Суп харчо
Відео: Як приготувати суп харчо. Смачний рецепт супу!
СКЛАДОВІ
- яловича грудинка - 700 г
- помідор середнього розміру - 200 г
- цибуля ріпчаста дрібний - 3 цибулини
- морква - 2 шт.
- селера (корінь) - 50 г
- петрушка - 1 корінь
- довгозерний рис - 5 ст. л.
- червоний гострий перчик - 1 шт.
- зелений гострий перчик - 1 шт.
- соус ткемалі - 4 ст. л.
- цукор - 2 ст. л.
- хмелі-сунелі - 1 ст. л.
- чорний перець горошком - 0,5 ст. л.
- запашний перець горошком - 0,5 ст. л.
- лист лавровий - 4 шт.
- цибуля зелена - пучок
- кінза - 2-3 гілочки
- петрушка - 2-3 гілочки
- базилік - 2-3 гілочки
- сіль за смаком
- товчений часник - 4-5 зубчиків
Відео: Суп харчо. Просто, смачно, недорого
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Приготувати бульйон. Грудинку промити, нарізати великими шматками, покласти в каструлю з 2 л холодної води. Довести до кипіння, зняти піну.
крок 2
Корінь селери, корінь петрушки і моркву очистити. Морква і 1 неочищену цибулину розрізати навпіл, корінь селери нарізати шматками. Додати овочі в каструлю і варити 1,5 ч на середньому вогні. За 20 хв. до закінчення варіння додати лаврове листя, дрібку солі, горошини чорного і запашного перцю.
крок 3
М`ясо перекласти в чисту каструлю, влити проціджений бульйон.
крок 4
Помідори вимити. Ріпчасту цибулю очистити, у гострих перчиком видалити серцевину. Помідори нарізати великими шматками, цибулю - тонкими півкільцями, гострий перчик - кільцями. Додати овочі в бульйон, поставити його на вогонь. Дати закипіти, зменшити вогонь до мінімуму і варити 15 хв.
крок 5
Рис добре промити в декількох водах. Додати в суп разом з ткемалі і хмелі-сунелі, готувати ще 15 хв.
крок 6
Зелену цибулю, кінзу, петрушку і базилік вимити, обсушити і дрібно нарізати. Часник очистити, подрібнити. Покласти в каструлю зелень, часник і цукор. Зняти суп з вогню, накрити кришкою і дати постояти 15-20 хв.
крок 7
Суп Харчо готовий.
Поділіться в соц. мережах: