Як готувати курячі шлунки

Відео: Курячі Желудочки. Просто і смачно!

Курячі шлунки, або, як їх частіше за все називають, курячі пупки, є трохи незвичним продуктом, який не користується великим попитом серед господинь. Однак існує багато способів, як готувати курячі шлунки. Найкраще перед приготуванням страви з курячих шлунків відварити їх, хоча деякі кулінари вважають за краще їх смажити або тушкувати, щоб вони хрустіли. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш ніжне м`ясо, то все ж їх краще попередньо відварити.

Залежно від того, як приготовлені курячі шлунки, вони будуть відрізнятися і своїм смаком. Наприклад, шлунки в вершковому соусі матимуть зовсім інший смак, ніж курячі пупки, приготовані в томаті або просто смажені.

Відео: Курячі шлунки тушковані Рецепт Що як приготувати на вечерю вдома класичний швидко смачно відео

В якості соусу для курячих шлунків підходить абсолютно все: бульйон, соєвий соус, майонез, сметана, томатний соус і т.д. Як доповнення до них використовується морква, цибуля, гриби, сир, болгарський перець. Кожен раз, змінюючи склад продуктів, можна отримувати цікаву страву з курячих шлунків.

Крім звичного гасіння, є ще спосіб, як готувати курячі шлунки - відварений разом зі спеціями продукт потрібно остудити і перекрутити на м`ясорубці або блендері, додати майонез, рубане варене яйце, маринована цибуля. В результаті виходить відмінний паштет для бутербродів, які зверху можна посипати зеленою цибулею.

Відео: Смачно і просто: Курячі шлунки тушковані в сметані. Покрокові рецепти, відео

Також можна приготувати фарш з курячих шлунків, який буде використовуватися в якості начинки для млинців або пиріжків. Відварені пупки слід пропустити через м`ясорубку, додавши варене яйце і зелена цибуля. Фарш з курячих шлунків можна змішати із зеленим горошком і вареним рисом

.Щоб зробити начинку для тонкого лаваша, шлунки слід нарізати тонкою соломкою, нашаткувати так само тонко капусту і змішати з часником і майонезом. На лаваш слід викласти шар нарізаних шлунків, шар капусти, посипати посіченою зеленню і загорнути кульочки. В результаті виходить смачна і ситна закуска.

Як готувати курячі шлунки. Салати з курячих шлунків

Викладіть на блюдо шарами свіжі огірки, порізані соломкою, відварені з лавровим листом, спеціями і морквою порізані курячі шлунки, натертий сир, два порубаних яйця. Кожен шар слід змастити майонезом. Прикрасьте салат свіжою зеленню і свіжими огірками, порізаними кружальцями.

Відео: Смажені курячі шлунки з картоплею - Наталя Кім

Шар відварених і порубаних курячих шлунків, шар свіжої моркви, натертої на дрібній тертці, шар подрібнених яєць, шар натертого на дрібній тертці плавленого сирка. Верхній шар потрібно густо змастити майонезом, а зверху прикрасити салат консервованими ананасами і свіжими огірками, порізаними кружальцями.

Для приготування салату вам знадобляться 0,5 кг курячих шлунків, 2 шт. ріпчастої цибулі, одна морква, 1 ст. ложка соєвого соусу, 100 г 6% -ного оцту, 5 ст. ложок рослинного масла, 1 ч. ложка меленого коріандру, 1 ч. ложка меленого червоного перцю, сіль за смаком.

Курячі шлунки слід почистити, помити і відварити у воді з додаванням лаврового листа і чорного перцю. Поріжте цибулю тонкими півкільцями, залийте його оцтом і залиште на півгодини маринуватися. Коли цибуля як слід промаринуется, його потрібно відкинути на друшляк, щоб рідина змогла повністю стекти.

Морквину слід натерти, бажано на тертці для корейських салатів. Шлунки, які вже встигли охолонути, наріжте пластинками. У посуд для салату викладіть моркву, цибулю і курячі шлуночки, залийте їх соєвим соусом, додайте коріандр, сіль і гострий перець. Розжарити на сковороді рослинне масло і вилийте його в салат, всі інгредієнти ретельно перемішайте.

Цей салат придбає особливо приємний смак, якщо дати йому якийсь час настоятися в холодильнику.

Як готувати курячі шлунки з грибами

Дуже смачним виходить грибний гуляш з курячими шлунками. Для його приготування знадобиться м`ясний бульйон, 1 кг шлуночків, 0,3 кг печериць, 1 шт. ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки сметани, спеції і сіль за смаком.

Курячі шлунки потрібно промити в холодній воді і очистити. Складіть шлунки в каструлю і залийте їх гарячим м`ясним бульйоном, посоліть, і варіть протягом 2 годин. Готові шлунки просушіть і наріжте тонкими часточками. Свіжі печериці потрібно відварити і дрібно нарізати соломкою. Подрібніть в блендері ріпчаста цибуля і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору.

В окремій мисці змішайте всі компоненти для приготування соусу: сметану, бульйон і злегка обсмажену муку. Соус потрібно варити до тих пір, поки він не загусне. Викладіть в сотейник курячі шлуночки, гриби і цибулю, залийте вершковим соусом і варіть ще 10-15 хвилин. Додайте спеції за смаком. Грибний гуляш подається зі свіжою зеленню до будь-якого гарніру. Цей рецепт, як готувати курячі шлунки, досить простий у виконанні і здатний урізноманітнити повсякденне меню будь-якої господині.

Курча тушкований з яблуками

Індичка в духовці

Увага, тільки СЬОГОДНІ!