Фаршировані баклажани

фаршировані баклажани

СКЛАДОВІ

  • баклажани - 5 кг
  • капуста - 1 качан
  • морква - 3 шт.
  • болгарський зелений перець - 4 шт.
  • петрушка - 5 коренів
  • селера - 7 черешків
  • часник - 2 головки
  • кріп - 1 пучок
  • сіль - 0,5 склянки + 1,5 склянки для розсолу



СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Овочі промити. Коріння петрушки очистити. З капустини зняти 10 верхніх листків і відкласти. Кочан розрізати на 4 частини. У каструлі закип`ятити воду, покласти баклажани, морква, капусту, перець, петрушку і селеру. Варити на повільному вогні 5 хв. Воду злити, овочі охолодити.

крок 2

Морква і часник очистити. З перців видалити серцевину. Один черешок селери відкласти, інші разом з капустою, морквою, перцем і корінням петрушки нашаткувати тонкою соломкою. Часник подрібнити і змішати з овочами. Посолити.

крок 3

Баклажани розрізати уздовж, але не до кінця. Нафарширувати підготовленої овочевої сумішшю. Відкладений черешок селери розрізати на тонкі стрічки і перев`язати ними баклажани.

крок 4

Відкладені капустяне листя промити. Покласти половину в керамічну форму або дерев`яну бочку.

крок 5

Викласти на них баклажани і накрити зверху листям.

крок 6

Розчинити сіль в 5 л води. Залити розсолом баклажани так, щоб вони були повністю покриті. Закрити форму або бочку кришкою. Через добу долити розсіл і залишити в холодному місці на місяць.

крок 7

Фаршировані баклажани готові.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже