Томатний соус на зиму рецепт з фото

Восени, коли доступні свіжі помідори, обов`язково слід зробити відмінну домашню заготовку - томатний соус на зиму.

Рецепт його зовсім нескладний, але дозволяє приготувати гідну, а головне - абсолютно натуральну, заміну магазинним кетчупам.

Такий соус додають в борщі, супи, макарони, піцу і багато інших страви.

Томатний соус на зиму. Рецепт. складові

• 3 кг. помідор

• 3 - 4 цибулини

• 2 - 3 зубчики часнику

• Сіль, чорний мелений перець

• 1 ст. ложка оцту

Томатний соус на зиму. Рецепт приготування

Вимийте помідори, видаліть плодоніжки. Покладіть в глибоку миску і обдайте окропом окропом - так шкірка з легкістю відійде від м`якоті. Через пару хвилин видаліть шкірку з кожного томата.

Очищені помідори і цибулини дрібно наріжте, викладіть в сотейник і тушкуйте на середньому вогні до тих пір, поки рідина не почне википати.

Через 20 - 25 хвилин додайте сіль, чорний мелений перець, спеції за смаком, подрібнений часник, оцет і тушкуйте ще протягом 10 хвилин.

Консервовані овочі - відмінний варіант заготовок на зиму, які дозволяють істотно урізноманітнити повсякденне меню. Спробуйте соте з баклажанів, в міру гостре і неймовірно апетитне!

Тим часом простерилізуйте кришки і банки, після чого заповніть їх готовим домашнім соусом і закатати.

Томатний соус слід зберігати в прохолодному і темному місці.

Пікантний томатний соус на зиму. Рецепт з хріном

Любителям гострих пікантних приправ без сумніву припаде до смаку томатний соус з додаванням хрону. Така заправка особливо гармонійно поєднуватиметься з м`ясними та рибними стравами.

• 10 кг. помідор

• 1 кг. хрону

• 800 гр. часнику

• сіль

Окремо перекрутити в м`ясорубці хрін, томати і часник. Перекручені помідори потрібно викласти в глибоку каструлю і варити на середньому вогні протягом 20 хвилин.

Далі додаємо подрібнений хрін, варимо ще 10 хвилин, в останню чергу укладаємо часник і проварюємо соус ще 10 хвилин.

Солимо за смаком і в гарячому вигляді розливаємо по стерилізованим банкам, Закочуємо кришки і ставимо на зберігання в темне місце.

Томатний соус на зиму. Рецепт для приготування піци

Відео: Томатний соус (домашній кетчуп) на зиму | How to Make Ketchup Tomato Sauce

Якщо ви любите готувати піцу і розумієте в ній толк, то напевно знаєте, як важливо використовувати натуральний томатний соус для її приготування. Тільки тоді це італійська страва виходить по - справжньому смачним.

• 600 гр. помідор

• 30 гр. оливкового масла

• 2 зубчики часнику

• 1 чайна ложка цукру

• По 0,5 чайної ложки орегано і базиліка

• 0,5 чайної ложки солі, найкраще - морський

Помідори обдайте окропом, щоб через пару хвилин з легкістю зняти шкірку.

Відео: Рецепт Кетчупу на Зиму з Яблуками

Видаліть плодоніжки, подрібніть м`якоть блендером до пюреобразного стану.

Якщо не хочете, щоб в соусі залишилися насіння томатів, протріть отриману суміш через сито.

Вилийте її в каструлю і, помішуючи, варіть на невеликому вогні. Через 10 хвилин додайте цукор, сіль, оливкова олія.

Перемішайте інгредієнти і варіть ще близько 15 хвилин.

За кілька хвилин до закінчення готування додайте подрібнений часник і спеції.

Томатний соус на зиму. рецепт

У гарячому вигляді закатати по стерилізованих банках і поставте на зберігання в прохолодне темне місце.

Смачного!