Свинячі шашлики в кокосовій стружці

Відео: Ароматний шашлик, як на природі, в аерогрилі HOTTER

Свинячі шашлики в кокосовій стружці.


СКЛАДОВІ

  • свиняча шийка - 1 кг
  • кокос (стружка) - 150 г
  • Для маринаду:
  • кокосове молоко - 400 мл
  • червона цибулина - 1 шт.
  • товчений часник - 2 зубчики
  • свіжий корінь імбиру - 4 см
  • довгий перець чилі - 1 шт.
  • пучок кінзи - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • цукор - 2 ст. л.
  • гвоздика - 6 зірочок
  • насіння коріандру - 1 ч. л.
  • порошок каррі - 1 ст. л.
  • мелена куркума - 1 ч. л.
  • мелений мускатний горіх - 1 ч. л.
  • олія соняшникова - 1 ст. л.
  • сіль за смаком

Відео: Майстер-клас "Тайська кухня" від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Сочі 2005

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготувати маринад. Цибуля, часник і корінь імбиру очистити і нарізати довільними шматками. Перець чилі вимити, розрізати навпіл і видалити насіння. М`якоть нарізати тонкими півкільцями. Кінзу вимити, обсушити і крупно нарізати. З лимона вичавити сік.

крок 2

Гвоздику і насіння коріандру обсмажити на сухій розігрітій сковороді, постійно помішуючи, 30 сек. Покласти в ступку і розім`яти товкачем. Додати порошок каррі, куркуму і мускатний горіх.

крок 3

Подрібнити блендером цибулю, часник, корінь імбиру і кінзу в пюре. Продовжуючи збивати, додати цукор, підготовлені спеції, лимонний сік і масло. Перекласти у велику миску, додати перець чилі, влити кокосове молоко і добре перемішати. Приправити сіллю за смаком.

крок 4

Свинину вимити і нарізати шматками приблизно по 2х2 см. Покласти в миску з маринадом, перемішати, накрити і поставити в холодильник на ніч.

крок 5

Нанизати шматки м`яса на вимочені у воді дерев`яні шпажки. Кокосову стружку висипати на плоске блюдо. Обваляти кожну шпажку зі свининою в стружці. Повторити 2-3 рази.

крок 6

Добре розігріти барбекю або сковороду-гриль. Покласти шпажки і смажити, часто перевертаючи, приблизно 15 хв.

крок 7

Свинячі шашлики в кокосовій стружці готові.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже