Щи з молодої капусти зі свининою

Відео: Російські щі зі свіжої капусти

Щи з молодої капусти зі свининою


СКЛАДОВІ

  • свинина (лопатка, шия) - 700 г
  • пучок петрушки - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • лист лавровий - 1 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • картопля - 3 шт.
  • томати у власному соку - 150 г
  • пучок кропу - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • товчений часник - 3 зубчики
  • качан молодої капусти - 1 шт.
  • масло рослинне - 2 ст. л.
  • сметана

Відео: Щи з квашеної капусти і свинини

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Свинину вимити, покласти в каструлю з 2,5 л холодної води, довести до кипіння. Зняти шумівкою піну і варити на середньому вогні під нещільно закритою кришкою 2 ч. Для супу найкраще вибрати шматок свинини з кісточкою і невеликим прошарком жиру.

крок 2

Цибулю, моркву, картоплю і часник очистити. Цибулю і моркву нарізати тонкою соломкою, часник - тонкими пластинами. Картоплю нарізати брусочками і покласти в миску з холодною водою. З капусти зняти верхні листки. Кочан сполоснути і дуже тонко нашаткувати, видаливши качан.

крок 3

Розігріти в сотейнику рослинне масло і обсмажити цибулю і моркву, 5 хв. Додати розім`яті томати разом з соком, що виділився, тушкувати 5 хв. Зняти з вогню.

крок 4

Свинину вийняти з бульйону, дати їй трохи охолонути, потім нарізати невеликими шматочками. Бульйон процідити і довести до кипіння.

крок 5

Картопля відкинути на друшляк і додати в киплячий бульйон разом з капустою, варити 10 хв.

крок 6

Покласти в щі обсмажені овочі і варити ще 10 хв. Приправити сіллю і перцем. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Додати в щі свинину, лавровий лист, часник і зелень. Зняти з вогню і залишити під кришкою на 25 хв. Подавати зі сметаною.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже