У розпал полуничного сезону

Відео: Як вибрати полуницю в розпал сезону і не отруїтися? - Все буде добре. Випуск 826 від 14.06.16

Цікаво, скільки калорій в солодкої полуниці? Якщо Ви звикли рахувати калорії, обмежуючи себе в солодощах, введіть в свій раціон полуницю. У 100 г ягід міститься всього 36 ккал, так що можна поїдати її в задоволення, скидаючи при цьому зайві кілограми. Відомо, що полуниця легко перетравлюється і підвищує захисні властивості. Так чому б не поласувати мисочкою стиглої полуниці на десерт?

Стиглі ягоди - яскраво-червоного кольору

На відміну від багатьох інших ягід і фруктів, суниці не дозріває після того, як зірвана, тому збирайте або купуйте тільки стиглі ягоди. Хороша стигла полуниця повинна бути гладкою, блискучою і мати яскраво-червоний колір. Наявність різних точок на ягоді - це ознака того, що її чимось обприскували. Стигла полуниця повинна бути ароматною. Відсутність запаху свідчить про те, що ягоди дозріли не природним способом. Про свіжості полуниці можна дізнатися по листочками, які повинні бути свіжими, зеленими і легко віддалятися. Полуниця, не оброблена хімікатами, зазвичай залишає невеликі плями на стінках ємності, в якій вона перебувала.

Чи не мити полуницю під проточною водою

Сильний струмінь води може бути небезпечною для полуниці, так як вона змиває типовий аромат і пошкоджує поверхню ягід. Тому, щоб ягоди не втрачали свій чудовий смак і цінні поживні речовини, ні в якому разі не мийте їх під проточною водою. Німецька асоціація організацій-виробників овочів і фруктів BVEO радить мити полуницю в ємності: залити водою і по одній мити, перекладаючи в чистий посуд. Зелені хвостики від полуниці можна відривати тільки після миття, інакше ягоди під час митися наберуться води і стануть несмачними.

Як зберегти свіжість і форму полуниці

Полуниця - дуже тендітна і чутлива ягода, тому кращий спосіб її «зберігання» - з`їсти відразу ж після покупки або збору. Але якщо її потрібно використовувати більш тривалий час, тоді необхідно знати, як правильно обробити і зберігати ягоди.

Отже, щоб зберегти форму полуниці, необхідно наступне:

• Полуницю найкраще обробляти відразу ж після збору, так як вже через пару годин вона втрачає свій смак.
• Якщо це можливо, то ягоди не мийте! Акуратно викладіть їх в ємність, накрийте харчовою плівкою і поставте на нижню полицю в холодильник. Таким способом полуницю можна зберігати до двох днів.
• для зберігання полуниці краще використовувати широкий посуд, щоб не придушити ягоди.
• Попередньо слід впорядкувати всі пошкоджені ягоди, так як вони швидко вкриваються пліснявою.

Якщо ж Ви бажаєте продовжити полуничний сезон до зими і насолоджуватися ароматними ягодами, коли за вікном буде лежати сніг, то полуницю можна заморозити. У такому вигляді вона зберігається до десяти місяців. Для цього необхідно:

• Перед заморожуванням отсортируйте переспілі, недостиглі і пошкоджені ягоди.
• Помиті і очищені ягоди полуниці розкласти на деко або на плоске блюдо, і відправте в морозилку для попередньої заморозки. Потім пересипте їх у пакети, і помістіть знову в морозилку на зберігання. Таким чином, ягоди будуть тримати форму і не склеїти.

Існує ще один ефективний спосіб заморозки полуниці - це заморожування полуничного пюре. Для цього підготовлену суху полуницю слід потовкти в блендері, розлити в порційний пластиковий посуд і поставити в морозилку. Слід пам`ятати, що ніжні ягоди повторної заморозки? не підлягають, тому краще ділити їх на невеликі порції, які точно можете відразу з`їсти.

Відео: Полуничний коктейль в шоколаді

Як будь-які інші заморожені ягоди і фрукти, заморожену полуницю можна зберігати вічно. Найкраще витратити її до настання наступного полуничного сезону, щоб звільнити місце свіжим ароматним ягодам.