Імбир, корінь імбиру
Імбир - ароматна спеція іцелебное рослина. Корінь імбиру наділений багатьма корисними властивостями, аімбірний чай з давніх-давен застосовується для лікування застуди. Некоториеіспользуют імбир для схуднення. У страви додають як корінь, так і листя імбиру. Читайте про користь імбиру, про застосування кореня імбиру і дивіться наші рецепти страв з імбиром
Імбир: корисні властивості, застосування
Корінь імбиру лікарського (Zingiber officinale) насправді є кореневищем (підземним стеблом) і володіє багатьмакорисними властивостями, які знаходять підтвердження в сучасних дослідженнях. Активна речовина гингерол (Gingerol, [6] -gingerol), що міститься в свіжому корені імбиру (Перетворюється взінгерон після кулінарної обробки і в шогаол в висушеному корені імбиру), Що додає імбиру гострий смак, володіє протизапальними, антибактеріальними, антиоксидантні і знеболюючі властивості.
Чай з коренем імбиру (імбирний чай) - Традиційний засіб полегшення симптомів вірусної застуди: кашлю, нежиті, хворого горлана головного болю. Читайте докладніше про приготуванні імбирного чаю від застуди в нашій спеціальній статті.
Ряд недавніх досліджень на тваринах підтвердив, що імбируповільнює або навіть зупиняє ріст пухлин при певних типах раку, а також позитивно впливає на ревматоїдний артріт.Воздействіе імбиру на ті ж захворювання у людей поки вважається непідтвердженим, а наукові дослідження тривають.
Вважається що імбир може виявитися корисним для зниження рівня "поганого"холестерину і навіть при лікуванні захворювань серця. Однак рослині предстоітпройті ще багато медичних досліджень, перш ніж вчені зможуть сделатьоднозначние висновки.
Імбир для жінок
Деякі сучасні дослідження підтверджують, що корінь імбиру облегчаетголовокруженіе і нудоту на ранніх термінах вагітності. Проводяться дальнейшіеісследованія, щоб визначити, чи може імбир допомогти при морської хвороби, атакож для полегшення відчуття нудоти і запаморочення в інших ситуаціях.
Імбир для схуднення
У народній медицині (особливо в південно-східній Азії і Африці) імбиру іздревлепріпісивалі безліч корисних властивостей, аж до того, що в деяких регіонахкорінь імбиру розглядали як панацею. До подібних поглядів, як мені здається, варто ставитися з обережністю. Не буває в природі одноговещества, яке "лікує все", А будь-який вплив може бути позитивним в однойсітуаціі і шкідливим в інший.
Імбир для схуднення - популярне заяву нетрадиційних цілителів як в Росії, так і на Заході. Готуючи цю статтю, япересмотрела безліч англомовних джерел про сучасні дослідженнякорисних властивостей імбиру, проте мені не попалося жодного, яке не те, чтобиподтверділо, але навіть і ставило собі за мету вивчати застосування імбиру для схуднення.Те ж стосується ще одного популярного заяви "цілителів": корінь імбирупідвищує потенцію чоловіків і збільшує сексуальне бажання у жінок. Раджу добре подумати перед тим, какотдавать гроші людям, які роблять подібні нічим не підтверджені заяви.
Відео: імбирний чай | БОМБА ВІД ПРОСТУДИ І для схуднення | Як приготувати імбирний чай (рецепт)?
Імбир: протипоказання
В цілому імбир досить нешкідливий, але і у нього є властивості, які могутпрінесті комусь шкоду. надмірне вживання імбиру може викликати ізжогуі інші неприємні симптоми в шлунково-кишковому тракті.імбир володіє розріджують кров властивостями,його потрібно вживати з обережністю людям, схильним до кровотеч або готуються до хірургічної операції.імбир має жовчогінні властивості, це треба враховувати при жовчнокам`яній хворобі.
Відео: Чим корисний імбир
Деякі люди страждають персональної непереносимістю імбиру, котораяпроявляется в почервонінні і роздратуванні шкіри.
Імбир: рецепти страв з імбиром
Свіжий або сушений корінь імбиру - Популярна спеція у Східній рецептах страв з овочів, м`яса і курки. Натертий корінь імбирутрадиційно додають вблюда по-китайськи (Стир-Фрай) в сковороді вок. Свіжий імбир треба натеретьна тертці і додати в блюдо в процесі приготування. маринований імбир -Неодмінно компонент японської кухні, незамінний для суші, сашимі і другіхізисканних страв з риби і рису. молоді свіжі листя і стебла імбиру добавляютв салати.
В Європі імбир став відомий дуже давно завдяки хорошейтранспортабельності і лежкості кореневищ. імбир став першою азіатською спецією, яку завезли в древній Рим і Грецію східні купці. імбир вельми распространенв традиційної європейської різдвяної випічки (імбирний хліб, імбірнийкекс, імбирні пряники, імбирні цукати та ін.). імбир додають і в знаменітийамеріканскій солодкий гарбузовий пиріг, який готують восени, а також вКрасном ягідні соуси до м`яса і птиці. Спробуйте такжебистрое варення з ревеню з імбиром.
Порошок імбиру (мелений сушений корінь імбиру) НЕ сравнітсясо свіжим імбиром за інтенсивністю і яскравості смаку і аромату, але цілком подойдетза брак свіжого.
Завдяки терпкості і зігріваючим властивостям, імбирчасто додають до чорних чаїв ітравяним чайним зборів для холодної пори року.
З м`ясистого і соковитого кореня імбиру витягають ефірне масло імбиру,яке застосовується в харчовій і парфумерній промишленності.Напрімер, маслом імбиру ароматизують популярні в Європі імбирне пиво і імбирний ель.
Матеріал і фотографії: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net