Цибульний суп
Цибулевий суп по - Дижонская - гаряче блюдо, в якому поєднуються простота приготування і ніжний смак.
Обсмажений хліб надає оригінальність страви, адже навіть «занурившись» в бульйон, він не розмокає, а гармонійно доповнює собою смак супу.
Цибульний суп. складові
• 100 гр. лука
• 20 ст. ложки борошна
• 50 гр. вершкового масла
• 4 ст. ложки плавленого сиру або жирних вершків
• Свіжоприготовлений бульйон
• Зелень петрушки
• Зерновий хліб
Відео: Французький цибульний суп
Цибульний суп. приготування
У товстостінну каструлю викласти масло, розтопити його, додати нарізану цибулю.
Лук тушкувати до готовності на слабкому вогні.
Додати борошно, добре розмішати з тушкованою цибулею, обсмажити.
У каструлю з цибулею налити гарячий бульйон і, помішуючи, довести до кипіння.
Дати проваритися 5 хвилин, додати в каструлю 3 ст. ложки плавленого сиру або таку ж кількість вершків.
Довести до кипіння при безперервному помішуванні, додати зелень петрушки. Цибулевий суп з вершками готовий.
На сковороду викласти хліб, обсмажити його з двох сторін, після чого викласти на нього залишився плавлений сир.
Цибульний суп
Перед подачею покласти хліб з сиром в тарілку з цибульним супом.
Суп цибульний в горщиках
Суп, приготовлений в горщиках, відрізняється м`яким, ніжним смаком, а приготувати його не складе особливих труднощів!
складові
• 100 гр. сала
• 1 цибулина
• 3 склянки води
• солі
Відео: French onion soup recipe
• 150 гр. сиру
• 200 гр. білого хліба
• 6 столових ложок жирних вершків
приготування
Наріжте сало тонкими скибочками і обсмажте в сотейнику, щоб таким чином витопити зайвий жир. Після цього вийміть сало і покладіть в цибулю, нарізану тонкими кільцями.
Гасіть лук до тих пір, поки він не стане м`яким, потім посоліть і додайте воду. Доведіть до кипіння, і варіть ще близько півгодини на маленькому вогні.
Любителі дієтичних ніжних супів по достоїнству оцінять і грибний суп з печерицями.
Для приготування цибулевого супу найкраще підійде трохи підсохлий хліб. У кожен горщик покладіть по скибочці хліба, зверху посипте тертим сиром, накрийте шматочками сала. Подібним чином наповніть горщики до середини.
Розлийте отриманий бульйон і поставте на 5 - 7 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку.
Подавати суп слід в теплому вигляді, в горщиках.
Ароматний цибульний крем-суп
Завдяки вершкам цибульний суп, подрібнений блендером, виходить дивно м`яким, ніжним, і відмінно підійде навіть для самих маленьких членів сім`ї.
складові
• 500 гр. картоплі
• 1 кг ріпчастої цибулі
• 1,5 л. овочевого бульйону
• 2 столові ложки вершкового масла
• 50 мл. вершків
• 100 гр. сиру
• Сіль, чорний мелений перець за смаком
• Петрушка
приготування
Картопля очистіть, вимийте і наріжте великими кубиками. Очищену цибулю наріжте кружальцями.
Розтопіть в каструлі вершкове масло, і злегка обсмажте в ньому цибулю і картоплю.
Влийте бульйон і тушкуйте на невеликому вогні 15 хвилин, накривши каструлю кришкою.
Вийміть з бульйону цибулю і відкладіть в окрему тарілку, а бульйон з овочами перетріть міксером або блендером, додайте за смаком мелений чорний перець і сіль, заправте вершками.
Розлийте суп по глибоких тарілках, викладіть в кожну кільця цибулі, прикрасьте свіжою зеленню петрушки.
Суп цибульний по-болгарськи
Болгарська кухня славиться своїми смачними, ситними стравами. Спробуйте традиційний цибульний суп по - болгарськи, особливу пікантність якому надає сир бринза.
складові
• 5 - 6 цибулин
• 3 столові ложки рослинної олії
Відео: ЦИБУЛЬНИЙ СУП - смачний і ароматний французький Суп з Лука - простий рецепт - як приготувати вдома
• 50 гр. вершкового масла
• 2,5 л. бульйону
• 5 скибочок білого хліба
• 200 гр. бринзи
• Сіль, чорний перець за смаком
приготування
Наріжте цибулю кільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору.
Залийте гарячим бульйоном, посоліть, поперчіть за смаком і варіть на середньому вогні 15 хвилин.
Окремо підсмажте до рум`яної скоринки хліб з невеликою кількістю масла.
Розлийте суп в глиняні миски, в кожну покладіть по скибочці хліба, посипте тертою бринзою і поставте в розігріту духовку на кілька хвилин.
Коли бринза повністю розплавиться, цибульний суп по-болгарськи можна буде подавати до столу.
Смачного!