Окрошка м`ясна збірна

1. Куряче філе покладіть в сотейник, залийте невеликою кількістю підсоленої киплячої води, доведіть до кипіння і готуйте на слабкому вогні 10 хв. Зніміть з вогню і повністю остудіть в бульйоні, приблизно 30 мін.2. Остигнуло куряче філе, шинку і мову наріжте дрібними кубікамі.3. Огірки очистіть від шкірки і дрібно наріжте разом з цибулею і кропом. Злегка посоліть і розітріть дерев`яною толкушкой.4. Яйця зваріть круто, 10 хв. Розтріскаються яйця ложкою і остудіть під струменем холодної води. Очистіть яйця, жовток протріть через сито і розітріть з гірчицею або хріном по вкусу.5. Всі підготовлені продукти розкладіть по тарілках і залийте холодним квасом. Окремо, для бажаючих, поставте на стіл холодну сметану.