Садова суниця - тонкощі збору врожаю

Ось і настала благодатна пора коротких ночей і довгих днів. Не дивно, що чудова ароматна і солодка ягода суниця встигає якраз в цей час. Настає кульмінація всіх наших турбот про неї і найприємніша робота на суничної грядці - збір врожаю.

Здавалося б, що тут складного - ось вони, ягоди, рви, та їж! Так, та не зовсім. Нарвати суницю в тарілочку і відразу з`їсти - справа не хитра. А зібрати так, щоб не зіпсувати, довезти до будинку і зберегти, - потрібно знати кілька правил.

коли збирати

кожен сорт суниці садової, яку багато хто називає полуницею або вікторією, має свої особливості дозрівання, і так звана стадія повної стиглості може відрізнятися. Наприклад, у сортів «Велика врожайна», «Редгонтлет» і деяких інших зовсім стигла ягода має зелений кінчик, що вводить в оману садівника і змушує почекати зі збором. Є різновиди з слабоокрашенних плодами, їх теж через незнання залишають на грядці довше, ніж потрібно. Сорти з темним кольором ягід навпаки, збирають недозрілими, чим позбавляють себе задоволення дізнатися справжній смак і запах суниці цього типу.

Відео: КЛУБНИКА "КОРОЛЕВА ЄЛИЗАВЕТА -2"! УРОЖАЙ до заморозків!

Якщо з приводу зовнішнього вигляду сумнівів немає, значить - пора! Краще це робити вранці після висихання роси або в вечірню прохолоду. Не варто збирати суницю в дощову погоду.

У період масового дозрівання урожай потрібно знімати через день або щодня, на початку і кінці плодоношення - раз в 3-4 дня. Найперші збори, як правило, дають найбільші ягоди.

як збирати

Звичайно вручну. Зривати ягоди потрібно з плодоніжкою, відщипуючи її нігтем великого пальця. Якщо суниця залишиться без чашолистків, то втратить вигляд і зіпсується набагато швидше. Набирати ягоди побагато в одну руку теж не варто - помнуться. Важливо постаратися звести контакт до мінімуму, зайвий раз не чіпати. Найкращий результат досягається при перерізання плодоніжки невеликими ножицями. 

Безсумнівно, процес це дуже трудомісткий, особливо на великих плантаціях. Полегшити роботу допоможуть невеликі стільчики, а при промисловому зборі використовують спеціальні візки на колесах. Мало того, при високотехнологічному вирощуванні вже застосовують справжні комбайни для збирання суниці. Оператор сидить в комфортному кріслі і розкладає чисті гарні плоди по козуб. 

Відео: Дачні поради 04.08.2016. Прибирання картоплі. Антракноз. Борошниста роса. Садова суниця

Зібрані ягоди не можна відразу мити, це роблять перед самим вживанням або переробкою. Суниця сильно вбирає воду, тому не варто надовго її замочувати. Краще промивати під слабким струменем або багаторазово занурювати друшляк з ягодами в ємність з водою.

куди складати

Те, яку ми виберемо тару, має велике значення для збереження врожаю. 

• По-перше, вона не повинна бути глибокою. Відставити убік банки, бидончик і відра - вони не знадобляться. Тара потрібна низька, в ній ягоди будуть лежати в 2-3 шари і не помнуться. Якщо є можливість, на дно укладають здорові листя суниці.
• По-друге, ємність повинна мати отвори для вентиляції. Тому пластикові контейнери теж не беремо. Добре підходять маленькі дерев`яні шухлядки і кошики з стружкової стрічки з ручками. У продажу є і більш доступна спеціальна гратчаста тара для збору суниці. 
• По-третє, під час збору ягід добре їх відразу сортувати і для цього зручно тримати поруч з собою кілька ємностей. В одну відкладати великі, в іншу дрібні, в третю трохи пом`яті, але придатні для використання Суничку. Крім того, підгнилі, покриті цвіллю або зіпсовані шкідниками плоди потрібно відразу бракувати і потім закопувати. 

