Салат з баклажанів на зиму

Восени, коли заготовка домашніх консервів на зиму в самому розпалі, можна приготувати і закатати в банки один приголомшливо смачний гострий салат з "поетичним" назвою "човники".

Такий пікантний салат з баклажанів на зиму стане відмінною закускою до основних страв.

Салат з баклажанів на зиму. складові

• 1 кг баклажанів

• 4 великих стиглих помідора

• 4 штуки солодкого болгарського перцю

• 4 штуки солодкого болгарського перцю

• велика головка часнику

• 6 столових ложок 9% оцту

• 2 великих ріпчасті цибулини

• 2 столових ложки солі

• борошно, щоб обваляти "човники" перед смаженням

• рослинна олія - 1/2 склянки

• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю і стільки ж куркуми

Салат з баклажанів на зиму. приготування

1. Баклажани порізати навскоси тонкими "човниками", Посолити за смаком, додати куркуму і перець.

2. Обсмажити "човники" на сковороді з товстим дном на сильному вогні, моментально перевертаючи і знімаючи їх. Відразу після обсмажити моркву, натерту на крупній тертці.

3. Помідори, солодкий перець, очищені цибулю і часник прокрутити в м`ясорубці в овочевий фарш. Додати до нього сіль і оцет.

Відео: САЛАТ Пятерочка !!! Салат з баклажанів НА ЗИМУ !!! Консервуємо будинку!

4. Втопити в овочевому фарші човники з баклажанів.

Відео: салат з баклажанів на зиму. eggplant salad for the winter

5. Розкласти салат по стерилізованих банках, щільно закрити кришками або закатати машинкою.

Не менш смачною пікантною закускою є помідори з часником на зиму.

Салат з баклажанів на зиму

Це дуже незвичайний рецепт, а вже який смачний - словами не передати! Салат з баклажанів на зиму робиться швидко, що не дуже звично для складної зимової заготовки. І ніякої стерилізації! А зберігатися буде скільки завгодно довго. Смачного!