Царське варення з абрикосів

Абрикоси перебрати, вимити, акуратно вийняти кісточки і видалити шкірку. Кісточки розколоти, ядра вкласти в абрікоси.Абрікоси укласти в вогнетривку миску. Цукор насипати в каструлю, влити 1 стакан води-поставити каструлю на середній огонь.Готовіть, помішуючи дерев`яною ложкою, поки цукор повністю не розчиниться (якщо він почне підгоряти, додати 1-2 ст. Л. Гарячої води), довести сироп до кипіння і відразу ж залити їм абрикоси. Дати охолонути, потім акуратно злити сироп в каструлю, знову закип`ятити і залити їм абрікоси.Повторіть ще мінімум 3 рази (чим більше ви повторите цей процес, тим більш насиченим буде варення). Укласти гаряче варення в підготовлену банку, обгорнуту вологим рушником. Витерти краю і відразу ж закрити кришкою. Дати охолонути. Зберігати в холоді.

ПОРАДАЯкщо у абрикосів виявляться не дуже смачні кісточки, можна їх замінити, допустимо, четвертинками волоських горіхів або мигдалем.

Відео: "Царське" варення з агрусу