Ботвінья
Відео: Ботвінья | Чоловіча Їжа | кухня ТВ
СКЛАДОВІ
- білий квас або кислі щі - 1,5 л
- щавель, шпинат, снить, кропива, бурячиння - 400-500 г
- відварна або малосольная форель, сьомга, осетрина, сиг, лососина - 500-600 г
- огірки невеликі - 2-3 шт.
- Зелена цибуля - 1 невеликий пучок
- кріп - 1 невеликий пучок
- сіль за смаком
- колотий лід
Відео: Ботвінья. Борщ рецепт. Холодник. Як смачно посмажити печінку
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Всю листову зелень (щавель, шпинат, бурячиння, снить, кропива) ретельно промийте, складіть у каструлю, додавши холодної води врівні з листям. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 30 хв., Час від часу легко притискаючи зелень. Відкиньте відварені листя на сито, протріть і остудіть.
крок 2
Огірки очистіть від шкірки і дрібно наріжте разом з цибулею і кропом. Злегка посоліть і розітріть дерев`яним товкачем.
крок 3
Протерту бадилля розбавте холодним квасом або кислими щами, додайте розтерті огірки з зеленню.
крок 4
Покладіть в холодник лід і подавайте з викладеної на тарілку рибою, нарізаною тонкими скибочками. Не забудьте поставити на стіл блюдце з льодом - кожен обідає буде самостійно доповідати його собі в тарілку.
Поділіться в соц. мережах: