Чак-чак рецепт c фото

Відео: Чак чак відео рецепт

Найколоритнішим і смачним блюдом, що представляє татарську і башкирську кухню, є чак-чак, рецепт якого - вимагає деяких знань. З цією стравою тісно пов`язані різні народні традиції. Наприклад, іноді на національну весілля готують це блюдо по одному рецепту, але подають окремо для гостей і для молодят.

Цікавим є той факт, що на багатьох святах цим солодким десертом гостей не пригощають, а дають їм шматочок з собою, перед відходом

Чак-чак можна готувати про запас, оскільки воно може зберігатися близько місяця, хоча, навряд чи йому доведеться так довго стояти.

Відео: Чак-чак - готуємо з Надією

Існують кілька різних рецептів приготування, в кожному з них є своя родзинка і маленька хитрість. Але в основному весь секрет полягає в сиропі, яким заправляють дане ласощі.

Чак-чак рецепт з фото. складові

на тісто:

З розрахунку на 2 порції - це приблизно 2 середні тарілки.

• - яйце сире - 3 шт.
• - 1 столова ложка горілки (коньяку, рому)
• - борошно - приблизно стакан

на сироп:

Залежно від того, який рецепт сиропу для чак-чак ви віддасте перевагу.

Якщо, традиційний з медом, то вам знадобиться від 1 до 5 ложок меду (в залежності від густоти сиропу) і стакан цукру. Якщо без меду, то склянки цукру буде достатньо.

Для приготування необхідно, приблизно, 1 літр рослинної олії.

Чак-чак рецепт з фото. приготування:

У приготовленої ємності добре збийте яйця (найкращим способом буде збити яйця блендером). Далі додайте столову ложку обраного алкоголю, робиться це для того, щоб чак-чак вийшов хрустким.

Знову все розмішайте (тепер достатньо буде використовувати віночок) і додайте склянку борошна, тісто має вийти не сильно крутим.







Перевірити точну готовність тесту для чак-чака можна наступним чином. Добре замісивши, проткніть його пальцем, якщо тісто відновиться протягом 2-3 секунд, то воно ідеально для подальшого приготування, будь-які інші варіанти вже не підійдуть.



Розділіть готову масу на 2 частини, одну накрийте і приберіть в сторону, другу розкачайте качалкою.

Товщина тесту в повинна вийти приблизно 0,5 см.

Гострим ножем наріжте розкачане тісто на смуги шириною приблизно 2-3 сантиметри. Потім наріжте отримані смуги тонкою стружкою. Руками розділіть один від одного кожен брусок і розподіліть їх по дошці, щоб уникнути злипання. У каструлю (існує думка, що, чим ширше каструля, в якій готується чак-чак, тим він виходить смачніше) залийте приблизно 700 мл. рослинного масла без запаху (рафінованого). При необхідності його потрібно доливати.






На середньому вогні доведіть масло до кипіння, потім (безпосередньо перед самим приготуванням) необхідно трохи збавити газ. Для того, щоб переконатися в готовності масла і не зіпсувати всю заготовку, киньте для перевірки в масло 1 брусок тесту. Готуватися він повинен, приблизно 1-1,5 хвилини, поки не з`явиться золотистий відтінок. Якщо все вийшло продовжуйте готувати більш великими партіями.

Діставайте чак-чак шумівкою і складайте в одну глибоку ємність.






Рецепт сироп для чак-чака. фото


Існують кілька рецептів приготування солодкого сиропу. В даному розглядається найбільш поширений - классіческій- з цукром і медом. Але і тут є два варіанти, робити наше блюдо солодким і розсипчастим або солодким і дуже щільним (його часто розрізають ножем на порційні шматки).

У нашому випадку робиться ласощі розсипчастим. Для приготування потрібно 1/2 склянки цукру і 5 столових ложок меду.
На повільному вогні розтопіть інгредієнти до рівномірної рідкої маси без грудок.


Як тільки почне з`являтися піна сироп готовий, кип`ятити його не можна.

Для того щоб зробити наше блюдо більш щільним, розтопити необхідно 1/2 склянки цукру і 1-2 столової ложки меду.

Існує і простий сироп з цукру без меду, для його приготування необхідно розтопити 1 ст. ложку цукру і 2 ст. ложки води. Для того щоб перевірити його на готовність, на блюдечко капають краплю гарячого сиропу і він не повинен розтікатися.



Влийте отриманий сироп в чашу з чак-чаком і добре все перемішайте.



Перед тим, як викласти наше блюдо на тарілки і надати йому форму, (за стародавньою традицією національної страви) необхідно змочити руки і, вже мокрими руками, (щоб не злипалися руки) викласти ласощі гіркою.



чак-чак рецепт з фото

Прикрасити чак - чак ви можете на свій розсуд, як дозволить фантазія.

Смачного!