Жили-були у нас гуси

Були у нас і гуси ... Чи не забагато, найбільше стадо всього в 30 штук.

Важливо самому собі дати певну установку - для чого треба вирощувати гусей? Є два варіанта. Перший - тільки для м`яса, тільки для тушки. Другий варіант - для м`яса, тушки і пуху. Ось від цих варіантів і буде залежати пристрій гусятник.

Для першого набагато простіше. Гусям не дуже потрібно купатися, не дуже потрібен ставок або спеціальний для птиці басейн. Їм важливо, щоб завжди була чиста вода в досить великої ємності, щоб можна було промити-прополоскати дзьоб. А гуси це роблять постійно, як і качки. Набрали корм в дзьоб і пішли корм мочити, дзьоб мити. Хоча купатися гуси люблять, і плавати люблять, і пірнати. Тому, якщо немає власного ставка, то все одно немає проблеми. Проблема буде в общипування тушок. Якщо тільки для м`яса вирощувати, то і тут немає її, то є проблеми.

Якщо для пуху, то і ставок будувати доведеться або яку-небудь іншу купальню, щоб воду можна було міняти, щоб вона була чистою. Інакше хорошого якісного пуху не бачити.

Якусь би територію для гусаків не огородили, скільки б трави на ній не росло, через тиждень це буде гола витоптана майданчик. Та ще й брудна. У гусей є перетинки на лапах. Ось цими плоскими ластами вони утрамбують і перетворять на каток в мокру дощову погоду всю площу. А вже якими брудними стануть самі ... Хоча і в таз залізуть і воду цю витягнуть.
Звичайно, маленьких гусенят потрібно тримати в невеликому загінчики з тазиком води і натягнутою зверху мережею або сіткою, щоб захистити від хижаків.

Добре, просто чудово, якщо для гусей можна обладнати місця для прогулянок. Чи не на своїй території, її не вистачить. А просто десь огороджувати містечко на кілька днів, поки трава ще не вся буде з`їдена, а потім переносити сітку на нове місце. Можна просто виганяти і пасти, неодмінно чатуючи. Коли птахи стануть дорослими, їх може зловити тільки людина, хоча криком птиці зможуть переполошити всю округу. Та й нічний вимагає часу, а його зазвичай і так не вистачає. Тому краще мати переносний загін.

Чим більше гусак з`їдає трави (безкоштовного корму), тим менше їсть корми зернового.
Тепер про розміри сарайчика. Гусь НЕ курка, на седален спати не вміє. Тому площа розраховують виходячи з кількості передбачуваних птахів, термінів вирощування і строків тримання в сараї. Гуси морозів не бояться, але вага втрачають. А для отримання хорошого щільного пуху гусей треба тримати до морозів. Значить, ночувати вони повинні (по можливості) в сараї. 

Відео: Antoshka - Russian song (Soyuzmultfilm)

Тепер про обіхажіваніі тушок. Зняти перо і пушок з курячої тушки НЕ проблематично. Опустив в дуже гарячу воду на полмінуточкі і легенько все знялося. Моя перощіпная машина знімає всі з двох тушок великих за 7 секунд. З гусьми так не виходить. Їх перо висмикується важко, пух треба вискубувати сильно і обережно, щоб не порвати шкіру.
Якщо потрібні тільки тушки, то і тут запарювання в окропі допоможе, але остаточно проблеми не вирішить. Якщо потрібен ще й пух, то тушки в воду не опускають, щипають сухими. 

Всі бачили, як у фільмах діти хуліганять, коли влаштовують бій пір`яними подушками, а ті рвуться по швах. Пух і пір`я літають! Ось приблизно те ж саме відбувається, коли починають обскубувати гусака. Тільки не в таких обсягах. Але все одно в будиночок, будинок, кухню з такою роботою не підеш. Тому потрібно спеціальне, опалювальне приміщення, де можна було б комфортно виконувати таку пухово-вітряну роботу. Поки тепло на вулиці, немає проблем. А при морозі в мінус п`ятнадцять?
На птахофабриках вся робота ведеться в приміщеннях весь рік. А приватник повинен все сам для себе передбачити, сам все побудувати.

