших заморозків і висадити в невеликі горщики.

Види і сорти селери

Розрізняють три види селери: кореневий, листовий і стебловий, всі вони були отримані в результаті селекції з дикоростучої форми, яка відрізнялася твердим, тонким, непридатним в їжу коренем.

кореневої селера

 

Головне, через що культивують кореневої селера, - це його коренеплід, який досягає 500-900 грам. Існує досить багато сортів кореневого селери, але городниками вирощуються всього кілька з них: Кореневий Грибовський, Снігова куля і, звичайно ж, Яблучний. Всі сорти селери кореневого мають більш пізні терміни дозрівання, в порівнянні з листовим і черешкові, від 140 до 190 днів, і також мають вироблятися через розсаду.

Відео: Соковитий Салат з Кореня Селери

листовий селера

Листовий селера культивують, щоб отримувати вітамінізовані ароматні листя протягом усього літньо-осіннього періоду, але він не має розвинутого коренеплоду. Одним з найбільш популярних сортів листового селери є сорт Самурай, що відрізняється привабливою формою кучерявих листів і гофрованими краями. Сорт Самурай характеризується високими смаковими якостями і має підвищену стійкість до низьких температур і посухи.

Відео: Салат з кабачків по-корейськи

черешкова селера

 
 

Черешкова селера вирощують, щоб отримати м`ясисті черешки, товщина яких досягає 4-5 см. Черешкова селера, точно так же, як і листової, не утворює коренеплодів, вживають в їжу лише його листя і черешки. Мабуть, найпопулярнішим черешкові селерою є Танго - високоврожайний, середньостиглий сорт, що відрізняється відмінними смаковими якостями і довгий час зберігає товарний вигляд.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!