Незвичайні десерти з заморожених ягід

Напевно в холодильнику будь-якого дачника в запасі на зиму парочка кілограмів ягід: вишні, полуниці, малини, смородини ... Традиційні компоти, киселі і чай з малиною в зимові дні - це, безперечно, смачно і дуже корисно. Але заморожені ягоди можуть стати ще й родзинкою найоригінальніших і незвичайних десертів!

Десерти з замороженими ягодами

Пісний пиріг з замороженої вишнею

Пісна випічка корисна і актуальна завжди - не обов`язково як атрибут пісних днів і місяців. І пиріг з замороженої вишнею - одне з тих вишуканих ласощів, які припадуть до смаку всім. Щоб його приготувати, не потрібно навіть зайвий раз ходити в магазин: цей набір продуктів, як правило, знайдеться на кухні будь-якої господині.

Пісний пиріг з замороженої вишнею, автор фото Костянтин Виноградов / BildFabric.

Рецепт від журналу «Добрі поради», ВД «Бурда». 

вам знадобляться

Для тесту:
  • Борошно - 350 г
  • Цукор - 2 ст. ложки
  • Рослинна олія - 5 ст.ложек
  • Цукор ванільний - 1 пакетик
  • Сода - на кінчику ножа
  • Сіль - щіпка
  • Вода крижана 6 ст. ложок
Для начинки:
  • Вишня заморожена без кісточок - 250 г
  • Цукор - 5 ст. ложок
  • Крохмаль картопляний - 1 ст. ложка

Як готувати

Просіяти борошно гіркою, зробити в центрі поглиблення і всипати туди соду, цукор і сіль. Перемішати. Додати масло і воду. Замісити тісто, загорнути його в плівку і відправити в холод на півгодини.

Потім тісто розкачати в 2 пласта. Перший викласти у змащену маслом форму, зробивши бортики. Розморожену вишню перемішати з цукром і крохмалем і укласти на лист тіста. Другим листом накрити розкладену вишню, краї защипати.

Виделкою проколоти пиріг в середині в декількох місцях, змастити верх рослинним маслом і присипати трохи цукром. Випікати в духовці при температурі + 180 ° C протягом 35 хвилин. 

весь процес приготування займає 1 година 10 хвилин, а вказаної кількості продуктів вистачає на пиріг для сім`ї з п`яти чоловік. 

лінивий чізкейк

Цей десерт оцінять і дорослі, і діти: він виглядає привабливо і яскраво, а того ж - за літнім ароматний, смачний і ситний. Приготування чізкейку не займе багато часу. Тим більше, до його пошаровому розкладання по стаканчиках цілком можна залучити дитину - ось і подвійна користь)

Відео: Ягідний десерт на 8 Березня Смузі із заморожених ягід

лінивий чізкейк

вам знадобляться

  • Печиво (будь-яке) - 9 шт
  • Ягоди малини заморожені - 150 г
  • Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. ложки
  • Цукор - 30 г
  • Сирний сир м`який (Філадельфія, Альметте) - 300 г
  • Вершки 30% - 100 г
  • Вода холодна - 250 мл

Як готувати

Печиво подрібнити (можна за допомогою блендера). Заморожені ягоди в каструлі (казані) злегка прогріти на невеликому вогні. Сік, що виділився процідити, додати в нього половину води, потім - крохмаль і ретельно все розмішати.

У ягоди додати воду, що залишилася, всипати цукор і знову поставити на вогонь. Коли суміш добре розігріється, тонкою цівкою влити в неї сік з крохмалем, безперервно помішуючи. Готовий кисіль остудити.

Сирний сир збити, додаючи потроху вершки - отримуємо сирний крем.

На дно склянок викласти подрібнене печиво. Зверху - шар сирного крему, на нього - малиновий кисіль. Повторити процедуру: викласти по черзі шар печива, сирного крему і ягідного киселю. Прикрасити листочками м`яти, ягідками, кремом - і ледачий чізкейк готовий!

Полуничний торт-морозиво

Такий торт, без сумніву, стане окрасою недільного сімейного столу і надовго запам`ятається дітям. Він не потребує дорогих і дефіцитних продуктів, а заготовлені з літа ягоди знайдуть дуже вдале застосування!

Полуничний торт-морозиво

вам знадобляться

  • Заморожена полуниця - 500 г
  • Вершки 35-38% жирності - 400 мл
  • Жовтки яйця - 4 шт
  • Цукрова пудра - 175 г
  • Джем, сироп або варення для прикраси

Як готувати

У полуницю, не чекаючи розморожування, додати 100 г цукрової пудри- подрібнити в блендері (повинно вийти пюре). Жовтки збивати з 75 г цукрової пудри на водяній бані, поки вони стануть густими і білими. Остудити, безперервно перемішуючи. Вершки добре збити, додати жовтки і приблизно 4/5 полуничного пюре. 

