Варення зі сливи п`ятихвилинка
Відео: Варення п`ятихвилинка з слив на зиму
СКЛАДОВІ
- 1 кг сливи
- 1.2 кг цукру
Відео: варення зі слив п`ятихвилинка
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Зливи вимийте, видаліть плодоніжки.
крок 2
У великій каструлі розігрійте воду, не доводячи її до кипіння (оптимальна температура - 85 С).
крок 3
Поставте біля раковини велику миску, заповнену водою з льодом. Опустіть в розігріту воду сливи і залиште на 5 хвилин.
крок 4
Злийте гарячу воду, зберігши 500 мл для варіння сиропу. Бланшовані сливи занурте в миску з крижаною водою.
крок 5
Остигнули сливи наколи виделкою з двох сторін або надріжте шкірку ножем уздовж плоду. Великі сливи НЕ бланшуйте, а розріжте навпіл і вийміть кісточку. Перекладіть підготовлені сливи в просторий сотейник або в таз для варіння варення.
крок 6
Зваріть сироп з 800 г цукру і 350 мл води, в якій бланшувати сливи.
крок 7
Залийте гарячим сиропом сливи і залиште на 4-5 годин.
крок 8
Поставте сотейник на повільний вогонь, доведіть сироп до перших ознак кипіння і варіть 5-7 хвилин.
крок 9
Зніміть з вогню і витримують 6-8 годин для великих злив і 4-5 годин для дрібних, після чого повторіть варіння і витримку. При варінні слив з дуже тонкою шкіркою сироп можна не доводити до кипіння.
крок 10
Зваріть сироп з цукру, що залишився і води. Додайте його в сотейник і проваріть все разом 5-7 хвилин.
крок 11
Остудіть варення до кімнатної температури, потім розлийте по чистим гарячим банкам і укупорьте.
Поділіться в соц. мережах: