Еклери з вершковим кремом
Відео: Еклери зі вершковим Кремом.Очень Смачний, Домашній Рецепт
СКЛАДОВІ
- масло вершкове - 200 г
- цукор - 1 склянка
- вершки жирністю 22% - 1 стакан
- яйце - 1 шт.
- цукор ванільний - 1 ч. л.
- Для глазурі:
- цукор - 100 г
- масло вершкове - 100 г
- какао - 1 ст. л.
- Для тесту:
- борошно - 1 склянка
- масло вершкове - 120 г
- яйце - 5 шт.
- сіль
Відео: Еклери з вершковим кремом
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
У сотейнику розтопити вершкове масло, додати дрібку солі, влити склянку окропу і довести до кипіння. Всипати поступово борошно, енергійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Коли тісто увариться до однорідної маси, зняти з вогню і дати трохи охолонути.
крок 2
Додати в тісто по одному всі яйця, перекласти в кондитерський мішок. Розігріти духовку до 180 ° С. Деко змастити маслом і видавити на нього тісто смужками 10-12 см і товщиною 1-2 см на відстані 3-4 см один від одного. Випікати 15-20 хв., До золотістокорічневого кольору.
крок 3
У цей час приготувати крем. Яйце розтерти з цукром, влити потроху гарячі вершки і прогріти, постійно помішуючи, до загусання. Додати ванільний цукор і дати охолонути. Вершкове масло збити до білого кольору і поступово, продовжуючи збивати, з`єднати з кремом.
крок 4
Готові еклери злегка надрізати з одного краю, щоб вийшов пар, і покласти остигати на решітку.
крок 5
Наповнити кремом кондитерський мішок і через проколи начинити еклери.
крок 6
Приготувати глазур. Закип`ятити склянку води з цукром, дати трохи охолонути. Масло розтерти з какао, тонкою цівкою влити в нього теплий сироп і добре розмішати. Покрити еклери глазур`ю.
крок 7
Еклери з вершковим кремом готові.
Поділіться в соц. мережах: