Мариновані помідори в банках

Відео: Мариновані помідори на зиму в банках

Ідеальна домашня закуска повинна відрізнятися своєю простотою, доступністю і чудовим смаком.

Можна скільки завгодно ставити на стіл салати, зроблені по заморським рецептами, але найулюбленішим блюдом російської людини назавжди залишаться мариновані помідори в банках, огірки і капуста.

Кожна господиня має свої особливі секрети квашення. Різний склад трав і спецій, вага солі і цукру, особливо секретні інгредієнти, про які не було прийнято говорити в присутності сторонніх, дадуть дивовижний і відмінний смак, не схожий ні на які інші мариновані помідори.

У цьому рецепті немає ніяких сімейних таємниць, звичайний, до елементарного простий, він дозволить мати свої смачні помідори вже через три дні після приготування.

Відео: ЗАГОТІВЛІ на зіму.Солёние ПОМІДОРИ в банках

Рецепт маринованих помідорів в банку розрахований на два літри, часу з приготування займає не більше півгодини, а кінцевий продукт готовий вже через три дні.

Мариновані помідори в банках. складові

- 3 кілограми помідорів, краще, якщо вони будуть дрібними або середніх розмірів;

- набір спецій: кріп з суцвіттями, листя хрону городнього, можна покласти листя вишні або смородини, тут як кому подобається;

- часник 2-3 зубчики;

- за бажанням можна покласти перець горошком, гвоздику і лавровий лист;

- сіль, цукор, оцет;

- цибуля ріпчаста за смаком.

Мариновані помідори в банках. приготування

Щоб почати процес квашення, необхідно підготувати банки з кришками або бочки. Тару можна вибирати з будь-якого матеріалу: дубові бочки, скляні банки, пластмасові ємності. Якщо для готування ви вирішили застосовувати пластмасову ємність, необхідно всередину покласти цілісний целофановий мішок, він забезпечить ідеальну ізоляцію від повітря і помідори не будуть покриватися цвіллю.

Відео: Мариновані ПОМІДОРИ НА ЗИМУ | КОНСЕРВОВАНІ

Віник спецій нарізати шматочками по 5 см завдовжки і покласти на дно банки. Кількість за смаком, але так, щоб дно було повністю вкрите. Зверху додати очищений від лусочок часник (2 зубчики) і цибулю (за бажанням).

Рецепт з фото - Помідори з часником на зиму

Почати укладати помідори так, щоб вони лежали щільно, але не пригнічували один одного. У центр шару овочів можна покласти ще пучок спецій і додати перець горошком, лавровий лист і гвоздику. Після того, як банку наповнилася помідорами, слід залити їх холодною водою, одночасно визначаючи кількість рідини, необхідної для заливки.

Холодну воду злити в одну каструлю і поставити на вогонь для закипання. Окріп акуратно залити в банки і залишити на п`ять хвилин, після воду знову злити в каструлю. Процедуру заливання окропом повторити 2 рази. На третій раз воду злити і на кожен літр рідини всипати 1 столову ложку солі і цукру, дві столові ложки оцту. Воду нагріти до кипіння і залити помідори по саме горло так, щоб від краю банки було не більше 2 см.

Мариновані помідори в банках

Банки злегка прикрутити кришками і поставити в прохолодне місце для "дозрівання".

Три доби і найпростіша і смачна закуска готова.