Торт пташине молоко

продукти

тісто:

• 1 ч.л. ванільного цукру
• 1 ст.сахара
• 1 ст. борошна
• 4 яйця
• масло для змазування

крем:

• 10 яєць
• 1 ст. молока
• 1 ст.л. картопляного крохмалю
• 2 ст. цукру
• 40 г желатину в гранулах
• 3 ч.л. цукру ванільного
• 300 г масла вершкового

глазур:

• 50 г масла вершкового
• 150-200 г шоколаду темного (60% какао)

Відео: Пташине молоко. Найпростіший рецепт торта Пташине молоко

тісто

Яйця збийте з цукром і ванільним цукром до білого кольору. Потім додайте просіяне борошно і знову збийте до однорідності.

Відео: Як приготувати торт пташине молоко

Глибоке деко рясно змастіть маслом, присипте борошном і вилийте в нього тісто шаром близько 1 см. Розрівняйте зверху ножем і печіть у попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 7-10 хвилин до золотистого кольору. Бісквіт готовий, коли зубочистка буде виходити з нього сухий. Готовий бісквіт остудіть і розріжте горизонтально на 2 половини.

крем

Відокремте білки від жовтків. Крохмаль розведіть в 1 ст. л. води. У глибокій жароміцної мисці розітріть жовтки з 1 склянкою цукру і ванільним цукром, влийте молоко, розмішайте, додайте крохмаль, збийте до однорідності, встановіть миску на водяну баню над каструлею з киплячою водою і варіть до загустіння. Остудіть, додайте розм`якшене масло і збийте міксером до пишноти.

Желатин залийте 150 мл води на 20 хвилин. Потім прогрійте на водяній бані або мінімальному вогні, помішуючи, до розчинення, процідіть.

Білки збийте з 1 склянкою цукру. У збиті білки швидко влийте желатин тонкою цівкою при постійному помішуванні. Додайте приготовлений крем і ретельно перемішайте.

Одну половину бісквітного коржа укладіть в глибоку форму, залийте кремом, накрийте другим коржем і залиште застигати на 4-5 ч в холодильнику.

глазур

Шоколад розтопіть з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дістаньте застиглий торт з форми і облийте його зверху і з боків. Дайте застигнути в холодильнику 1 ч і подавайте.

Порада

Збризніть бісквітні коржі для торта невеликою кількістю будь-якого вершкового лікеру (Бейліз, Талеа Амаретто Крим) і додайте 2-3 ст. л. в крем - смак буде більш цікавим.