І не треба думати, що куплена перощіпная машина все зробити допоможе. Справа в тому, що перо курки і гусака відрізняються. У курки пір`я сухі, а у гусака вони змащені, покриті жирком. Якби такого не було б, то гуси плавати не могли б. І були б сухопутними птахами. Так ось цей жирок зняти важко. Тому бильні пальці перощіпной машини по тушці ковзають, а перо все на місці залишається.

Відео: Мультфільми: Два веселих гуся | Two merry geese with subtitles english, greek, italian, russian

Общипування тушки гусака справа складна. Давно хтось придумав розпарювати шкіру гусака праскою. Брали мокру ганчірку (немов збиралися відпарювати товстелезні штани з щільної тканини), клали її на невелику ділянку тушки, прикладали «розпечений» праска. Йшла пара, він міг просочитися через перо і пух. Як тільки це відбувалося, відразу очищали цей крихітний діляночку від пера і пуху. За день могли в кращому випадку ощипать двох гусей. 
Сучасні машини, звичайно, дозволяють все робити набагато швидше. Але залишають на тушках велика кількість «пеньків» - залишків. Їх теж прибирати складно. Однак є спосіб для промислового забою. Общипані тушки опускають в розплавлений парафін. Потрібно два занурення, щоб шар парафіну був міцним і досить товстим. Щоб міг утримати в собі все «пеньки». Коли парафін застигне, його просто знімають з тушки, а разом з ним знімається все непотрібне з шкіри.

Відео: Олександр Гилева Жили були гусі.mpg

Ось чому ціна на гусятину в рази вище ціни на курятину. Тут справа не тільки в бажанні людей на різдво бачити на столі гусака з яблуками. Хоча і це грає деяку роль в ціноутворенні. При більш низьких витратах на корм (з урахуванням випасу і свіжої трави), великий внесок дає ціна гусеня, яка рази в три вище ціни курчати-бройлера, і швидкість обробки тушки (в приватному, дачній господарстві). Хоча вага гусячої тушки може бути порівняний з вагою тушки бройлера, вгодованого в домашньому господарстві (до 5 кілограмів).

Ну, і наостанок, моя думка про смак курятини і гусятини. Мені більше подобається курятина. У курячої тушки є все. І велика грудка, і величезні з стегенцями ніжки, і «арматура» (все інше) для супу. У гусака (це я так вважаю) тільки грудка. Ніжки маленькі. Їх я називаю окорочочкамі (НЕ стегенце, а окорочечек), все інше суповий набір.

Є у мене знайомі любителі гусячої локшини, я вважаю за краще курячу. А якщо вже готувати гусака, то тільки цілком тушку в духовці. Начинити тушкованою капустою з великою кількістю яблук, викласти на подушку з цієї ж капусти в глибоке деко, запікати в невеликому жарі годин п`ять, ну, може, трохи менше. Природно, із запобіжними засобами, щоб ніщо не підгоріло знизу і не засохло зверху. Раніше для таких цілей були спеціальні посудини - латки. Тепер добре такої гусак вдається в величезних гусятницю-жаровнях.

І останнє слово. Гуси - птахи дуже розумні. Може, вони й не розумніші курки, але останні свій розум ніяк не проявляють. А ось у гусей інтелект прямо просвічує крізь пух і пір`я. Тому забити гусака складніше (морально, психологічно), ніж курку.

Спочатку хотіла написати простий коментар, відповідь на запитання, що прозвучало ось тут 7dach.ru/user_4453/kak-na-dachnom-uchastke-obustroit-gusyatnik-73663.html А потім вирішила розповісти про свій досвід в журналі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!