Шоколадна ялинка від шоколатьє дмитра матейчик

2/3 частини шоколадних гранул (каллет) насипаємо в миску і ставимо в СВЧ на 1,5 хвилини - для розтоплення. Шоколад можна розтопити і на водяній бані, але в цьому випадку готовий виріб втратить красивого блиску і придбає «сивий» наліт. Кожні 30 секунд перемішуємо шоколад. Якщо протягом цього часу шоколад не перетвориться в масу, можна збільшити час його перебування в мікрохвильовці на 5-10 секунд. Головне - не перегріти шоколад, щоб він мав твердість, крихкість і блиск після охолодження і міг «тримати форму».

Поки шоколад «розпускається», малюємо на аркуші пергаменту круги-зірки різного діаметру. Кількість і діаметр кіл залежать від розміру і висоти майбутньої ялинки.

Розтоплений шоколад швидко вимішуємо (щоб він не встиг застигнути) і паралельно додаємо решту 1/3 частина каллет і добре перемішуємо.

Заливаємо шоколад в «конверт» з пергаменту і малюємо в колах «зірки» - яруси майбутньої ялинки. Краї «зірок» посипаємо кокосовою стружкою. Окремо малюємо невелику верхівку для шоколадного дерева.

Акуратно поміщаємо лист з шоколадом в холодильник, приблизно на 15 хвилин, щоб шоколад застиг. Застиглі «зірки» укладаємо стопкою один на одного, скріплюючи середину шоколадом. Таким же чином кріпимо і «верхівку».

Шоколадна ялинка готова.