Овочевий салат на зиму з перловою кашею
Взимку так не вистачає шматочка літа, де страви з овочами займали найважливіше місце в повсякденному раціоні.
Овочевий салат на зиму з перловою крупою не тільки нагадає літо, а й чудово підкріпить після трудового дня.
Відео: Овочевий салат з перловою крупою, Салат на зиму
Овочевий салат на зиму. складові
З розрахунку на 5 банок по 0,7 л:
• помідори стиглі соковиті 2 кг
• перець болгарський 1 кг
• морква 1 кг
• перлова крупа 1,5 склянки
• оцет 3 ст. л.
• сіль 2 ст. л.
• цукор 2 ст. л.
Відео: Консервований салат з рисом на зиму
• масло рослинне 0,5 л
• лавровий лист і чорний перець горошком (по кілька штучок)
Овочевий салат на зиму. приготування
Починаємо підготовку овочів: ріпчасту цибулю та моркву чистимо, з перцю видаляємо насіння, все старанно промиваємо. Помідори також моєму і подрібнюємо в томат.
Перлову крупу готуємо в іншій каструлі, щоб не вийшла в підсумку «каша». Варимо її, трошки підсолити, до м`якості (на зубок). А поки нарізаємо овочі. Морква шаткуємо соломкою.
Лук - четвертькольцами.
А перець - подовженими брусочками.
Овочі змішуємо, поміщаємо посуд на вогонь і заливаємо суміш томатом.
Додаємо цукор, сіль, оцет. Тушкуємо приблизно хвилин 40. Як закінчиться час, додаємо зварену і промиту перлову крупу, а також лавровий лист і перець. Готуємо ще хвилин 15.
Викладаємо салат в стерильні банки і закупорюють кришками. Тримаємо в закутаній стані до тих пір, поки банки повністю не охолонуть. Не менш смачним і корисним виходить салат на зиму з капусти.
Овочевий салат на зиму
Овочевий салат на зиму стане відмінним блюдом в холодну пору року, яким можна урізноманітнити повсякденне меню. Смачного!