Як правильно смажити картоплю

Відео: Як правильно смажити картоплю. Смажена картопля. Посмажити смачно зможе кожен!

Навряд чи знайдеться людина, байдужа до добре приготовленої смаженої картоплі.

Мабуть, саме вона є по-справжньому народним стравою, яке готується швидко і легко.

Напевно багато господинь знають, як правильно смажити картоплю, але у кожної є свій особливий секрет і тонкощі в приготуванні.

Розглянемо рецепт смаженої картоплі з цибулею і свинячим салом.

Як правильно смажити картоплю - інгредієнти:

• 8-10 картоплин

• 1 велика цибулина

• шматочок свинячого солоного сала

• рослинна олія

• сіль за смаком

Як правильно готувати картоплю на салі

Наріжте свиняче сало невеликими скибочками завтовшки не більше 1 см. Шкірку бажано відрізати, так як після смаження вона стане досить жорсткою і її буде непросто розжувати. Ви також можете скористатися рецептом, як солити сало, і приготувати його самостійно.

Картоплю очистіть від шкірки і наріжте брусочками середньої товщини. Процесу нарізки картоплі слід приділити особливу увагу: якщо нарізати її занадто товсто, то вона буде занадто довго прожарюватися, все одно залишаючись при цьому всередині вогкуватої, а якщо нарізати її дуже тонко, то вона розвалиться в процесі смаження.

Нагрійте сковороду, помістіть на неї нарізане сало і обсмажуйте на сильному вогні 1-2 хвилини, після чого зменшіть вогонь і додайте дрібно нарізану цибулю. Обсмажуйте сало і цибулю до тих пір, поки вони не підрум`яняться до світло-золотистої скоринки. Викладіть сало і цибулю в окремий посуд.

Відео: Як правильно смажити картоплю. Дуже смачна смажена КАРТОШКА "лінивий ПОВАР"

Налийте на сковороду олію і починайте смажити нарізану картоплю.

Коли скибочки підрум`яняться з усіх боків, посоліть їх. Якщо посолити картоплю до того, як на ньому утворюється тонка скориночка, то з нього витече сік, який змішається з жиром і картопля втратить свій колір, смак і форму - це один з важливих порад, як правильно готувати картоплю.

Додайте до картоплі цибулю і сало, ретельно все перемішайте і продовжуйте смажити картоплю ще 5 хвилин, накривши сковороду кришкою.

Після закінчення цього часу приберіть кришку, акуратно перемішайте картоплю, намагаючись її не пошкодити, і смажте ще 5 хвилин, але вже без кришки. Якщо ж додати трохи води і залишити кришку накритою, то вийде смачна тушкована картопля.

Знаючи, як правильно готувати картоплю, ви завжди зможете приготувати смачну і поживну страву!