Як зберегти свіжим і смачним кавун до нового року?

Багатий урожай баштанних для дачника - це вагома причина для радості і гордості, а також та обставина, що змушує задуматися, як зберегти кавуни на зиму. Якщо сусіди кавунів по грядці - гарбуза легко зберігаються навіть в домашніх умовах, то зелені і смугасті гіганти більш вимогливі.

Відео: Як зберегти помідори свіжими до Нового року: простий, але дієвий трюк!

При грамотному підході і уваги до плодів, можна зберегти кавун і до Нового року. Але щоб літні ласощі в свіжому вигляді з`явилося на святковому столі в середині зими, доведеться заздалегідь підготуватися.

Правда, для того, щоб кавун і взимку виявився соковитим і солодким, плоди закладають в підвали, де важливо забезпечити температурні і вологісні умови, виділити кавунів досить місця і навіть при зберіганні приділяти гігантським ягодам кілька уваги.

Відео: Лайфхак з Кавуном на новий рік

Температура і вологість для зберігання кавуна

Оптимальні умови для збереження кавунів на зиму можна створити в підвалі. Тут, при температурі 1-4 ° C і вологості від 75 до 85% кавуни не втрачають ні соковитості, ні смаку.

• Якщо температурний фон буде вищою, консистенція кавуна змінюється, всередині нього може початися процес бродіння, і якість ягоди буде безповоротно втрачено. При температурі нижче нуля кавуни підмерзають.
• Аналогічно, при зниженні вологості кавуни втрачають соковитість, якщо ж в підвалі повітря надмірно сирої, плоди загнивають.

Приміщення, де складуються кавуни та інші овочі і фрукти, обов`язково оснащуються вентиляцією.

Вибір кавунів для тривалого зберігання

Скільки зберігатися кавун в свіжому вигляді?

Відео: Як зберегти кавун до Нового року

Зазвичай, при підтримці належної температури і вологості баштанні не втрачають своїх властивостей до трьох місяців.

Якщо для вживання влітку частіше вибирають ранньостиглі сорти та гібриди, то для закладки на зиму краще висаджувати різновиди пізніх термінів дозрівання. Адже чим пізніше кавун буде закладений в підвал, тим довшим виявляється термін зберігання.

Відео: Як Солити кавуни на Зиму Без Стерилізації Холодним Способом! СТАРОВИННИЙ Рецепт! Засолка Арбузов!

Прикладом таких пізньостиглих кавунів можна вважати сорт Лежкий, Селянин або Чудовий Чорний. Скільки зберігається кавун таких сортів? Лідером по здатності зберігатися після зняття з батоги вважається кавун сорту Холодок, що не втрачає якості до 5 місяців. При цьому важливо вибрати самі міцні, рівні і здорові плоди середнього розміру і правильної форми.

Кавунова кірка - це єдиний захист соковитою м`якоті, тому, бажаючи зберегти кавун до Нового року, до її цілісності і якості потрібно поставитися з максимальною увагою. Якщо на поверхневому шарі є подряпини, сліди ударів, вм`ятини або інші дефекти, такі кавуни бракуються. Вони повинні бути вжиті в їжу без зволікання або відправлені на переробку.