Що можна зробити ще

Всі ми різні, відрізняються і наші посадки суниці садової. Хтось вирощує пару рядків, в іншого плантація на дві-три сотки. Грядки бувають підняті, вкриті агроволокном або розміщені в теплиці. Проте, є декілька універсальних порад, як поліпшити якість ягід і полегшити збір врожаю.

В першу чергу, це правильний вибір сорту. Доглядаючи для себе розсаду, потрібно обов`язково з`ясувати особливості догляду за нею. Кожен сорт чимось примітний, але має і свої вимоги до вирощування. І якщо один непогано зможе рости на чорній землі, то іншому може бути просто необхідно ретельне мульчування. 

У будь-якому випадку, вибираючи суницю з довгим міцним цветоносом, що викидають ягоди за межі листя, ми полегшимо собі догляд за рослинами і збирання врожаю. Ще один плюс - ламка квітконіжка, яку можна буде без зусиль і ножиць відщипнути нігтем.

Відео: Полуниця після збору врожаю .Заморозка ягід

Мульчування суниці садової збереже ягоди сухими, захистить їх від бруду і деяких шкідників.

Ефективним прийомом збільшення розмірів окремо взятої Суничку може служити проріджування квітів або зав`язей, коли з кисті вищипується деяка їх частина. Харчування буде розподілятися між рештою ягодами, і вони наллються сильніше. Цей прийом особливо добре працює при вирощуванні дрібноплідних сортів.

заготівля

Не думаю, що є люди, байдужі до спекотному аромату стиглої суниці. Не дарма ж, незважаючи на всю трудомісткість догляду за нею, ми знову і знову беремося за роботу, і кожен рік холім свої грядки. Нарешті, урожай зібраний, і потрібно його зберегти.

Відео: Полуниця після збору врожаю

Ці ягоди підходять практично для будь-яких заготовок: І варення, і компот, і сушка, і заморожування. У багатьох господинь знайдуться свої способи збереження не тільки смаку і запаху, але і вітамінів.

Чесно зізнаюся, в останні роки я звела свої трудовитрати по заготівлі ягоди в літній сезон до мінімуму. Ми придбали велику морозильну камеру і все, що не з`їдається, я мою, обсушую, фасую по 450 грам в поліетиленові пакети і заморожують. Чому саме по 450 грам? Взимку, як тільки захочеться літа, я дістаю заповітний пакетик, розморожувати ягоди і варю свіже варення в хлібопічці, норма її завантаження якраз така. Будинок наповнюється чудовим ароматом!

Крім цього, заморожені ягоди добре йдуть на компот, в начинку для пиріжків, моїм дітям дуже подобаються просто перемятие з цукром. А ще на нашому сайті є цікава добірка незвичайних десертів з заморожених ягід, обов`язково загляньте.

Моя бабуся і я сама (поки не прийшов до нас в будинок об`ємний морозильник) при заготівлі садової суниці велику увагу приділяли збереженню вітамінів. І тому вибирали способи з мінімальною термічною обробкою - варення «п`ятихвилинка». Хочу поділитися цим рецептом.

Варення з суниці садової «П`ятихвилинка»

Підготовлені (помиті, обсушені, без плодоніжки) ягоди пересипаємо цукром в такій пропорції: на 1 кг суниці 500 г цукру. Ми залишаємо їх у холодильнику або прохолодному місці на 4-5 годин для того, щоб вони дали сік. Потім доводимо їх до кипіння на невеликому вогні, стежачи, щоб варення не підгоріло. Знімаємо піну і варимо 5 хвилин. Таке варення потрібно розливати гарячим в стерилізовані банки і герметично закупорювати.

Напевно ви теж варіть варення і компоти з садової суниці. Поділіться з нами своїми рецептами!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!