Класична окрошка на квасі з мовою
Відео: Класична окрошка на квасі з ковбасою
СКЛАДОВІ
- квас окрошка з хріном - 1,2 л
- середній пучок зеленої цибулі
- сметана для подачі
- середні картоплини - 3 шт.
- редиска - 5-7 шт.
- невеликий яловичий язик - 1 шт.
- яйця - 3 шт.
- середні хрусткі огірки - 5 шт.
- сіль
Відео: ИДЕАЛЬНАЯ ОКРОШКА НА БІЛОМУ квас З МОВОЮ Рецепт від Покашеварім (Випуск 281)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Зварити язик в киплячій воді, 1,5 ч. Обдати холодною водою, зняти шкіру панчохою, мова остудити і нарізати невеликими кубиками. Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками, залити окропом, зварити до м`якості, 7-10 хв. Відкинути на друшляк, зберігши 1 стакан відвару. Картопля і відвар остудити.
крок 2
Зварити яйця круто, очистити, остудити. Білки дрібно порубати. Дрібно нарізати зелену цибулю, покласти в каструлю, додати варені жовтки, всипати дрібку солі. Потовкти товкачем, щоб цибуля виділив сік. Влити остиглий картопляний відвар, перемішати.
крок 3
Огірки очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, покласти в каструлю c цибулею і жовтками. Додати нарізаний тонкими кружальцями редис, мова, білки, картопля і квас. Поставити в холодильник настоюватися мінімум на 2 ч.
крок 4
Подавати окрошку холодної, зі сметаною.
Поділіться в соц. мережах: