Чебрець, або чебрець

чебрець, або чебрець (Лат. Thymus) - Рід напівчагарників сімейства Ясноткові (Lamiaceae), Листя використовуються в якості приправи. Рослина сильно ароматно, з пряним теплим запахом, обумовленим в основному фенольними летючими ароматними речовинами - тимолом і карвакрол. Рід налічує близько 400 видів, поширених в помірному поясі Європи, Азії і Північній Африці.

`Thymus`- Старогреческое назва рослини, яке згадується у Діоскорид і Теофраста. Ймовірно походить з давнього Єгипту, де використовувалося як ритуальне. Російська назва "богородская травичка" - Мабуть, від духовітості, приємного запаху рослини.

Відео: Про Чебрець (Чебрець повзучий). Вирощування, збір, рецепт

Багаторічні напівчагарники до 35 см заввишки з дерев`янистим лежачим або висхідним стеблом і прямостоящими або такими, що підводяться трав`янистими гілками. Корінь стрижневий, дерев`янистий. Стебла при підставі дерев`янисті, розпластані по грунті, гіллясті, покритими відігнутими вниз або прямостоячими волосками. Листя різноманітні за розміром, жилкованию і формі (від округлої або яйцевидної до лінійно-довгастої форми), жорсткі, майже шкірясті, короткочерешкові, рідше сидячі, цілокраї або іноді зазубрені (постійна ознака у частині далекосхідних видів).

Квітки дрібні, лілові, рожеві або білі, зібрані в головчатиє або переривчасто-колосовидні суцвіття. Плоди - коробочки з чотирма чорно-бурими еліпсоідальнимі або майже кулястими горішками. Цвіте в червні-серпні. Дозрівають в серпні-вересні.

У культурі:

чебрець звичайний - Thymus vulgaris

Відео: Чебрець - чебрець

Багаторічний напівчагарник висотою до 30-40 см. Корінь стрижневий, розгалужений. Стебло прямостояче або висхідне, одеревів в нижній частині, сільноветвістий. Гілки трав`янисті, чотиригранні, сірувато-опушені, з укороченими бічними пагонами. Листя дрібні (довжина 5-10 мм), темно-зелені, короткочерешкові, супротивні, довгасто-ланцетоподібні, краю цільні, загнуті донизу, точково-залізисті.

Відео: Чебрець - чебрець. Користь для нашого здоров`я! Як застосовувати і розмножувати чебрець ?!

Квітки лілово-рожеві, іноді білі, дрібні, двогубий, зібрані в мутовки і полумутовкі в пазухах листків. Цвіте в червні-липні. Плід складається з чотирьох горішків, укладених в що залишається чашечку. Горішки дрібні, майже округлі, сірувато-або буро-коричневі.
чебрець повзучий, або чебрець звичайний, або трава тим`ян - Thymus serpyllum

Багаторічний напівчагарник до 15 см заввишки, що закінчується лежачим побегом- квітконосні стебла прямостоячі або піднімають. Листя еліптичні або довгасто-еліптичні, довжиною 5-10 мм, на короткому черешку, з залозками, наповнення ефірними маслом.

Суцвіття головчатиє, компактні. Чашечка узкоколокольчатая, довжиною близько 4 мм. Квітконіс коротше чашечки. Віночок рожево-ліловий, яскравий, довжиною 6-8 мм. Плід - невеликий, еліпсоїдального горішок, довжиною близько 0,6 мм. Цвіте в залежності від проживання з кінця травня до кінця серпня. Плоди дозрівають в липні-вересні.
Один з кращих медоносів, виходить незвичайно запашний мед. Раніше його використовували як складову частину курінь при богослуженіях.Тімьян так само використовують в парфумерії.

Чебрець має приємний сильний аромат і гострим, сільнопряним, гірким смаком. Є популярною пряністю, що додається до копченини, свинині і баранині, до паштетів, грибів, сиру, дичини і сирів. У невеликій кількості чебрець звичайний додається до смаженої риби, до печінки, потрухів і телятині. Надземна частина рослини до плодоношення використовується при виробництві напоїв. Листя і молоді пагони чебрецю вживають як салат, для засолювання огірків. Вони служать для аромату ковбас, оцту, коктейлів, чаю. Для цих цілей використовують свіжі і сухе листя.

чебрець лимоннопахнущий - Thymus x citriodorus

Природний гібрид Т. pulegioides x Т. vulgaris, поширений в Південній Франції.
Багаторічна напівчагарникова рослина. Листочки дрібні, яйцевидні або округлі. Квітконосні пагони 15-30 см заввишки. Квітки світло-рожеві. Цвіте в червні-липні. У культурі з 1596 року. Старші особини необхідно час від часу підстригати, щоб чагарнички залишалися густими і охайними. Рослина вразливе до зниження температури і вимагає зимового укриття.

Відео: Чебрець або Чебрець повзучий, густоволосістие

Місцезнаходження: Віддають перевагу сонячним місцям. Рослини витримують півтінь і навіть затінення, але в таких умовах витягуються і погано цвітуть.

Грунт: Ділянки з легкої, родючої, добре дренованим грунтом, що володіє лужною або нейтральною реакцією.

догляд: Удобрювати рослини не треба, в кращому випадку можна внести в грунт трохи стиглого компосту або роговий борошна. Якщо кущики чебрецю регулярно підрізати, вони будуть щільними і компактними. Роблять це ранньою весною або після цвітіння. Вкорочують пагони приблизно на дві третини - до одревесневшей частини. Полив необхідний лише в посушливі весну і літо, коли йде активне наростання молодих пагонів і рослини готуються до цвітіння.

розмноження: Насінням, живцями і діленням куща. Найбільш просто розмноження діленням куща. Для поділу кущ викопують, розбирають коріння і акуратно розділяють рослина на частини. Гілочки, стелящиеся по землі, відокремлюють протягом всього періоду вегетації і висаджують відразу на постійне місце або окремо - на дорощування.