Обрану форму застелити плівкою. Половину ягідно-вершкової маси вилити у форму і відправити в холодильник на 30-35 хвилин. Потім на середину викласти залишився полуничне пюре і вилити на нього другу половину ягідно-вершкового крему.

Готовий торт поставити в холодильник на 5-6 годин, після чого можна перекласти його на блюдо і прикрасити варенням, джемом або сиропом (або тим, що підкаже фантазія). 

Смузі з замороженими ягодами

Кумедне назву належить густому коктейлю з ягід, фруктів або овочів в поєднанні з молоком або йогуртом, соком або яйцями і багатьма іншими продуктами. Винахід це американське, прижилося у нас непогано, але і сьогодні далеко не всі господині знають про нього.

Смузі з замороженими ягодами

коротенька «характеристика з місця роботи » смузі

  • він корисніше, ніж соки і фреші, тому що включає живу клітковину овочів або фруктів.
  • дає простір фантазії: Можна кожен раз робити смузі іншим, не схожим на вчорашній.
  • вимагає зовсім небагато часу на приготування: Дістав ягоди, прибрав з фруктів кісточки / насіння, запустив всі продукти в блендер - і готово.

Спробуйте, вам сподобається! Приготувати - хвилинна справа, а задоволення і користі отримаєте багато.

вам знадобляться

  • Банан - 1 шт
  • Заморожена малина - 50 г
  • Заморожена чорниця - 50 г
  • Молоко (йогурт, кефір, вода) - 100 г

Як готувати

Очистити і нарізати банан шматочками. У блендер покласти банан, ягоди, додати йогурт (або молоко, кефір або воду). Включити блендер)) Смузі готовий! Можна розливати по склянках і прикрашати листочками м`яти або кружечками того ж банана.

смузі

Декілька порад

  • За основу смузі дуже вигідно брати банан, особливо трішки перезрілий. Банан додасть смузі приємну м`якість, густоту і еластичність, до того ж він солодкий і ситний
  • Смузі на основі молока або води вийде не солодким. Якщо ви любите солодкі напої, додайте відразу в блендер цукор або мед на свій смак.
  • Якщо хочете, щоб смузі став ситніше, додайте жменьку горіхів, насіння або висівок - З того, що ви любите.
  • Замість молочних продуктів цілком можна використовувати соки
 
Замість молочних продуктів цілком можна використовувати соки

Відео: Молочний коктейль з бананом і з замороженими ягодами. Просто і смачно!

Так, ви запитаєте, а чому ж смузі відрізняється від простого фруктового коктейлю? тільки консистенцією: У цього напою вона виходить більш густа))

Фруктове морозиво

Думаєте, наш народ взимку не їсть морозива? Як би не так! І морозиво їсть, і сніг, і бурульки ... якщо сумніваєтеся, запитаєте у дітей) Чудовою альтернативою бурульок у вашій родині може послужити не менше холодну, але набагато більш смачна страва - морозиво з ягід. Теж заморожених, між іншим.

Варіант 1: сорбе (сорбет)

сорбет - Це заморожений десерт з фруктового пюре, соку або сиропу. Як правило, в нього не додають молочних продуктів (вершків, молока або сметани).

Фруктове морозиво

вам знадобляться

  • Заморожені ягоди (малина, смородина, полуниця ... будь-які) - 300 г
  • Цукор - 50 г
  • Сік лимона - 1 ст. ложка
  • Вода - 30 мл

Як готувати

У блендер закласти ягоди, цукор, лимонний сік і воду. Перемішати. Готову масу розлити по спеціальним плоским формам або з пластикових одноразовим стаканчиках. В середину маси увіткнути дерев`яні палички і зафіксувати за допомогою фольги або щільного паперу з прорізом. Відправити в морозильну камеру на 2-3 години.

Варіант 2: морозиво-п`ятихвилинка

А ось в цей десерт ми додамо молочні вершки - і отримаємо зовсім інше морозиво ... ну і інші калорії, само собою)

Фруктове морозиво

вам знадобляться

  • Вершки з максимальною жирністю (35%) - 150 мл
  • Заморожені ягоди (малина, чорниця, смородина, полуниця, можна разом) - 300 г
  • Цукор - 100 г 
Зазначена кількість продуктів розраховано на 4 порції

Як готувати

Морожені ягоди викласти в блендер, всипати цукор. Подрібнити на маленьких оборотах, потім поступово вливати вершки. Коли продукт стане однорідним, морозиво готове.

Десерт готовий до вживання відразу, його можна негайно подати на стіл. А можна відправити в морозильну камеру, де морозиво прекрасно збережеться протягом 5-7 днів.

Відео: Крамбль з ягодами і бананом

Тірамісу з замороженими ягодами 

Цей багатошаровий десерт італійського походження давно полюбився нашим любителям солодкого. Як і всі популярні страви, тірамісу поступово знаходить нові риси, збагачується незвичайними оригінальними добавками. Сьогодні ми представляємо рецепт, в основі якого незмінні сир маскарпоне, печиво савоярді, кава і цукор.

