Посадка, обрізка і зберігання всіх сортів винограду

Відео: Зберігання саджанців винограду

Настала осінь - час збору врожаю винограду. Збір випадає на вересень - жовтень. Але зібрати рясний урожай винограду тільки півсправи, виявляється, потрібно знати, як його зберегти, як зробити так, щоб кропітка, а часом і виснажливий працю садівника - виноградаря не пропав даремно. Безумовно, є існує безліч способів переробки винограду - закручування, приготування виноградного вина, засушування з метою отримати родзинки і т.д. Але, напевно важко впоратися зі спокусою заготовити виноград на зиму в своєму первозданному вигляді, зберегти максимальну кількість корисних речовин і оригінальну смакову гаму. Для того, щоб мрія стала реальністю, вивчимо кілька нескладних правил зберігання винограду.

Кожен професіонал, який вирощує виноград не перший рік, напевно виробив свою, оригінальну методику зберігання, дбайливо зберігає секрети і маленькі хитрощі, властиві цьому цікавому і вдячному справі. Напевно тому способів зберігання винограду сьогодні безліч, мета ж у них незмінно одна і та ж - зберегти ягоди в максимально натуральному вигляді, що не загубити "по дорозі" смак, форму і аромат, властиві свіжому винограду.

Існує, однак, кілька загальних правил, дотримання яких є обов`язковим. Перше правило: якщо ви ставите на меті не тільки отримати якісний і рясний урожай, переробити виноград на консервацію і родзинки, але і закласти частину на зимове зберігання, то неодмінно вибирайте для цієї мети сорту винограду з гарною лежкістю, пізніх сортів дозрівання, з товстою шкіркою і щільною м`якоттю. Друге правило: урожай винограду, який ви плануйте зберегти якомога довше, неодмінно збирайте в суху і сонячну погоду, після того, як просохне і піде роса. По - третє, збирайте виноград вкрай акуратно, намагайтеся не пошкодити грона. Зрізаються грона секатором, безпосередньо близько втечі, підтримуючи Гребеножко знизу долонею. При цьому намагайтеся залишити поза увагою восковий наліт на ягодах, що захищає ягоду від механічних пошкоджень і загнивання. За допомогою щипців або ножиць необхідно видалити сухі і гнилі ягоди, не забувши про перестиглі та недостиглі.

Після того як грона винограду зібрані, їх поміщають в сухі ящики, вистелені чистим папером, Гребеножко наверх. Ягоди при цьому не повинні підніматися над рівнем ящика вище, ніж на 2 - 2,5 см. Слідкуйте за тим, щоб верхня поверхня шару складених грон була рівною.

Дуже хороші результати отримують при зберіганні винограду в корковому порошку в діжках, місткістю 12 - 15кг. На дно бочки насипають шар чистого сухого порошку, виноград викладають шарами, пересипаючи одночасно його корковим порошком. У прохолодному сухому приміщенні виноград деяких сортів можна зберігати таким способом протягом 7 - 8 місяців.

При зберіганні потрібно враховувати той факт, що вогкість в поєднанні з різкими коливаннями температури сприяють прискореної псування виноградних ягід, як і надлишок світла і повітря. Якщо світло надходить до місця зберігання безперешкодно, то ягоди втрачають свій смак з - за розпаду цукру і кислот. ідеально зберігати виноград в невеликому, добре провітрюваному, закритому приміщенні, без сторонніх запахів, цвілі, комах, в якому можна підтримувати температуру в діапазоні 0 - 8C і вологість - 60 - 70%

Ще один поширений метод зберігання винограду - заморозка ягід. Для тривалого зберігання переважно використовувати сорти з темнозабарвленими ягодами і щільною хрусткою м`якоттю.