Приготування кольорової капусти

Завдяки своєму м`якому, ніжному смаку, корисних властивостях і легкості в приготуванні кольорова капуста давно завоювала любов і визнання в усьому світі, ставши одним з найбажаніших овочів на кожному столі.

Приготування кольорової капусти не займає багато часу і сил, а різноманітність страв з її участю просто вражає уяву, адже кольорову капусту можна смажити, тушкувати, додавати в салати і гарніри, варити супи і бульйони.

Приготування кольорової капусти в клярі

Приготування кольорової капусти в клярі - мабуть, найбільш поширений рецепт. Щоб отримати це смачне і ніжне блюдо, в першу чергу слід промити овоч в проточній воді і варити в підсоленій воді. Це перший крок, як правильно готувати кольорову капусту.

Далі відварену цвітну капусту слід розділити на невеликі суцвіття, заправити перцем, спеціями за смаком і вмочити в кляр.

Для приготування клярі знадобиться 150 г борошна, 2 яйця, 0,5 л молока, 2 ст. ложки сметани, сіль, сода на кінчику ножа. Шматочки капусти в клярі обсмажте на добре розігрітій сковорідці до золотистої скоринки.

Якщо ж цей процес для вас занадто тривалий або трудомісткий, можна приготувати тушковану капусту. Для цього просто покладіть невеликі суцвіття цвітної капусти в форму для запікання, посоліть, приправте спеціями і залийте сумішшю для клярі.

Поставте форму в заздалегідь розігріту духовку на 20 хвилин на середній вогонь. За 5 хвилин до закінчення готування додайте до цвітній капусті тертий сир і зелень. Поставте форму назад в духовку, щоб сир встиг розплавитися і покрити запіканку рівномірним шаром. Якщо вас інтересут, що приготувати на сніданок, кольорова капуста в клярі стане прекрасним рішенням цього питання.

Цвітна капуста в часниковому соусі

Для приготування цвітної капусти в часниковому соусі з іспанської рецептом вам знадобиться качан цвітної капусти, 1-2 яйця, оливкова олія, сіль, 3-4 зубчики часнику, кріп або петрушка, сіль, перець за смаком.

Промийте кольорову капусту і варіть її під кришкою в підсоленій воді до тих пір, поки вона не стане м`якою. При бажанні можна додати трохи молока, яке нейтралізує специфічний запах капусти. Коли капуста приготується, злийте воду і дайте їй трохи охолонути.

Відео: Цвітна капуста в клярі

Тим часом налийте в чавунець оливкова олія, нагрійте його і додайте дрібно нарізаний часник. Тушкуйте його на повільному вогні до золотистого кольору, після чого додайте цвітну капусту, попередньо розділену на невеликі суцвіття.

Посоліть, поперчіть, можна додати червоний мелений перець. Тушкуйте ще близько 5 хвилин, додайте яйце, посипте зеленню.

Відео: Рецепт приготування цвітної капусти. Домашня кухня I Смачно з нами

Гостра закуска з цвітної капусти

Інгредієнти: кольорова капуста (1 шт.), 2 чайні ложки гірчиці, 2 чайні ложки соєвого соусу, 2 столові ложки рослинної або оливкової олії, 2 чайні ложки бальзамічного оцту.

Розділіть цвітну капусту на суцвіття і варіть в киплячій підсоленій воді. Поки капуста вариться, змішайте оцет, соєвий соус і гірчицю, додайте олію, і всі компоненти ретельно перемішайте.

Готову капусту залийте приготовленим соусом і подавайте окремо у вигляді гострої закуски.

Пиріг з цвітної капусти та сиру

Для того, щоб приготувати цей пиріг з ніжним смаком, вам знадобиться 300 грам борошна, 125 грам маргарину або вершкового масла, 250 грам сметани, 0,5 чайної ложки соди, 150 грам сиру, 4 яйця, невеликий качан цвітної капусти, спеції, сушена зелень, сіль за смаком.

В окремій мисці з`єднайте маргарин і борошно, перемішуючи їх до стану крихти. У 100 грам сметани додайте одне яйце і соду, перемішайте і додайте до борошняної крихті. Замісити тісто для пирога, накрийте його і поставте на 1-1,5 години в холодильник.

Відваріть цвітну капусту до напівготовності в злегка підсоленій воді. Збийте 3 яйця, додайте сметану, трави, спеції і сіль за смаком, все добре перемішайте.

Дістаньте тісто з холодильника і злегка розкачайте, перекладіть у форму для випічки, сформувавши по краях високі бортики. Викладіть на тісто суцвіття цвітної капусти, посипте потертим на дрібній тертці сиром і залийте сметанно-яєчної сумішшю. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини.

Приготування кольорової капусти в томатної заливки

Інгредієнти: на 2 кг цвітної капусти вам знадобиться 1 кг помідорів, 200 грам солодкого перцю, 1-2 головки часнику, петрушка, 2 столові ложки солі, 100 мл оцту, 100 г цукру, 100 мл рослинного масла.

Розділіть цвітну капусту на суцвіття і відварити в підсоленій воді. Пропустіть через м`ясорубку перець, часник і помідори. Отриману суміш перелийте в каструлю, додайте олію, сіль і цукор, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння.

У томатну заливку опустіть відварені суцвіття цвітної капусти, дрібно нарізану зелень і варіть протягом 10-15 хвилин. Перед закінченням варіння додайте оцет і зніміть з вогню.

Поки суміш гаряча, розлийте її по стерилізованих банках і відразу ж закатати. Переверніть банки, накрийте їх і зберігайте в прохолодному місці. Приготування кольорової капусти таким чином допоможе насолодитися пікантним смаком овоча в будь-який час.

Ярмоленко Євгена спеціально для woman56.ru