Тірамісу з замороженими ягодами. Фото з сайту http://yummyaddiction.com

вам знадобляться

  • Ягоди заморожені (вишня, малина, полуниця ...) - 0,5 склянки
  • Сир сирний Маскарпоне - 150 г
  • Вершки 35% жирності - 100 мл
  • Печиво Савоярді - 10-12 шт
  • Шоколад - 30 г
  • Цукрова пудра - 2-3 ст. ложки
  • Ванільний цукор - 0,3 ч. Ложки
  • Кава (натуральний або розчинний) - 100 мл

Як готувати

Вершки і сир Маскарпоне ретельно змішати в однорідну масу, додати ванільний цукор. Вершки попередньо можна збити (але можна і не збивати). Додати цукрову пудру (на свій смак - щоб вийшов крем не був занадто солодким). 

Зварити міцну каву з цукром (будь - розчинний або натуральний, по вашим уподобанням). Якщо натуральний, то процідити. Якщо тірамісу готується для дорослих, можете додати в каву 1-2 ст. ложки кавового лікеру. Ягоди розморозити, сік максимально зцідити. 

У підготовлені склянки (фужери, креманки, келихи або кришталеві піали) на дно викласти шар крему з Маскарпоне з вершками. Печиво Савоярді (ціле або подрібненого на шматочки - в залежності від вашої задумки і розмірів посуду) швидко занурити однією стороною в каву і відразу ж викласти на перший шар вершково-сирного крему. На печиво викладаємо отжатую від соку ягоди. 

Далі в тій же послідовності чергуємо знову вершково-сирний крем, печиво та ягоди. Вгорі - шар крему. Готовий десерт відправити на годину-дві в холодильник. Перед подачею на стіл десерт прикрашають, використовуючи подрібнений шоколад або порошок какао, коктейльну вишеньку, листочки м`яти. 

Тірамісу з ягодами

Ще трохи про тірамісу

  • Замість замороженої вишні для приготування десерту можна з успіхом використовувати ягоди малини, полуниці або лісові ягоди. 
  •  Ягоди в тірамісу можна класти і не цілі, а у вигляді пюре, збивши їх у блендері.
  • Замість печива савоярді ви можете спекти класичний бісквіт.
  • Форма тірамісу буває різною. І цей десерт не обов`язково готується порційно - величезною популярністю користуються торти тірамісу.
 
Торт тірамісу круглий

Мус із заморожених ягід

мус - Цікавий десерт, родзинка якого - своєрідна, трохи незвичайна піниста консистенція. Готується він швидко і теж трохи незвично для фруктового страви. Скажімо так: це кумедна повітряна ягідно-манна каша)) 
Такий фруктовий мус дуже сподобається дітям. І навіть ті малюки, які не люблять манну кашу, від такої «манки» вже напевно не відмовляться.

Мус із заморожених ягід, фото з сайту 2.bp.blogspot.com

вам знадобляться

  • Ягоди заморожені (будь-які) - 1 стакан
  • Крупа манна - 2 2.5 ст. ложки
  • Цукор - 4 ст. ложки
  • Вода - 0.5 л
  • Для прикраси - вершки, цукати або листочки м`яти

Як готувати

Ягоди розморозити. Сік, що виділився злити (їм можна буде полити готовий мус). Ягоди подрібнити в пюре, залити гарячою водою, всипати тонкою цівкою при помішуванні манну крупу, довести до кипіння і варити 7- 8 хвилин. У готову фруктову кашу додати ягідний сік і охолодити.

Остигнула масу збивати до густого пенообразного стану (вона збільшиться в об`ємі приблизно вдвічі). Розлити готовий мус в підготовлені креманки, склянки або фужери і відправити в холодильник на годину. Перед подачею на стіл прикрасити десерт збитими вершками, ягодами, листочками м`яти, цукатами. 

Ну і наостанок - відеорецепт смачного пирога з замороженої червоною смородиною від Аліни Коломоєць

  

І ще кілька оригінальних десертів від наших господинь:
Вишневий пиріг з хрусткою скоринкою з кукурудзяних пластівців
Ягідний коблер зі листковим тістом
Пиріг з калиною
Ягідні пироги в мультиварці гарні 

Тірольський пиріг, фото Олега Кулагіна / ЦФА Burda

За вікном сніг, біло і холодно. І саме час розбавити білі фарби зими яскравими крапельками ягід, які чесно чекали свого часу в морозної темряві холодильників. Невелика жменька малини або полуниці, розсипана по поверхні сиру, прикрасить найсумніше ранок, пробудивши спогади про сонячні дні минулого літа. А нове застосування замороженим вітамінів обов`язково підкаже вам ваша фантазія ... і наші поради)

Будемо дуже раді, якщо і ви поділитеся з нами своїми знахідками, цікавими рецептами і незвичайними ідеями десертів з заморожених ягід.

Поділіться в соц. мережах:

Оставь комментарий
Cхоже