Швидке у ефектне прикраса пирогів тестом

Прикраса пирога плетінням

Саморобні пироги - гордість багатьох господинь. Для додання їм чудового виду найчастіше застосовується цукрова пудра. Якщо ж ми прикрашаємо тестом, то необхідно знати, які елементи зберігають форму при випіканні. Підійшовши до процесу приготування десерту з фантазією, можна створити справжній шедевр кулінарії. Головне - готувати пиріг в гарному настрої, відчуваючи натхнення. Розглянемо процес докладніше.

Трояндочки і колоски

Навіть якщо пиріг не дуже вдався, прикраси допоможуть виправити помилки господині. І це не означає, що потрібно провести половину дня, вирізаючи декоративні елементи: часом навіть найпростіші фігурки надають виробу апетитний вигляд. Одні з них - трояндочки і колоски. Такі прикраси добре виглядають і на відкритих, і на закритих пирогах.

В першу чергу необхідно розкачати тісто, після чого умовно розділити його на 5 частин. 3 частини підуть на виготовлення основи для начинки, а 2 - на прикраси. Сформувавши випічку, приступаємо до створення декору. Дріжджове здобне тісто досить пластично, тому складнощів виникнути не повинно.Прикраса пирога кіскою

Частину, що залишилася тесту розгортаємо в формі прямокутника з довжиною, що дорівнює діаметру пирога (якщо він круглий), і товщиною близько 5 мм. Нарізаємо смугами шириною по 3 см. Кожній смужці надаємо вид колоска, загостривши верхівку і зробивши по краях надрізи під кутом в 45про. Викладаємо прикраси з тіста для пирогів на начинку, ховаючи підстави колосків під бортиками вироби.

Відео: Гарний домашній дріжджовий пиріг Pie decoration Ідея прикраси

Випічка вже придбала незвичайний вид, але можна зробити її ще більш апетитною, додавши трояндочки з тіста. З решти смуг формуємо кілька кульок, розгортаємо їх в невеликі довгасті коржики і звертаємо рулетиками, після чого розрізаємо навпіл. Встановлюємо елементи в місцях з`єднання колосків, пальцями відгинаємо «пелюстки».

Щоб трояндочки виглядали більш реалістично, можна прикрасити тісто і листям. Для цього розгортаємо тісто в одну довгу смужку шириною не більше 2 см і нарізаємо шматочками по 3 см. Потім загострюємо верхівки і робимо по краях насічки (як у випадку з колосками). Оточуємо трояндочки листям і ставимо виріб в піч.




Прикраса пирога фігурками

Кіски, зигзаги, сердечка

Більшість солодких пирогів прийнято робити відкритими. Для таких варіантів відмінно підійдуть прикраси у вигляді кісок, зигзагів або сердечок, викладаються окремо або гратами. Перед тим як прикрасити пиріг тестом, покроково розглянемо процес виготовлення елементів декору.

Для створення кісок розгортає тісто в тонкий пласт і нарізаємо його смужками шириною не більше 1 см. Чим вже будуть деталі, тим більше витонченими вийдуть прикраси. Сплітаємо акуратні кіски, використовуючи для кожної 3 або 4 смужки. Довжина елементів декору повинна дорівнювати ширині пирога. Розміщуємо прикраси на начинку, ховаючи кінці кісок під бортик.

прикраса пирога

Для оформлення несолодкого закритого пирога також можна застосувати косичку. Робимо елемент більш широким і довгим, використовуючи смужки шириною від 1 см. Потім викладаємо декор по периметру вироби і ставимо його в піч.



Якщо ви не знайомі з технікою плетіння косичок, допоможуть зигзаги, які вирізають з тонкого шару тесту гострим ножем. На перший погляд процес не представляє складності, але необхідно враховувати, що найбільш апетитно випічка буде виглядати, якщо зберегти відповідність всіх елементів. Так що при виготовленні зигзагів постарайтеся зробити їх однаковими. Готові деталі викладаємо на начинку на однаковій відстані одна від одної, приховуючи кінці під бортиком.

Прикраса пирога майстер клас

Так як прикрасити пиріг з дріжджового тіста можна методом суцільного покриття окремими елементами, розглянемо процес більш докладно на прикладі сердечок і подібних до них фігур. Форма елементів повністю залежить від начинки: для випічки з грибами підійдуть листочки, вироби з рибою часто покривають стилізованої лускою, пироги з варенням або джемом прийнято декорувати квіточками.

Для виготовлення елементів потрібно невелика формочка для печива. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і видавлюємо стільки деталей, скільки потрібно для покриття поверхні пирога, а потім розміщуємо їх, злегка накладаючи один на одного. Сердечка на солодкому пирозі можна посипати цукровим піском, на м`ясному - змазати яєчним жовтком.

білкове тісто

При необхідності зробити прикраси з тіста різнокольоровими або світлішими, ніж основа, використовуємо простий, але ефективний рецепт. Беремо 500 г борошна вищого сорту і 250 г свіжих білків курячих яєць (співвідношення по вазі завжди має бути рівним 2: 1). Просіваємо борошно в чашу міксера і виливаємо білки. Збиваємо до тих пір, поки суміш не стане густою і пружною.

Відео: Справжній "Лімбургскій флай" або пиріг з вишнею по-голландськи / Kersenvlaai

Так як білкове тісто не можна зберігати довго, декор виготовляємо відразу. В іншому випадку загортаємо субстанцію в харчову плівку і поміщаємо в холодильник (але не більше ніж на 1-2 години).

прикраса пирога

Для прикраси дріжджовий випічки білкове тісто розгортаємо тонким шаром і формочкою вирізаємо кілька однакових елементів. Дуже оригінально виглядатимуть відкриті пироги з декором у вигляді осіннього листя. Для розмальовки прикрас будуть потрібні:

  • зелений, червоний, жовтий харчовий барвник;
  • 3 блюдця;
  • вода;
  • кулінарна пензлик.

Розводимо барвник кожного кольору невеликою кількістю води. Вирізаними з допомогою формочки листям оформляємо край пирога. Щоб декор тримався краще, необхідно промащувати дріжджове тісто збитим курячим жовтком.

Потім розфарбовуємо листочки, надаючи їм вигляд осіннього листя. Таким же чином можна обробляти і елементи іншої форми, використовуючи барвники одного або декількох кольорів. Щоб надати прикрасі відтінок карамелі, слід використовувати цукровий пісок, доданий в розбовтаний курячий жовток. Інтенсивність забарвлення залежить від кількості цукру. Якщо покласти в 1 жовток ч. Л. піску, колір буде золотистим. Якщо ж збільшити кількість цукру до 1 ч. Л., Прикраси матимуть темний «підсмажений» відтінок.

Наостанок хочеться дати пораду: вивчіть спеціалізовану літературу, бажано з ілюстраціями, що демонструють, як прикрасити пиріг тестом покроково - з фото перед очима у вас буде набагато більше шансів виконати всі маніпуляції безпомилково. Подібна інформація буде корисна як досвідченим кулінарам, так і домогосподаркам, які тільки роблять перші кроки на цій ниві. Спробуйте вибрати свій рецепт, і можливо, він стане традиційним для майбутніх поколінь вашої родини.


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже