Як зробити вино з овочів?

вже нікого не здивуєш варенням із зелених помідорів або кабачків. Але ви можете здивувати своїх домашніх та гостей овочевим вином. Правда, не будує намагатися зробити з овочів солодкі вина, краще всього з них виходять сухі.

Вино з кабачків (сухе біле вино)

• 1 кг кабачків
• 1,5 л окропу
• 10-20 г імбиру
• на кожні 2 л соку використовуйте 2 ст. цукру, 1 ч. л. дріжджів, сік 1 лимона

Як готувати:

Поріжте кабачки на шматочки, додайте свіжий імбир і залийте окропом. Залиште настоюватися на 6 днів під пресом. Кожен день збільшуйте тиск преса. Через 6 днів процідіть сік. Визначте його обсяг, додайте необхідну кількість цукру, лимонного соку і дріжджів. Залиште в теплому місці (температура приблизно + 20-25 ° С) для бродіння.

Відео: Вино. Домашнє вино з консерви. Дегустація від дівчаток

Коли виділення бульбашок припиниться, розмішайте. Дайте відстоятися ще 3 дні, поки осад осяде на дно.

Процідіть і налийте в бочку. Закупорте і залиште на півроку, потім розлийте по пляшках.

Вино з буряка (буряковий портвейн)

• 1 кг буряка
• 1,5 літра води
• 30 г імбиру,
• на 2,5 літра соку - 2 склянки цукру, 1 ч. ложка дріжджів, сік 1 лимона

Відео: Рис з овочами

Як готувати:

Вимийте і наріжте скибочками буряк. Залийте її окропом і додайте імбир. Залиште на 4 дні.

Відео: Як зробити сушилку для ягід, грибів, фруктів і овочів

Вимірявши кількість соку, додайте цукор, дріжджі і лимонний сік, залиште в теплому місці для бродіння. Після закінчення бродіння, перемішайте і залиште на 3 дні, поки відстоїться.

Процідіть і залийте в бочку, залиште на 8-10 місяців. Після цього розлийте по пляшках, запечатав і залишіть на зберіганні в темному прохолодному місці.

Вино з помідорів (рожеве вино)

• 4 кг помідорів
• 4 склянки цукру
• 2 лимона
• дрібка солі
• 1 ст. л. дріжджів

Як готувати:

Наріжте помідори, посипте сіллю, залийте 1200 мл окропу. Залиште на 4 дні, використовуючи гніт. Процідіть, додайте в сік цукор, дріжджі і лимонний сік.

Поставте в тепле місце для бродіння. Коли бродіння закінчиться, долийте в ємність холодну кип`ячену воду, закупорте і поставте в темне прохолодне місце.

Тримайте 3 тижні, потім злийте вино без осаду в інший бочонок. Закупорте і залиште в прохолодному місці ще на 1,5 місяці.

Після цього розлийте вино з помідорів в пляшки, закупорьте і тримають в прохолодному місці.

Відео: Заготовки з овочів

Вино з картоплі (Сухе біле вино)

• 5 кг картоплі
• 30 г білого винного каменю
• 10-20 г імбиру
• 150 г родзинок
• 2 лимона
• 70 г винних дріжджів

Як готувати:

Закип`ятіть 4 відра води, покладіть в воду родзинки і варіть півгодини. Потім натріть на тертці картопля і покладіть в воду з родзинками. Додайте також дрібно стовчений винний камінь.

Рідина процідіть в чисту дерев`яну бочку. Дайте охолонути до 15 ° С.

Додайте свіжі білі винні дріжджі, покладіть дрібно стовчений імбир. Поріжте лимони і теж додайте в суміш.

Не міняйте температуру в приміщенні, поки не закінчиться процес бродіння. Після закінчення бродіння долийте в бочку холодну кип`ячену воду, закупорте і поставте в льох. Залиште бочку в погребі на 3 тижні, потім злийте вино в іншу бочку, закупорте і поставте в льох. Залиште бочку на 1,5 місяці, після цього розлийте вино в пляшки.