Як виростити стебловий селера

Черешкова селера - дворічна культура родини парасолькових, що вирощується для отримання вибілених листових черешків, які використовуються в приготуванні різних страв.

Черешки листя у різних сортів пофарбовані в білий, рожевий або червоний колір. Найбільшу цінність представляють сорти з білими черешками, сорти з червоними - самі холодостійкі, їх можна прибирати до глибокої осені.

Посадка і догляд 

селера - холодостійка рослина, краще росте і розвивається при помірній температурі і достатньої вологості.

Найкраще селера вдається на добре окультурених грунтах, багатих перегноєм, нехай і важких, з реакцією середовища, близької до нейтральної, але не кислою. Визначити склад і кислотність грунту вам допоможе стаття Як дізнатися тип ґрунту і навіщо це потрібно. 

Розташовувати його найкраще після капусти, кабачків, огірків, картоплі. Я не користуюсь гноєм і мінеральними добривами, тому застосовую ферментовані харчові відходи і компост.

Траншея шириною 40 см і глибиною 25-30 см робиться в березні-квітні. Сама ж ширина майбутньої грядки складе 60 см. На дно вноситься підгодівля, зверху насипається земля з тим розрахунком, щоб рівень в траншеї був нижче рівня грунту на 8 см. Потім мульчують грунт.

Насіння висівають в кінці лютого - початку березня. Спочатку заливаю їх гарячою водою (близько 60 градусів), чекаю охолодження води, просушують в серветці і висівають в розсадний ящик, що не присипаючи землею. Ящик треба прикрити плівкою, полив виробляти тільки обприскуванням. При правильному дотриманні всіх правил сходи з`являться через 10-12 днів.

селера любить яскраве освітлення, про це не треба забувати. У фазі двох справжніх листочків сіянці можна пікірувати в горщики. Черешкова селера треба садити рідше кореневого, дотримуючись відстань між рослинами 50 см, а між рядами - 40 см. Тоді на 1 кв. м буде потрібно всього 5 штук розсади. Ці умови треба витримувати точно, інакше хороший урожай, а саме - соковиті черешки - не одержати. Необхідно стежити за тим, щоб «сердечко», тобто верхівкова нирка була заглиблена.

Черешкова селера - дуже вологолюбна рослина, в суху погоду поливна норма становить 20-25 л на 1 кв.м.

У міру зростання треба видаляти бічні пагони, вони відразу привернуть вашу увагу своїм неохайним виглядом, невеликою товщиною, ось їх і видаліть.

підгодовую стебловий селера настоєм кропиви і біогумусом, використовую біопрепарат «Cіяніе». Тут кожен вирішує сам, яку підгодівлю треба приготувати. Головне, що підгодівлі повинні бути щотижневими.

Довгі, товсті, що не порожні, а соковиті черешки виростають лише в тому випадку, якщо весь період вегетації рослини росли безперервно. Тим часом затримки в рості у них виникають часом навіть через ущільнення верхнього шару грунту, коли при поливах коріння починають страждати від нестачі кисню. Ось тоді треба грунт рихлити.

відбілювання черешків

Наступний важливий етап - відбілювання черешків. Для цього необхідно пов`язати черешки листя несильно мотузкою, потім обернути їх щільним папером (типу пакувальної), знову обв`язати. Можна обернути і соломою, тільки так, щоб не було просвітів. Листові пластинки повинні залишитися вільними. Кілька разів я пробувала підгортати землею, але після такого випробування черешки набували неприємний земляний присмак.

Після відбілювання черешки стають ніжними і смачними. В цьому році я не особливо звертала увагу на селера, тому в порівнянні з минулим роком черешки Не такі товсті, але порожніх не було, та й соковиті були в повній мірі.

А ось в пору моїх перших дачних дослідів таке траплялося. Помилка цього року - мало бічних пагонів видалила, пошкодувала і залишила жорсткі. Інша помилка - пізно закрила папером від світла, черешки мало вибілені. Але смак хороший. Зараз кілька коренів черешкові селери зберігаються у мене в підвалі просто в відрах, папір не знята, листя обрізані, черешки прекрасно продовжують відбілюватися. 

Ком землі досить злегка обприскувати. Почищені і помиті черешки можна довго зберігати в нижньому ящику холодильника, а брати в міру потреби.

Не відмовляйте собі в такому корисному і багатому вітамінами овочевому рослині. В черешках його багато легкозасвоюваних вуглеводів, рідкісних вітамінів, солей, мікроелементів, ароматичних сполук. Вживання селери добре діє на обмін речовин в організмі, зміцнює нервову систему. Черешки можна використовувати в свіжому, відвареному, тушкованому вигляді як самостійне блюдо. Подають їх і в якості своєрідного гарнір до м`яса, птиці, картоплі та овочів. У Китаї є десертні страви з черешкові селери.

Різноманітні салати з використанням черешків збагатять ваш стіл, адже селера поєднується з будь-якими продуктами - з м`ясом, куркою, рибою, овочами. Навіть простий салат з тертої моркви з черешкові селерою або звичайний картопляний суп з черешками не залишить байдужим гурмана. Вирощують стебловий селера на своїх грядках, він відплатить вам здоров`ям!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!