Качка запечена в духовці

Качка запечена в духовці, традиційно вважається святковим блюдом, яке подається до приходу дорогих гостей.

На перший погляд може здатися, що рецепт її приготування дуже складний, однак це зовсім не так.

Замість качки можна також використовувати цілу тушку гусака або індоуткі. Завдяки яблукам, які під час готування забирають зайвий жир з м`яса, воно виходить дуже ніжним і соковитим.

Качка, запечена в духовці. складові

• 1 домашня качка

• 0,5-0,7 кг яблук

• 1-2 кг картоплі

• Сіль, спеції за смаком

Качка, запечена в духовці. приготування

Тушку домашньої качки або гуски ретельно очистіть, видаліть всі нутрощі, гарненько промийте під водою і просушіть. Якщо у вас є кілька вільних годин, то для додання м`ясу більшої соковитості і ніжності його можна замаринувати.

приготування маринаду

Якщо ж ви поспішаєте, і не можете замаринувати птицю - не біда! Можна і без маринаду приготувати смачну страву, просто натріть качку зовні і зсередини сіллю, спеціями, часником. Рецепт запеченого гусака або качки універсальний, адже цю птицю можна запікати як цілком, так і шматочками.

Відео: Качка з Яблуками запечена в духовці! Простий рецепт! Дуже смачно

Тепер підготуйте яблука для запікання. Краще вибирати тверді сорти, з приємною кислинкою. Яблука промийте, розріжте на шматочки, видаліть серцевини з кісточками.

Відео: Качка запечена в духовці. Просто, смачно, недорого

Набейте качку шматочками яблук, зашейте розріз міцною ниткою.

Готувати качку з яблуками найкраще в спеціальному кулінарному рукаві, в якому також можна приготувати і гарнір до м`яса - картопля. Справа в тому, що будь-яка качка досить жирна, і в процесі приготування виділяє багато жиру. В рукаві ця рідина буде вбиратися в картоплю, роблячи його особливо соковитим і ароматним. Для приготування гарніру просто наріжте картоплю невеликими шматочками, посоліть і покладіть в рукав до качці.

Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте качку з яблуками протягом 2-2,5 годин. Коли на дні кулінарного рукава почне накопичувати рідину, необхідно проколоти гору рукава в декількох місцях - це необхідно для того, щоб м`ясо сильно не пропарюють. За 10-15 хвилин до закінчення готування рукав можна розкрити.

Перевірити м`ясо на готовність досить просто - потрібно лише проткнути його в різних місцях зубочисткою. Коли стане прозорий сік - качка готова. І не бійтеся її пережарити: яблука не дадуть птиці стати жорсткою.

Відео: Качка з яблуками - Рецепт Бабусі Емми

Качка, запечена в духовці з яблуками і картоплею, стане справжньою окрасою будь-якого святкового застілля. Подавати до столу цю страву можна як на великому блюді, так і попередньо нарізавши качку порційними шматочками. Смачного!