Варення з кабачків з лимоном

Варення з кабачків з лимоном має дивовижний смак і аромат: якщо не знати, з яких інгредієнтів воно приготовлено, то можна подумати, що це апельсинове, ананасове, абрикосове, але тільки не кабачкової варення!

Тому за основу беруться кабачки, а в якості ароматних складових додаються апельсини, лимони, курага і т.д.

Однак якщо зварити варення з одних тільки кабачків, то такого ефекту не вийде.

Рецепт кабачкової варення досить простий, однак для приготування такого оригінального десерту буде потрібно багато часу. Крім того, що варення з кабачків з лимоном дуже смачне, воно ще має і корисними властивостями. Вживання такого варення особливо корисно буде людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями, хронічними захворюваннями нирок.

Класичний рецепт. Варення з кабачків з лимоном

• 1 кг. кабачків
• 1 лимон
• 700 гр.сахара

Кабачки необхідно очистити від насіння і шкірки, перекрутити через м`ясорубку і укласти в посуд для варіння варення.

Лимон разом з цедрою слід натерти на крупній тертці або пропустити через м`ясорубку.

Після цього цукровий пісок і перемелений лимон додається до кабачків. Всі інгредієнти потрібно перемішувати до тих пір, поки не з`явиться сік.

Отриману суміш залиште на пару годин годин для того, щоб цукор встиг розтанути, а лимон і кабачки пустили якомога більше соку.

Потім посуд з варенням потрібно поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Варення з кабачків з лимоном не варто занадто довго проварювати в перший раз, цілком достатньо буде 7-8 хвилин сильного кипіння.

Після цього варення необхідно зняти з вогню і остудити в прохолодному місці не менше 2-3 годин. Далі його знову потрібно поставити на вогонь, і в цей раз кип`ятити близько півгодини.

Варення з кабачків з лимоном

Коли варення повністю охолоне, воно готове для консервування. Варення з кабачків з лимоном володіє дуже приємним кислувато-солодким смаком і насиченим жовто-оранжевим кольором.

Відео: Варення з кабачків з лимоном відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Таке варення можна подавати до оладок, млинців, а можна використовувати і в якості окремого десерт до чаю.

Кабачковий джем з лимоном і курагою

Для приготування цього джему слід взяти 1 кг кабачків, 1 кг цукру, 200 г кураги і 1 / лимона. Кабачки слід промити і очистити від шкірки і насіння, курагу - замочити у воді. Розмочену курагу і очищені кабачки необхідно пропустити через м`ясорубку, додавши в отриману суміш сік лимона і натерту на тертці цедру. Для спрощення завдання лимон рекомендується очистити від кісточок і також пропустити через м`ясорубку.

Все ретельно перемішайте, додайте цукор і варіть на слабкому вогні не менше півгодини до загустіння джему, періодично знімаючи з поверхні пінку. Розлийте джем по попередньо прогрітим стерильним банкам, переверніть на 15-20 хвилин на кришку, після чого поверніть банки з джемом в початкове положення. На виході виходить 2 банки по 0,5 л дуже ароматного і смачного кабачкової джему.

Варення з кабачків

На 3 кг, кабачків слід взяти 1 л, ананасового соку, 2 чайні ложки лимонної кислоти, 1,5 склянки цукрового піску. Кабачки слід почистити, видалити насіння і порізати кубиками. Всі інгредієнти змішуються, доводяться до кипіння і в такому стані варяться 5 хвилин. Після чого гаряче варення потрібно розкласти в стерилізовані банки і закатати. Отримане кабачкової варення і своїм зовнішнім виглядом і за смаковими якостями дуже нагадує ананасове.

Відео: Варення з КАБАЧКОВ з лимоном - 7 дач

Варення з кабачків з лимоном і апельсинами

Для приготування цього варення слід взяти 1 кг, кабачків, 3 апельсина, 1 лимон, 4 склянки цукру. Кабачки помийте, очистіть від шкірки, видаліть насіння, натріть на крупній тертці і покладіть в емальований посуд. Туди ж насипте цукор і поставте на кілька годин в прохолодне місце. Після цього кабачки потрібно поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і варити 20 хвилин, постійно помішуючи.

Зніміть варення з вогню, охолодіть і поставте на 3-4 години в прохолодне місце. По закінченні цього часу знову доведіть варення до кипіння і додайте до нього очищені та подрібнені цитрусові, і варіть все разом ще 15 хвилин. Після того, як кабачкової варення повністю охолоне, його необхідно ще настояти 3-4 години, прокип`ятити втретє, і тільки після цього розливати в стерилізовані банки і закручувати.

Варення з кабачків з лимоном і апельсинами зовні дуже нагадує шматочки ананаса в сиропі, так як після триразового кип`ятіння кабачки набувають ніжний, практично прозорий жовтуватий відтінок. За рахунок цитрусових кабачкової варення набуває пікантний, кисло-солодкий смак і на диво приємний аромат.